干鱿鱼

干鱿鱼怎么炒菜不会硬干鱿鱼泡发的正确方法

干鱿鱼彻底泡发的方法，建议如下： 1.将干鱿鱼放入凉水中浸泡2-3个小时。 2.然后将干鱿鱼放入碱水中浸泡3个小时，直到鱿鱼泡发透。 3.然后将鱿鱼捞出放入清水中反复的清洗，即可做菜。

鱿鱼干卤面材料一是肉的部分：准备好先做好的鱿鱼干烧五花肉二是蔬菜的部分：黄豆芽，扁豆，卷心菜半个，3配料：葱，蒜，4面条：细面条，要机器的，不要手切的做法烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用; 接着降扁豆给洗干净，用手者成小段，豆芽呢要去掉根须，留下杆和豆子就好了，而卷心菜的处理是切丝，再准备好葱和蒜。将面条放入蒸锅中，蒸屉垫上纱布或抹油，避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右，蒸至半熟; 面条蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷却，用筷子使面条松散的摊开，以免粘到一起; 炒锅中放油，热后将葱和蒜炒香，

干鱿鱼怎么泡发

你好，干鱿鱼可以直接用清水泡发，不过可能口感没有那么嫩。建议你将干鱿鱼和少量香油及少量碱同时放入温水中，泡发到软胀为止，这样泡发的鱿鱼碱含量低，很容易洗掉碱，食用口感也较好。

干鱿鱼的做法

食材明细干鱿鱼 400克食品级氢氧化钠 40克水大量其它口味其他工艺数天耗时简单难度发制干鱿鱼的做法步骤用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量用水将干鱿鱼冲洗干净。放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。汤色变浑。倒去浸泡液。再次将鱿鱼冲洗干净。将氢氧化钠放入盆中。沿盆壁注入清水，轻轻晃动盆子，或使用耐腐蚀物品搅拌，使氢氧化钠完全溶解。放入鱿鱼，使碱液完全没过鱿鱼。再次浸泡一昼夜。间隔一段时间，使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次，使浸泡充分。待鱼体增厚

发霉的鱿鱼干还能吃吗干鱿鱼怎么炒好吃又嫩

材料：干鱿鱼100克、芥蓝菜600克、红辣椒1个、大蒜3瓣、盐1／2匙、糖1小匙。做法 1.干鱿鱼泡发、去膜，切交叉刀纹再切块，放入热油锅中略烫一下，捞出，热油留着备用。 2.芥蓝菜洗净、去老皮，放入沸水中汆烫，捞起、切小段，以1大匙热油烫一下，再以冷开水冲干净；大蒜去皮，红辣椒洗净，均切末。 3.锅中倒入1大匙油烧热，爆香大蒜及红辣椒，放入鱿鱼及芥蓝菜炒熟，加A料调匀，即可盛出。材料：干鱿鱼1张（约150克），葱白30克，嫩黄瓜100克，泡海椒25克，猪油30克，荔枝味芡汁20克，香油15克做法

干鱿鱼怎么吃

每年年夜饭，老公都建议我烧上一盘鱿鱼丝，还得加入猪肉红烧，因为家里几个小孩子喜欢。其实，我更喜欢爆炒的干鱿鱼丝，辣辣的，很好吃。貌似红烧的鱿鱼丝劲道有嚼头，猪肉腌制过后，嫩嫩的，口感不错，也难怪孩子们喜欢，吃起来不费力哦。食材食谱热量：2092(大卡) 主料猪肉500g 干鱿鱼丝300g 方法/步骤提前将猪肉洗净、切块;加入生抽，拌匀，腌制1小时。干鱼丝提前用温水泡发，充分洗净，沥干水分备用。大蒜洗净、切段备用。锅中油热，倒入猪肉煸炒出油，加入八角，继续煸炒出香味，加入盐、蒸鱼酱油，炒匀。淋入

孕妇可以吃干鱿鱼吗

说到鱿鱼，想必大家应该都不是很陌生吧?鱿鱼是一种软体动物，是乌贼大家族中的其中一员。鱿鱼中含有很多人体所需要的营养物质，比如说鱿鱼中含有大量的蛋白质，钙，维生素等营养元素。但是呢，鱿鱼中含有的脂肪元素却不是很多，所以说大家不用担心吃鱿鱼会长胖啦。鱿鱼的使用方法有很多，可以炒菜吃，但是更多人更喜欢把鱿鱼晾干，做成鱿鱼干，这样既美味又方便，不占地方。鱿鱼在食用方面的价值很高，很多人都喜欢把鱿鱼干当做零食一样来吃，这样既有营养而且很解馋。那么随之而来的就是一个问题，那就是孕妇可以吃干鱿鱼吗?废话不多说了，下面

