骨头汤

• 骨折后饮食注意事项 忌多吃肉喝骨头汤

  有些人认为，骨折后多吃肉骨头，多喝骨头汤，可使骨折早期愈合。其实不然，现代医学经过多次实践证明，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成分主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。

• 骨头汤中富含胶原蛋白

  很多的人喜欢和大骨汤，大骨大多都是敲碎然后进行炖煮用来制汤，这样能够很好的保证大骨汤的美味，尤其是一些刚手术的人可以来喝一些，这样能够很好的滋补身体，帮助伤口进行痊愈，那么大骨头的营养价值有哪些呢?那么下面我就为大家来介绍一下大骨头的营养吧。 骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用， 骨头汤的营养 丰富，是大家日常养生的好选择。 俗话说骨头的精髓在汤里。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养

• 白色的骨头汤里面是脂肪还是蛋白质 怎么炖骨头汤是白色的

  1.大火炖：有句话叫做“小火清汤，大火白汤”，是说如果想要熬清汤，那么从一开始就要用小火；而想要熬白色骨头汤，一开始要大火，然后再转小火慢慢熬。 2.加猪油：如果排骨中的肉比较瘦，那么在炖排骨的时候可以加入一些猪油，大火猛煮，将猪油中的脂肪和羊肉中的蛋白质煮至乳化状，这样炖出来的骨头汤又快又白，待汤色变白之后再转小火慢炖。 3.炖煮时间要长：排骨汤要炖成白色，需要足够的时间，至少要一小时，才能够将排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原蛋白等营养物质炖入汤中，这样汤才会变成奶白色，时间短就没有这样的效果。

• 鸡汤骨头汤不能顿顿喝

  “饭前喝汤胜过良方”，这话听起来似乎没错。不过，从现代营养学角度看，主张“多喝汤”并非真的对健康有利。 中国人很重视“补”。中医学很早就产生过一种学说叫 “补益学说”，具体有“滋阴”、“补阳”、“补脾胃”等之分。除了药补，老百姓也重视“食补”，而炖鸡汤、熬骨头汤就是国人最推崇和津津乐道的 “补汤”。这一点不奇怪，由于过去生产力低下，食物匮乏，贮存食品不易，一般老百姓平时吃肉类、油脂类比现在少得多，对蛋白质、脂肪绝对或相对摄入不足，患体质虚弱、营养不良的人就较多，而体弱、贫血不仅会得很多疾病，还会缩减寿命。

• 板栗煲骨头汤还需要放什么材料呢 板栗煲骨头有什么营养

  板栗煲骨头中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，是营养比较丰富的汤水，经常食用板栗煲骨头汤可以起到健脾养胃、强健筋骨、活血补血、滋阴美容等功效，有利于身体健康。

• 鸡汤和排骨汤哪个营养价值高 鸡汤骨头汤有营养吗

  有营养，但是营养价值并没有很高。 鸡肉、排骨等在炖煮的过程中，一部分的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分会融入汤中，因此喝鸡汤和排骨汤也是有营养的。但是鸡汤里面的营养只有1%~2%，而鸡肉的营养却有15%~20%，因此鸡汤排骨汤中的营养价值并没有很高。

• 骨关节炎吃什么 多吃骨头汤

  骨关节炎患者建议多喝骨头汤，可用猪、牛、羊、狗等关节骨或脊椎骨熬汤、熬前放入几滴食醋，对骨关节有较好的补偿与调节作用，能促进病情恢复。

• 骨头汤补钙么 牛奶

  喝牛奶是常见的补钙方式，通过喝牛奶能促进补钙，避免缺钙的发生。相比骨头汤，喝牛奶补钙效果更好。

• 骨头汤里的白色是脂肪还是蛋白质 怎样煮骨头汤才会白

  炖汤前先将排骨焯水能让之后骨头炖汤炖出白色，把排骨放到冷水的锅中焯几分钟，去除掉血水及浮沫后再炖，这样炖汤时就不会浑浊了。 炖骨头汤是如果冷水下锅，可能会让排骨肉质收缩，其中的蛋白质受冷不容易析出，还会影响排骨的口感，而且汤色也不会变白，建议炖骨头的时候热水下锅能更好炖出白汤。 建议骨头刚下锅的时候先开大火炖煮，高温下排骨中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的汤汁，等大火煮沸后再转小火继续炖煮就能慢慢变白了。

