骨头汤

骨头汤要熬多长时间最好

熬制骨头汤的时间是要随着骨头汤的熬制最后的汤汁的浓稠度来决定的，很多时候汤汁浓稠度的不同关于时间和火候的掌控自然也就会有所不同，熬制的骨头汤的如果是想喝清汤的话一般在两个小时左右的时间即可熬制成功。浓汤在加水之后直接用大火烹制一个小时左右的时间之后即可，因为浓汤最重要的就是要将骨头中含有的一些营养物质完全的融入到汤汁中，等到汤汁中的食用口感逐渐的变得鲜嫩之后即可食用。

熬骨头汤多长时间最好

一般是选择一个半小时到两个小时。煮汤的时候还是追求原味，建议是小火慢炖，味道也是很好的，在起锅的选择放一点蔬菜能很好的去除油腻感。骨头汤一般分为两种，一种是乳白色的浓汤，这种汤加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。第二种是清汤，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时即可。

专家表示，喝骨头汤其实并不补钙，相反骨髓中脂肪含量很高，多喝容易导致能量超标，结果“不是竖着长，而是横着长”，造成孩子过胖，殊不知这不仅会影响身高，还可能导致性早熟，而性早熟又会进一步限制身高。孩子长高要多吃以下的食物：1、牛奶牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙，而且容易被处于成长期的孩子吸收。虽然喝牛奶不能保证一定会长高，但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。所以多喝牛奶是不会有坏处的。每天喝3杯牛奶

骨折的病人可以喝骨头汤吗

1 骨折病人喝骨头汤是有好处的，但是要在正确的时期喝骨头汤，刚开始骨折的时候，是不适合喝骨头汤的，这是因为刚开始骨折身体需要活血化瘀，骨头汤会导致淤血无法消散，影响关节的恢复，饮食清淡即可。2 骨头汤应该在骨折后三到四周的时候服用，这个时候淤血大部都已经消散，骨折应接骨续筋为主，饮食应该注重影响，以刺激骨骼的生长的需要，骨头汤中含有大量的钙质和其他营养成份，这个时候喝是有好处的。3 等到骨折后一个

补钙误区误区一：相信喝了骨头汤不会缺钙

骨头汤里的含钙量其实并不高，骨头汤补不了钙，因为骨头里的钙是以磷酸盐形式存在，不容易溶解到汤里，骨头熬煮后，汤里的钙含量其实很低。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。骨头汤浓白不是因为钙含量高，是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂，糖尿病人更不建议常喝。

骨头汤里白色的是什么

脂肪、蛋白质等混合物。骨头汤所用的材料中含有丰富的蛋白质、脂肪、胶原蛋白等营养物质，在炖汤时一般还会加入适量油，在炖汤时会被撞击分解成小微粒，汤中的游离蛋白质将脂肪微粒包裹起来，形成奶白色悬浮液，让骨头汤显示出奶白色，因此汤中的白色成分主要有脂肪、蛋白质，也可能含有氨基酸、矿物质等其它物质。

如何炖猪骨头汤更好喝

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味;葱、姜

骨头汤的煮的方法

秋冬季节,大骨头汤是大家常喝的汤之一,因为骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合。下面为您介绍两款大骨头汤的家常做法，同时告诉您大骨头汤煮的好吃的窍门。大骨头汤的家常做法一第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是

怎样煮骨头汤才会白

骨头焯水炖汤前先将排骨焯水能让之后骨头炖汤炖出白色，把排骨放到冷水的锅中焯几分钟，去除掉血水及浮沫后再炖，这样炖汤时就不会浑浊了。热水下锅炖骨头汤是如果冷水下锅，可能会让排骨肉质收缩，其中的蛋白质受冷不容易析出，还会影响排骨的口感，而且汤色也不会变白，建议炖骨头的时候热水下锅能更好炖出白汤。把握火候建议骨头刚下锅的时候先开大火炖煮，高温下排骨中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于