干鱿鱼怎么炒好吃又嫩鱿鱼干怎么泡发

将500克干鱿鱼放在一个大小合适的盆中，然后倒入香油15克、碱少许，再加入适量没过鱿鱼干的水，泡至胀软为止，大约需要2—4小时左右。可以用生碱水或熟碱水，如熟碱水的话，通常是： 1.取纯碱500克、石灰200克、沸水4.5千克，混合后再加4.5千克冷水搅匀。 2.至水冷却后，除去渣，便成为5%的熟碱溶液。 3.然后将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出，放入熟碱溶液中再泡3小时。 4.待胀足发好，取出放冷水中反复漂洗，除尽碱味即可。而生碱水则是将500克纯碱与10千克冷水掺合，搅成5%的纯碱溶液，再根据鱿鱼老嫩

干鱿鱼的营养价值有哪些

1. 干鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 2. 干鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能; 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。食用效果鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。适用人群一般人群均能食用。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

干鱿鱼的加工方法

工艺流程选料一浸泡一剖割一除内脏一洗涤一干燥一腌蒸一分级一包装。[2] 准备工作 1.选择晒鱼场。选择靠近海边，交通便利，提水方便，平坦开阔的空地作为晒鱼场。要保持场地卫生整洁，无污物。如有条件可用水泥地作晒鱼场。[2] 2.设置支架。晒制工具有两种：一种为固定支架，利用水泥柱或木桩，每两根相互搭成三角形的支架，两个支架的间距4-5米，中间拉7-8道铁丝，并在铁丝上各挂若干只可移动小铁钩，每两条铁丝间隔20-30厘米，立桩高3米。另一种方式是活动网架，用细竹竿扎成3米×1.5米的框架，中间挂尼龙网片。

吃了干鱿鱼可以喝牛奶吗

在吃鱿鱼的时候是可以喝牛奶的，因为这两者之间不存在任何的冲突，所以可以放心的食用。

干鱿鱼的营养价值保护心血管

干鱿鱼含有丰富镁元素，可以激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能，若是镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用干鱿鱼可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。

干鱿鱼不能跟什么同吃

1、李子等富含鞣酸的食物鱿鱼含有丰富的蛋白质，如果和李子等富含鞣酸的食物一起食用，其中的蛋白质和鞣酸成分会发生反应，在体内产生一种不易消化的络合物，会降低人体食用鱿鱼蛋白质的吸收率，同时还会加重消化负担，影响身体健康。 2、菠菜等富含草酸的食物鱿鱼中含有的矿物质成分很高，如果和菠菜等含有大量草酸的食物一起食用，会生成一些草酸钙和草酸镁的沉淀物，影响矿物元素的吸收，并且加重消化负担，长期食用还有可能生成结石。

哪些人不宜食用干鱿鱼

最近孩子总是喜欢吃鱿鱼，其实多吃一些鱼对大脑的发育还是有帮助的，鱿鱼是不是什么人都可以吃的呢，其实并不是这样的，有的人是不能够吃鱿鱼的，现在的很多大排档都会有鱿鱼这样的美食，虽然让很多人吃了流连忘返，但是如果你也属于这样的禁止人群的话，还是需要特别的注意一下才行的。一、鱿鱼的保健功效鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗

干鱿鱼怎么泡发最快

方法：准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2-3小时，再洗净即可(还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥)。用盐水泡发干鱿鱼，可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲，适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。碱水法：准备水3杯，加入1大匙食用碱，混合拌匀后，放进干鱿鱼浸泡2-3小时(喜欢软嫩点的，可以泡6-8小时，鱿鱼可以发得更大)，再多换几次清水，继续浸泡漂洗2-3小时，以彻底去除碱味，避免残留有苦皂味。小苏打粉法：准备水3杯，加入2大匙小苏打粉，混合拌匀后，放进干鱿鱼浸泡2-3小时(喜欢软嫩点的，可

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