切片面包去掉边角切成小方备用鲜虾开背洗净把虾尽量切小块，便于打成虾泥放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒打成虾泥取一些虾泥在手上滚圆虾球放入蛋液中滚一圈再均匀裹上面包粒做好所有的虾球热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油即可装盘小窍门1. 如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球2. 面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形
黄金虾球