红糖发糕

吃了苦的红糖发糕对身体有害吗红糖发糕苦怎么办

1.如果是因为碱放多了，还在和面的时候发现面团带有一股苦味的话，可以往面团中稍微加几滴醋，使醋和碱稍微中和一下就能去掉苦味。2.如果是蒸好之后觉得红糖发糕发苦的话，并没有很好的拯救方法，但是可以将带苦味的红糖发糕与酸奶、蜂蜜等带甜味的食物一起搭配食用，这样可以其他食物的味道盖过发糕的苦味。

红糖发糕和枣糕的区别枣糕可以用高筋面粉吗

一般并不建议食用。市面上的面粉多种多样，简单的可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作枣糕时，一般用的都是低筋面粉，因为其发酵率较好，若是用高筋面粉，一般是不建议的，因为高筋面粉的蛋白质含量居高，不易成团，用来制作枣糕难以发酵，从而导致枣糕不蓬松，还有发硬、干瘪情况。

红糖发糕和红糖马拉糕的区别

红糖发糕和红糖马拉糕都是传统点心，并且所用到的材料有一定的相似性，但是红糖发糕和红糖马拉糕在制作工艺上有所区别，从口感上来说，红糖发糕的味道比较松软，而马拉糕的松软程度比红糖发糕更高一些，像海绵一样的柔软，并且带有鸡蛋的淡淡清香味，非常的可口。

红糖发糕用哪种面粉

建议用低筋面粉或中筋面粉。市面上的面粉多种多样，简单的可以分为三类，中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉，而在制作红糖发糕时，一般建议用低筋面粉或中筋面粉，因为高筋面粉难以发酵，制作的食材不够蓬松、松软，对食用口感会有一定的影响，建议用小麦粉、玉米粉等。

红糖发糕多长时间醒发

第一次醒发需要30分钟-1小时左右，第二次醒发大概15-20分钟。红糖发糕放入酵母醒发的做法，需要进行二次醒发，其醒发的时间和温度直接有关，如温度在28度左右的话，醒发时间大约是30-40分钟，如温度低于20度，则醒发需要一个小时左右。

什么人不适宜吃红糖发糕

红糖发糕其实并没有什么很明确的人群禁忌，只是有一个人群不建议食用，那就是糖尿病患者。糖尿病患者是不可以食用红糖发糕的，其会使得血糖升高，从而会加重病情，可能会出现身体不适。

红糖发糕放鸡蛋和不放鸡蛋的区别红糖发糕怎样做有嚼劲又细腻

食材：面粉150g，鸡蛋1个，红糖20g，酵母适量，食用油适量。做法：1.温水中加入酵母红糖化开。2.鸡蛋打散，倒入酵母水搅拌均匀。3.把面粉倒入鸡蛋和酵母的混合液中。4.搅拌均匀。5.洗干净碟子，抹上一层食用油，把面糊倒进去，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。6.取出发酵好的面糊，冷水上锅蒸20分钟，再焖5分钟即可。

食材：低筋面粉200克、红糖40克、无铝泡打粉4克、小苏打1-2克、红枣适量。1、40克红糖倒入盆中，加入180毫升的热水把红糖搅拌至全部融化。2、倒入200克低筋面粉、4克泡打粉、1-2克小苏打（小苏打在加热后会释放出二氧化碳，可以使发糕更蓬松）。搅拌成细腻的、半流动性的面糊。3、准备一个导热性比较好的容器，，在容器的底部铺上一层油纸或直接涂抹一层油以方便做好的发糕脱模。4、把面糊倒入容器中，再

红糖发糕为什么要加鸡蛋帮助蓬松

这一点类似于做蛋糕使用鸡蛋，有的人家里没有泡打粉，也没有酵母粉，这样就少了让红糖发糕蓬松的材料，此时可以将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入面粉里搅拌均匀备用，而蛋清则用打蛋器进行打发成奶油状，在打发的时候，会产生大量气泡，这是包覆住的空气，它们也可以帮助面糊膨胀，赋予红糖发糕蓬松柔软的质地。

红糖发糕可以用电饭煲蒸吗

可以。红糖发糕是可以用电饭煲蒸的，将红糖发糕糊调好，等其发酵好了之后倒入电饭锅内胆中，按下电源开关键后，等其跳档即可。电饭煲会自动跳转到保温模式，所以用电饭煲蒸红糖发糕的话会更加的省时省力，且还不会有水蒸气落到红糖发糕表面的情况。

红糖发糕吃了上火吗

吃多了会。红糖发糕是一种用红糖制作的糕点，其营养丰富、味道鲜美，正常情况下食用发糕并不会上火，还能补充人体蔗糖、铁、钙、胡萝卜素等营养成分，为身体代谢提供能量，且中医认为，红糖发糕具有健脾暖胃、温中祛寒的作用，但是过多食用还是会出现上火情况的，还会增加肠胃负担，出现腹胀、腹痛、便秘等不适情况。

红糖发糕不蓬松是什么原因

导致红糖发糕不蓬松的原因可能有很多，建议从以下几个方面进行排查：1.面粉没选对：制作红糖发糕一般建议用低筋面粉较好，也可用玉米粉加面粉，这样制作的食材蓬松、口感软糯。如果用的高筋面粉，那么蒸出来的发糕就可能不够蓬松。2.搅拌不匀：导致红糖发糕不蓬松，也有可能是因为面粉没有搅拌均匀，发酵率不够引起的，建议搅拌至光滑无颗粒物再蒸。

怎样用烤箱做红糖发糕红糖发糕用烤箱烤多久

红糖发糕用烤箱烤10-15分钟即可，但是这个时间也并不是定死的，毕竟不同的烤箱在操作上可能存在差别。红糖发糕是一种常见的美味糕点，其营养丰富、味道香美，深受人们的喜爱，而一般制作红糖发糕都是用蒸笼蒸，若是用烤箱的话，其温度较高，烘烤的时间相对来说较短，一般建议10-15分钟即可，以免时间过长，营养成分和水分流失过多，出现干瘪、发硬的情况。

红糖发糕的热量高吗

每100克250大卡左右。红糖发糕也被称为发糕，主要是由红糖、面粉、糯米粉等原材料制作而成的一种面点，每100克红糖发糕的热量大约为250大卡左右，是属于热量比较高的食物之一。一般每个红糖发糕的重量大约为80克，所以一个红糖发糕的热量就是200大卡左右，而且红糖发糕中还含有较多的碳水化合物，所以在吃的时候也要注意适量食用。

红糖发糕发酵时间要多久

大概1小时左右。发酵是制作红糖发糕时相当关键的一个步骤，发酵成功与否直接决定了红糖发糕的口感，发酵时间过长或者过短都不行。在酵母的活性程度以及环境温度和湿度都合适的情况下，红糖发糕一般只需要1个小时左右即可完成发酵。

红糖发糕和红糖馒头做法有什么不同

红糖发糕和红糖馒头都是日常生活中常见的食材，其选用的主材料都是面粉和红糖，而这两者在做法上是有一定区别的，红糖发糕是将酵母粉、面粉、红糖和温水一起制作成面糊，但红糖馒头是将这些材料用手揉搓成面团，然后发酵之后排出空气，使面团增加弹性，在口感上红糖发糕软糯蓬松，红糖馒头虽软糯却有嚼劲。