怪味胡豆

• 怪味胡豆哪种最正宗

  从怪味胡豆的诞生到现在已有112年的销售历史了。1897到1957年冠名挨刀胡豆冠名在市销售、至1958年起正式以 “蝶花牌”怪味胡豆在市销售。畅销到海外城市。1979年蝶花牌怪味胡豆被评为省优质产品;1980年重庆二商局优质产品;1981年获得商业部优质产品奖，1983年获得外经部出口产品证书;1988年被收录于《中国名食百科》全书中;2002、2003年连续获两届春展会“消费者喜爱产品”称号;2002年被评为市“重庆名牌农产品”; 2003年获十届全国食品博览会授予的“全国优质、卫生、安全食品生产企业

• 怪味胡豆营养价值

  胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

• 怪味胡豆的做法

  1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。 2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。 3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。 4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。 5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。

• 怪味胡豆的适用人群

  1. 一般人都可食用。 2. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用; 3. 中焦虚寒者不宜食用，发生过胡豆过敏者一定不要再吃。

• 怪味胡豆的好处

  1.增强记忆力 怪味胡豆中含有钙与胆石碱，对大脑记忆皮层有刺激作用，能增强记忆力，补脑健脑。 2.有助发育 怪味胡豆有大量钙质，有助于骨骼生长发育，且蛋白质丰富，且不含胆固醇，营养价值十分高，有助健康发育。 3.预防肠癌 怪味胡豆中的膳食纤维能促进肠道运动，排出毒素。可防癌致癌，对预防肠癌有一定作用。

• 怪味胡豆的食疗价值

  怪味胡豆的原料为胡豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

• 怪味胡豆的营养价值

  胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富 的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

• 哪些人不宜食用怪味胡豆

  怪味胡豆是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，对身体有很多好处，是并不适合所有的人食用，如果食用不当就会对身体起到一些副作用，下面一起了解一下哪些人不适合吃怪味胡豆。 副作用 无副作用 禁忌人群 怪味胡豆不适宜中焦虚寒者食用，发生过胡豆过敏者一定不要再吃怪味胡豆。 通过对那些人不适合吃怪味胡豆的介绍以后，相信我们都对怪味胡豆有了更多的了解，这样平时在食用的时候就能少了很多的顾虑，另外生活中我也要注意饮食营养的均衡。

• 吃怪味胡豆上火吗

  食物的种类有很多种，每个人的饮食习惯都是不同的，想要健康就要多吃对身体有好处的食物，尤其是在不同的环境中饮食调整是非常必要的，那么吃怪味胡豆会上火吗? 怪味胡豆的营养价值 1.增强记忆力 怪味胡豆中含有钙与胆石碱，对大脑记忆皮层有刺激作用，能增强记忆力，补脑健脑。 2.有助发育 怪味胡豆有大量钙质，有助于骨骼生长发育，且蛋白质丰富，且不含胆固醇，营养价值十分高，有助健康发育。 3.预防肠癌怪味胡豆中的膳食纤维能促进肠道运动，排出毒素。可防癌致癌，对预防肠癌有一定作用。 吃怪味胡豆上火吗 吃多了上火，还容易

• 怪味胡豆的名字是怎么来的

  胡豆颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。世界上有一种美食，它的味道旗帜鲜明又复杂多变;它的味型难以表达，它不按牌理出牌，不走寻常路;怪，是它的主旋律，它一阵拳打脚踢，乱拳打死老师傅;它具有典型的重庆风格和气派，在全世界都难以复制，也无法模仿;它的名字叫“怪味胡豆”。胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化

• 怪味胡豆是什么

  怪味胡豆子啊很多超市都有的卖，甚至在一些小卖部都有的卖，足以见得怪味胡豆是非常受欢迎的，这应该和胡豆是粗粮，并且对人体有很多好处是离不开的，而且怪味胡豆的味道也很好。那么下面就来详细介绍下怪味胡豆究竟是什么? 怪味胡豆其实就是用蚕豆做的一种食品，它的制作方法如下： 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。 2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。 3.浸矾：去嘴后