酱香肉末茄子
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酱香肉末茄子的做法
酱香肉末茄子的做法1.烤箱180度预热10分钟。准备食材，然后将：杏鲍菇切小丁、大葱切碎、大蒜切碎。2.将茄子中间用刀划开，往下划3/4(不要完全划开或划太多)。刷一层油，茄子表面即中间都刷。然后放入烤箱180烤25分钟。(具体根据自己家烤箱的情况呦。)期间准备酱香肉。3.热油倒入肉末和杏鲍菇小丁，翻炒至杏鲍菇泛黄。4.倒入大蒜、大葱翻炒片刻，再倒入之前调好的3/4酱汁。5.炒好酱肉，装盘备用。6
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酱香肉末茄子
茄子切成长条，用少量的盐腌制5分钟，再用清水洗净挤干水分猪肉切成小丁，用老抽、胡椒粉和淀粉拌匀，大葱、大蒜切末起油锅，放入茄条炸至茄子变软捞出起油锅将肉丁划散炒至变色捞出另起油锅，爆香葱蒜末，放入甜面酱、番茄酱、白糖炒香，再放入肉丁略炒，倒在炸好的茄条上拌匀即可小贴士1茄子一定要炸软口感才好。2.加入少许番茄酱会令菜肴增色不少。3、滑炒肉丁时速度要快，否则猪肉容易变老。