橄榄菜

• 橄榄菜的制作流程

  食品用料：芥菜(俗称酸咸菜叶)，橄榄，食用油 ， 酱油，盐 。制作步骤：1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。制法讲究：须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味

• 对孕妇有益的橄榄菜怎么做

  孕妇可以吃一些新鲜的橄榄菜，不但有益健康，而且还能补充身体所需各种营养。但是该怎么做橄榄菜才能适合孕妇来吃呢?1、先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，2、再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，3、加入精选芥菜叶，并控制不同火候，4、慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。5、经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种

• 如何挑选橄榄菜

  1.选择青菜，首先要看颜色看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。2.选择品种虽说青菜大体看上去感觉都差不多，但是其实也是有区别的，经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。3.关于洗青炒或

• 橄榄菜吃多了会胖吗

  可能会。橄榄菜是一道风味小菜，主要以芥菜、橄榄、食用油等为原料做成，橄榄菜的热量为358大卡（100克），而薯条热量为298大卡（100克），由此可见，橄榄菜热量之高，其还含有大量的脂肪，若长期过量食用，可能会导致多余脂肪在体内堆积，从而引起发胖。

• 橄榄菜的发展

  从技术的层面看，发明乌橄榄菜的关键环节是熬煎橄榄树脂。但此项技术的发明及应用，潮汕人的先民南越人至迟在唐代就已经掌握了。这是因为橄榄本来就是一种原产于南越的果树，南越人除了嗜食橄榄果之外，还熟悉橄榄树的种植技术并能够综合利用橄榄树的各种价值。橄榄菜对此唐朝人刘恂在《岭表录异》中是这样记载的：“橄榄树枝皆高耸，其子深秋方熟，南人重之，生咀嚼之，味虽苦涩而芳香胜于含鸡香也。有野生者，子繁树峻，不可梯缘

• 橄榄菜是什么

  橄榄菜是什么菜橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。详解橄榄菜是什么做的,教你橄榄菜怎么做好吃肉碎豆角橄榄菜选料：瘦猪肉：3两;豆角：5两;橄榄菜：一瓶(去油);配料：香油：5钱，花生

• 橄榄菜的功效与作用

  一、橄榄菜能辅助治疗胃溃疡经常食用橄榄菜不仅有助于胃溃疡的辅助治疗，还可预防胆结石并起到治疗背部疼痛的作用，对结肠癌的发生和形成也有比较明显的预防作用。二、橄榄菜能降低高血压、血管硬化等疾病的风险经常食用橄榄菜还能降低血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险，对心脏病也有极好的预防作用。三、橄榄菜能保养皮肝经常食用橄榄菜对皮肤有很好的保养作用，有助于消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等，这是

• 橄榄菜可以放冰箱吗 经常吃瓶装橄榄菜好吗

  橄榄菜不宜经常吃。橄榄菜能缓解便秘，能降血压，但和其它腌制食品一样，都含有亚硝酸盐，想要身体棒棒，就不要多吃橄榄菜哦。记住每次吃橄榄菜之前，要先将其加热，这样的吃法更健康。

• 橄榄菜的传说

  每年夏天，肆虐的台风刮过之后，橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄，这时距离秋冬的采摘期尚远，橄榄果个小色青肉嫩核稚，吃起来粘稠味涩。有一位巧媳妇，舍不得让橄榄花在地里烂掉，就拾了一篮回家熬煮。因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮，瓮头(上面)总堆放着一些咸菜尾(叶)，巧媳妇便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎，放进生铁鼎(锅)里与橄榄花同煮。她的本意，只是将废物利用起来，留着以后慢

• 橄榄菜的做法

  橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。闻名遐迩。教你做橄榄菜。1、橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶)，精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化(消化食品)，增进食欲;2、澄海橄榄菜的传统制作工艺是：将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分;3、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁(铁食品)锅，添加花生油及适量食盐;4、以文火煮至将近熟烂之时，将已切

• 橄榄菜是什么

  相信很多人都听说过或坚果橄榄油，但是还有很多人没有听说过橄榄菜，其实，橄榄油就是从橄榄菜里面提取的油脂成分。那么，橄榄菜是什么呢?其实就是一种小菜，只是在潮汕地区比较流行，而在其他地区比较少见而已，这种小菜所含的营养成分丰富，被很多营养学家推崇。橄榄菜是什么?很多人不知道橄榄菜是什么?具体来讲，橄榄菜是一种天然的、不喊任何色素的色香味俱全的风味小菜，是我国潮汕地区的特产，其口感特别好，食用后让人回

• 橄榄菜的做法大全

  橄榄菜炒饭材料：剩米饭，橄榄菜，大蒜，芝麻。做法：(1)剩米饭打散 下锅炒到粒粒分开的样子。(2)然后加入适量橄榄菜 搅拌均匀后入大蒜末。(3)炒出香味后倒入适量芝麻 搅拌均匀尝下味道 根据口味决定是否加盐。(4)最后加少许糖味道会更好 完成调味即可出锅。橄榄菜肉末四季豆材料：豆角200克，橄榄菜1勺，肉末200克，酱油适量，盐少许，料酒少许，水淀粉少许，姜适量，蒜适量，葱适量。做法：(1)把肉末

• 橄榄菜是什么

  精选橄榄、芥菜叶、花生油、麻油、盐加工而成。浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。橄榄莱不加任何色素、素食，食品加工全自动化，而且加工选用优质食用油，味香，色泽圆润。是我国潮汕地区所特有的风味小菜。橄榄菜精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点其浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米饭、面条

• 宝宝可以吃橄榄菜吗

  不可以。橄榄菜属于腌制食品，宝宝吃过咸的食物容易导致血压升高，引起水肿。同时宝宝吃的太咸会直接影响宝宝体内对锌的吸收，所以像橄榄菜这些食物含钠量比较高，宝宝应当尽量避免，所以宝宝最好不要吃橄榄菜。

• 橄榄菜可以放冰箱吗 橄榄菜吃多了会上火吗

  不会上火， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。避免身体上火能减少身体出现疾病，所以饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃橄榄菜会上火吗的介绍，希望大家能更好的改善自己的饮食。

• 橄榄菜的营养价值有哪些

  营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。适合高胆固醇的人食用。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。对人的身体健康很有益处。橄榄菜中钙的含量很高

• 橄榄菜可以生吃吗 橄榄菜多吃好吗

  橄榄菜是不可以多吃的，无论是孕妇小孩还是成年人，橄榄菜不能过度的食用。橄榄菜毕竟是一种含盐分比较高的食品，过多的使用会不利于身体健康，所以还是要少吃一点。大家可以选择，和比较热的食物一起吃，这样能够减少橄榄菜的一些细菌，比较健康。