• 羊骨头汤的营养价值

  羊骨是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，因此羊骨头汤的营养价值也颇高。 羊骨头汤的营养价值 羊骨是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等，所以，羊骨头汤的营养价值颇高。 羊骨头汤的功效与作用 羊骨头汤可补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢，，女性虚冷、白带多、男性性功能不足等症状等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入

• 治疗风湿吃什么好 千斤拔炖骨头汤

  用千斤拔、狗骨、猪瘦肉以1:1:2的比例用大火炖开之后改文火在炖一个小时之后加入调味品就可。此汤具有补肾,强身健体之功效。特别是对风湿性关节炎,老人类风湿性脊椎炎具有很好的辅助治疗的作用。

• 骨头汤隔夜能喝吗

  骨头汤隔夜是否还能喝，主要取决于是否变质，如果骨头汤颜色、问道、气味都正常，一般是没有变质，是可以喝的。如果隔夜后骨头汤有异味，比如酸味等，那么就说明骨头汤已经变质，此时骨头汤中已经滋生了大量细菌和微生物了，此时就不建议喝了，否则可能会导致腹痛、腹胀、腹泻，因此隔夜的骨头汤最好是加热一下再喝比较好。

• 那一晚浓浓的骨头汤

  “你回来了，就给你喝;你要是不回来，我就自己喝。”听了这话，我的心好像被什么东西重重的撞击。 这条巷子，是我童年时就熟悉的。青滑的石板路，岁月的痕迹好像并没有让它古旧起来，纹路依然清晰，记忆还是那么温暖。是的，这是让我感到温暖的一段路，路的尽头，总有一盏灯，为我而点亮。灯下，总有妈妈为我煮好的一碗骨头汤，冬天里，那汤热气腾腾;夏天里，那汤爽滑有味…… 从有记忆开始，我就特别爱喝妈妈熬的骨头汤。系着围裙，在灶台前慢悠悠地煲着汤。那感觉，是一种享受。看着妈妈的神态，你想不出世上还有什么事情和急躁有关，因为，妈

• 黑豆炖骨头汤的做法

  原料：黑豆50克，排骨200克。 做法一： 1.黑豆最好提前用清水泡一夜; 2.排骨洗净切块; 3.凉水将排骨下锅，大火煮开; 4.开锅后，用大火煮30分钟左右，撇净浮沫; 5.加入黑豆，再煲2小时左右，最后加盐调味。 做法二 用料：排骨500克 鸡爪10个 黑豆150克大枣10枚 橘皮1角 龙眼肉20克 盐，味精各适量。 制法：1，将黑豆炒置壳裂，取出清洗。 2，鸡爪，排骨用滚水焯5分钟，取出沥水。橘皮泡开刮去瓤，大枣洗净。 3，汤锅内填适量清水烧沸，放入上述原料，小火煮至排骨，鸡爪酥熟，加盐，味精调味

• 骨头汤的功效与作用 补充钙质

  骨头汤是补钙佳品，当中含有不少的磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等营养物质。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等，经过长时间的精心熬制，汤水富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力， 常见的补钙食物：鱼虾、乳制品、芥菜、海参、紫菜、黑木耳、海带等。

• 喝汤会胖吗 误区三：喝骨头汤可以补钙

  喝骨头汤并不补钙，喝多了还会长胖。 骨头里面的钙质很难溶解到汤里面，就算啃骨头也补不了钙。和大多数汤水一样，骨头汤以盐、脂肪、嘌呤为主，对于三高人群、肥胖人群来说，喝骨头汤会导致盐超标。 要补钙的话，一定要多吃豆制品、水果、绿叶菜、奶制品，它们才是补钙最好的选择。

• 补钙食物排行榜……骨头汤并不补钙！ 第5名：鱼虾贝等海鲜类

  鱼、虾、蟹、贝类食物中，含钙量也较高： 鱼类中含钙量大约在50～150 mg/100 g； 贝类含钙量多高于200 mg/100 g。 而且，这些食品中的脂肪多为不饱和脂肪酸，质量好，中老年朋友适量食用，还能有益于心血管健康。 建议每天吃水产品40克～50克，每周280克～350克就够了。 需要注意，一些水产品的内脏中胆固醇较高，比如蟹黄、鱼子等，就别吃太多了。

• 正宗高汤的熬制方法及配料 骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

  骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。 炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如： （1）莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和骨头一起煲汤能健脾开胃。 （2）玉米气味清香，跟骨头一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。 （3）海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟骨头一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。 （4）冬瓜有润肺