红糖发糕

红糖发糕没发起来怎么补救

若是制作的红糖发糕没有发起来，建议用按照以下方法补救。1、首先准备红糖100克、开水250克、酵母5克、面团适量。2、在红糖水中加入开水搅拌均匀，至水温适宜后加入酵母搅拌均匀。3、然后将没有发酵的红糖发糕面团放在案板上，倒入红糖酵母水，继续揉搓至表面光滑。4、最后再盖上保鲜膜发酵20-30分钟，发酵至原本2倍大，拉开有蜂窝状即可。

红糖发糕放多久会变质

1-2天不等。红糖发糕若是保存得比较好的话，其一般能够存放1-2天不等的时间，超过3天的话则有可能会出现变质的现象，但是主要是根据实际情况而定。若是直接放入到常温的环境下保存的话，其变质的速度是非常快的，因为红糖发糕中的糖分含量很高，加上其中含有水分，十分的适合细菌等微生物繁殖生长，从而就会加速红糖发糕的变质速度，一般来说一天都可能存放不了。

在发面团的时候要严格的把控酵母的剂量，如果酵母放多了，做出来的红糖发糕味道会发酸，如果酵母放少了，会出现酵母过少，红糖发糕发不起来的情况。酵母菌在低温环境下生长和繁殖的速度搅拌，如果室温较低，或者保存面团的环境温度较低，就容易出现红糖发糕发不起来的情况。一般来说，发酵面食需要发酵半个小时的时间，如果发酵的时间短，例如只发酵了10分钟左右，制作蒸出来的红糖发糕就容易发不起来。在制作红糖发糕的时候，水

胃不好能吃红糖发糕吗红糖发糕吃多了会上火吗

有可能会。红糖发糕正常食用是不会引起上火的，但是由于红糖是属于性温的东西，加上红糖发糕的糖分很高，所以食用过多的话是有一定的可能会引起上火的。尤其是对于本身就内火严重的人群来说，食用过多的话更加容易加重体内的火气，从而导致病症加重。

红糖发糕红糖和面粉的比例

根据个人口味决定。红糖发糕的主要材料就是面粉和红糖，一般红糖和面粉的配比在1：5左右较为合适，不过红糖的用量决定了整个发糕做出来的甜度，对于喜欢吃甜食的人来说，可以适量多放些，而不爱吃甜食的人，建议少放些糖，另外如果红糖发糕还加了红枣、葡萄干等甜味食材的话，也应适量少放些糖，以免甜度过高，吃着反而发腻，引发肠胃不适。

红糖发糕和马拉糕怎样做更好吃

想要面食做出来更加好吃的话，发酵是一个很关键的步骤，所以在面团发酵的过程中一定要多加留心，发酵时间过长或者是发酵时间不够都会使得做出来的成品受影响。蒸红糖发糕或马拉糕时最好选用竹蒸笼蒸，因为竹蒸笼透气性较好，这样在蒸制的过程中锅盖内不会有水蒸气产生。如果使用的是像不锈钢这种透气性差的锅具的话，加热过程中锅盖内就会有水汽凝聚，落下来会让这些面食糕点变得湿黏。想要蒸出来的面食糕点更好吃的话，蒸法也很讲

痛风可以吃红糖发糕吗红糖发糕过夜了可以吃吗

根据实际情况而定。红糖发糕隔夜可不可以吃，主要与红糖发糕的好坏以及保存时间具有很大的关系，若是将其存放在冰箱中，并且密封保存完好，那么隔夜后食用是没有什么问题的，因为在冰箱的低温条件下，可以在一定程度上对细菌等有害物质起到抑制作用，延长其保存时间；但要是将红糖发糕放在常温下保存，并且没有将其密封好，那么这时候的红糖发糕是很容易与空气中的细菌等有害物质发生反应，出现变质情况的，食用之后不利于人体健康

红糖发糕发酵后拿出来后塌陷了是怎么回事红糖发糕需要二次醒发吗

通常建议进行二次醒发。红糖发糕是点心类食物，具有营养价值高、口感软糯等特点，在制作红糖发糕的时候一般是需要进行二次醒发的，经过二次醒发的红糖发糕可以最大程度的增加发酵率，让发糕内部的二氧化碳被彻底的排出，从而让红糖发糕出现蓬松、软糯又劲道的口感，一般来说，红糖发糕二次醒发的时间大约在20-30分钟左右。

红糖发糕粗糙怎么回事

正常情况下，做好的红糖发糕是软糯的，气孔均匀，且不粘手，凑近闻还能有一股独特的红糖香味，而做好的红糖发糕出现了表面粗糙情况，主要有以下原因。1、面粉和水的比例不均匀，导致发糕的软糯程度不适中，口感差异较大。2、面团发酵过度或没有成功，导致发糕发酵率不够，难以制作出蓬松，外表光滑的糕点。3、红糖的用量不对，对面团的发酵产生了一定的影响，从而出现粗糙感，且制作的食材会出现偏甜或过淡的情况。

减肥期间可以吃红糖发糕吗红糖发糕可以天天吃吗

最好不要天天吃。红糖发糕中含有大量的维生素、纤维素以及糖分，其中人体暂时还没有可以将纤维素完全消化代谢的分解酶，过量食用容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁，所以红糖发糕最好是不要天天吃。

发糕要不要放玉米淀粉正宗红糖发糕的做法

1、将干红枣清洗干净，去核备用，红糖用热水融化，水温合适时加入适量酵母粉，搅拌均匀。2、然后将面粉过筛倒入碗中，加入红糖酵母水，搅拌至粘稠状，然后用手揉搓均匀，盖上保鲜膜发酵20-30分钟。3、在锅中刷一层油，倒入发酵好的发糕面团，面糊抹平后，放上处理好的红枣。4、最后用温水进行发酵，面团膨胀至原来两倍大，然后大火蒸25分钟，再焖5分钟即可。

红糖发糕放冷藏还是冷冻发糕冷了怎么加热

发糕如果是从冰箱里拿出来的话，尤其是冷冻过的发糕，表面会失水较多，为了保证发糕的蓬松柔软质地，隔水蒸热是最好的方式，通常冷冻后的发糕需要蒸10-15分钟才能彻底热透，而冷藏后的发糕蒸热只需3-5分钟，如果常温下凉了的发糕，则蒸2-3分钟即可。如果家里有微波炉的话，加热就更方便了，只需将冷了的发糕放入可微波炉的容器内，然后在其表面撒少许水分，冷冻的高火加热5-8分钟，冷藏的高火加热3-5分钟，常温冷

红糖发糕苦是怎么回事

制作红糖发糕时适量加入碱可以使得红糖发糕更加的松软可口，同时碱还能中和酵母发酵时产生的酸味。但是碱一旦放多了的话，其就无法分解彻底，残留下来的碱就会使发糕带有一股碱的苦涩味。在制作红糖发糕时，如果有加入某些像苦瓜、纯黑巧克力等带苦味的食物的话，蒸好的发糕也会呈现一种苦味。

红糖发糕蒸出来太稀了怎么办红糖发糕要盖保鲜膜吗

建议盖保鲜膜。很多人在发酵食物的时候喜欢将面团放进冰箱冷藏层保存，冰箱里面常常会放很多食物，例如：蔬菜、水果、剩菜、剩饭等，虽然红糖发糕面团发酵的时间不会很长，但是如果这个过程中不盖保鲜膜的话，很容易串味，因此，红糖发糕发酵的时候最好是盖保鲜膜。