家常菜

• 家常菜的几大搭配误区

  1. 土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 2. 小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物――草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。 3. 豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。 4. 炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 5. 红白萝卜混吃：

• 油菜怎么做好吃家常菜 油菜怎么做好吃

  原料：油菜500克，味精、盐适量。 做法：将油菜洗净并切成段状，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘即可。 功效：具有活血化淤，降低血脂的功效。尤其适合高血压、高血脂等患者食用。 原料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。 做法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开，洗净后切成段状。锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。 功效：

• 儿童补钙家常菜 黄豆炖猪蹄

  黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。 食材：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。 做法： ① 黄豆提前浸泡半天； ② 油热时下生姜片、葱段、八角，猪蹄爆炒，然后加酱油翻炒； ③加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟； ④ 加入黄豆大火烧开，加糖、盐。转小火慢慢煲，到猪蹄炖烂，放入葱花即可。

• 好吃的家常菜 蒜蓉开背虾

  食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量 做法： 1、将虾泡洗干净。 2、将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。 3、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。 4、蒜切碎 5、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色 6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。 7、均匀的涂沫在虾身上。 8、青红椒切碎。 9、水开后上蒸锅蒸十分钟。 10、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。 11、撒上尖椒碎。 12、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

• 8个家常菜帮助女性吃出好皮肤

  1、菊花大枣枸杞粥： 菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。 枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。体质虚弱、常感冒、抵抗

• 比钙片强10倍的家常菜 豆腐炖鱼

  豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。 材料：鲫鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。 做法： 1、鲫鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。 2、放入豆腐，稍煎。 3、倒入清水适量。 4、加入盐，放入八角，葱段，白糖，干辣椒（放不放看个人口味），倒入料酒。 5、炖至汤汁变白，加入少许鸡精，香油调味即可。

• 好吃不贵的家常菜 蒜苗辣炒酱香干

  食材：豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖、辣椒酱。 1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎 2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干 3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用 4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱 5.再放入蒜片和小红辣椒碎 6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干 7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀 8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可

• 警惕7款不宜多吃的家常菜

  由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。 鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天

• 女人补肾吃什么好！用它做的家常菜补肾杠杠滴~ 水煮腰花

  食材：猪腰(适量)、生菜(适量)、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒(适量)。 做法： 1.腰花切好，用料酒、生粉、盐、胡椒粉、鸡精腌制。 2.葱切小段，蒜切成蓉（后来切的，忘拍了），干辣椒切小段，花椒洗净沥干水。 3.起锅热油，爆香部分葱姜蒜辣椒花椒，加入两勺郫县豆瓣酱炒香。 4.加入适量开水（放高汤的话更好)烧开，放些鸡精，可以尝下汤的咸淡，淡的话再加些盐。 5.放入事先用盐水浸泡过的生菜断，把筷子把生菜翻几下，五秒钟即可捞出放入碗底备用。 6.把腌制的猪腰冲下水，放入沸腾的锅中。 7.待水再次沸腾时，把猪腰连

• 比钙片强10倍的家常菜 黄豆炖猪蹄

  黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。 材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐。 做法： 1、黄豆提前浸泡半天。 2、油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒。 3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。 4、加入黄豆大火烧开，加糖、盐。转小火慢慢煲，到猪蹄炖烂，放入葱花即可。

• 丝瓜的做法大全家常菜 丝瓜的烹饪技巧

  烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味。这样才能显示出丝瓜香嫩清甜爽口的特点，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

• 春季哪些家常菜最养胃

  经典食谱一：姜汁甜牛奶 原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。 牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养芯血，治反胃而利大肠”。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，藏枣劳损，润大肠”。《千金·食治》记载牛奶“入生姜、葱白，止小儿吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。 做法：最好的做法

• 夏季开胃菜谱家常菜 糖醋花生

  食材：花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根，老陈醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（生抽也可以不加）、绵白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、色拉油少许。 做法： 1.花生米用清水洗干净，沥干水分；黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。 2.取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。 3.炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了。 4.刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了，淋上糖醋汁

• 夏天开胃菜家常菜有哪些

  番茄烩肉片 材料 番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜 做法 1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。 2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。 3、猪肉洗净去掉筋膜。 4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。 5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。 6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。 7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品) 8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番

• 帮助孩子抗感冒的家常菜

  多食鸡蛋豆类补足优质蛋白质 蛋白质是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以，我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质。优质蛋白质主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。 动物蛋白中，牛奶、蛋类中的蛋白质是最好的，因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。而在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，平日要多吃豆制品，如豆腐、豆皮、腐竹等。如果您家里有豆浆机，不妨将多种豆类一起放入，这样打出来的豆浆既美味又有不可替代的营养价值。 此外，菌类也是重要的提高免疫力的物质，它们含有的菌类多

• 江西菜的家常菜有哪些

  一、小炒牛肉 做法： 1.牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀，再放生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用; 2.芹菜去掉根部和叶子，切碎备用; 3.青椒切成小块，朝天椒、姜片切碎备用; 4.大火爆炒牛肉和姜末，炒至变色后再炒片刻即可出锅备用，多余的油泌出; 5.炒锅洗净，把炒牛肉多余的油倒入，烧热，倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味，放少许盐和鸡精; 6.放入牛肉一起翻炒3-5分钟，临出锅放点酱油即可。 二、兴国豆腐 做法： 1.将瘦猪肉碎，香菇，海米剁碎; 2.锅内放入少量油加热，下入肉末，香菇末，海米末炒匀后

• 几道家常菜让你开胃

  家常菜做法一：苦瓜煎蛋 原料：苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒。 做法： 1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。 2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。 3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。红甜椒切丁备用;鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。 4、平底锅加热，

• ​小孩爱吃的家常菜有哪些

  一：【迷你版糖醋排骨】1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;4.待锅凉透捞出排骨;5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火 二：【蒜香鸡翅】1.取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;2.鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;3.大蒜切末;4.取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;5.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;6

• 山药的做法大全家常菜 浇汁山药盒的做法

  用料：山药1根、猪肉150克、淀粉5克、胡萝卜50克、海带50克、芦笋50克、水淀粉5克、食盐3克、姜5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、白胡椒3克。 做法： 1、将猪肉剁成细腻的肉蓉，姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中，胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中。 2、海带切丁，放入碗中，加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，成为肉馅。 3、山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒)，山药切片，放入水中，浸泡(防止氧化，还可以滴入醋)。取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉

• 好吃又下饭的家常菜

  主料：鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒 辅料：大葱姜豆豉辣 原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 调料：豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml 做法： 1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。 2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。 3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干