开胃目鱼羹
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吃目鱼的禁忌 开胃目鱼羹
材料：目鱼干2-3个，胡萝卜，茭白各半个，兰花豆腐干2片，鸡蛋1个，香菇2朵，黑木耳少许，葱1根，盐，鸡精，生抽，生粉水，香又，胡椒粉。做法：1.黑木耳和香菇温水泡发好后切细丝，将目鱼切成细长丝或切花刀再分成小块；茭白及胡萝卜香干全部切成细丝鸡蛋打散备用；锅中放油烧热后将胡萝卜茭白香菇黑木耳丝入锅炒软炒香后加入豆干丝及适量水烧开。2.另一个小锅中水烧沸放入目鱼块烫8-10秒钟迅速捞出备用（若是切成
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开胃目鱼羹
以前做目鱼，习惯沸水里氽一下，搭配笋片青红椒木耳之类的做成小炒，比较家常，想来点不一样的。于是就想到了做成汤羹，类似于做酸辣汤，用到相同的食材，再加入氽过沸水的目鱼花或丝，变身为海鲜风味的“开胃目鱼羹”。记得出锅前一定按口味放上适量，再撒上葱花香油和胡椒粉，爱吃辣的也可以放些辣油。一碗咸鲜可口，酸香开胃，老少皆爱，营养丰富的开胃目鱼羹就做好了，若是将目鱼切成丝，食材更搭配，口感更融合。目鱼是很容易