宝宝补钙吃什么食物好骨头汤

动物骨头中所含有的钙质非常的丰富，几乎有80%以上都是钙，但是这里面的钙质一般都不溶于水，因此很难被人体直接吸收以及利用。因此在制作成食物时可以事先敲碎它，然后放入适量的醋后用文火慢煮，食用的时候去掉浮油并且放些青菜，这样就成了一道既美味又补钙的美食了。

骨头汤里白色的是什么熬骨头汤怎么让汤变白

炖骨头汤冷水下锅的话可能让排骨肉质收缩，其中的蛋白质受冷不容易析出，汤色不易变白还会影响排骨的口感，建议炖汤的时候热水下锅能更好炖出白色汤。骨头刚下锅的时候先开大火煮，高温下排骨中的油脂和水能更充分乳化，更有利于形成乳白色的汤汁，等大火煮沸后再转小火继续炖煮就能慢慢变白了。骨头汤炖成白色短时间是不够的，至少要一小时以上才能够将骨头中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原等营养物质融入汤中，汤才会变成白色，如果

黄鳝头能吃吗黄鳝骨头汤怎么做

材料：黄鳝骨头、调味品。方法：1，将新鲜的黄鳝骨头清洗干净。2，冷水下锅。3，在锅里面滴入几滴白醋。4，等水开后在里面放入姜丝、葱末、盐一起熬煮。5，5分钟后出锅。

补钙就要多喝骨头汤

说起骨头汤，脑海中浮现出这样一幅画面，麻麻双手端着一碗热气腾腾的骨头汤朝我走过来，然后说，“宝贝，来，喝骨头汤，就能补钙，快快长高了哦。” 从此在小编的概念里，多喝骨头汤就与“补钙”、“长高”划上了等号，但事实真的如此吗?为了弄清楚多年来的困惑，小编特意到医院请教了骨科专家。专家介绍道，“喝骨头汤的确是补钙的没错，但如果缺乏运动，我们所补充的钙质无法被机体吸收，也就没有起到补钙的作用。”同时，“运

骨头汤放冰箱5天还可以吃吗骨头汤喝多了会痛风吗

可能会。骨头汤中嘌呤含量非常高，过多食用会影响体内尿酸的代谢，当尿酸升高到一定值时就会引发痛风，因此在喝骨头汤的时候一定要注意量。特别是本身尿酸偏高的人群，日常生活中要保持清淡饮食，少吃像骨头汤、动物内脏等肥甘厚腻，高嘌呤食物，否则很容易引发痛风。

骨头汤喝多了会痛风吗骨头汤到底能不能补钙

骨头汤有一定的补钙效果。骨头汤有一定的补钙效果，但是补钙的效果是微乎其微的，几乎是满足不了补钙的需求。因为骨头中的钙不溶于水，而且人体吸收效果差，所以喝骨头汤补钙的效果几乎是没有。日常生活中缺钙可以多吃点含钙高量的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪、虾皮、海带等，同时还可以补充维生素D，适当的晒太阳，促进钙质的吸收。如果日常饮食不能满足补钙的需求，还可以在医生的指导下选择钙剂进行补充。

骨头汤补钙吗效果好么

理论上讲确实有一定的道理，当然，不能说喝骨头汤不能补钙，但是，骨头汤里所含的钙根本满足不了一个人一天的钙的需求量，喝汤品味可以，如果因为缺钙想通过喝骨头汤补钙，那根本就做不到。我们来分析一下其中的原因，猪骨头含钙这确实不假，但是骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，打个比方：用1公斤肉骨头煮汤两小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，而成人每天需要的钙的含量是800—1200毫克，20毫克简直是杯水车薪，再加

虫草花有什么作用虫草花花豆骨头汤

食材：猪骨、虫草花、花豆、淮山、桂圆、姜片做法：1.猪骨洗净绰水去掉血渍，虫草花、花豆、淮山、桂圆洗净，姜切成片。2.将全有材料一同放入汤锅里，隔水炖1.5小时。3.喝前加入适量盐即可。

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