矿物质

• 面粉越白矿物质越少

  面粉增白剂的问题，最近成了备受瞩目的焦点。国家粮食局12月9日向卫生部提交了有关“停用面粉处理剂——过氧化苯甲酰”的申请材料。12月10日，卫生部新闻发言人毛群安予以答复，将提请全国食品添加剂标准化委员会按照有关规则进行讨论，最后再做出是否禁用的决定。 其实，是否禁用暂且不提，面粉本身就不是越白越好，根本不用刻意追求。 北京食品学会高级工程师刘方成解释，面粉之所以会发白，是由于其营养成分中碳水化合物所占的比例大。但在这种情况下，面粉中所含的钙、铁、锌等微量元素的量就会相对减少。“虽然越白的面粉品质越好，但

• 喝桶装水好不好 喝桶装水会缺乏矿物质吗

  桶装纯净水的确几乎不含矿物质，但饮水的目的就是为身体补充水分。人体所需的矿物质需要从一日三餐中摄取，而不是靠喝含矿物质的水来补充。

• 茭白不能与什么同食 富含矿物质的食物

  茭白中含有较多的草酸，草酸会和钙镁元素发生反应，食用后会钙镁元素的摄入量，降低食物的营养价值，因此茭白不宜和富含矿物质的食物一起食用。 生活中常见富含钙镁元素的食物有：花生、芝麻、竹笋、钙镁补充剂等。

• 吃什么补月牙最快 吃富含维生素、矿物质的食物

  维生素和矿物质是维持健康所必需的营养素，而且维生素和矿物质又属于人体内不能合成的微量元素，必须通过其他食物进行补充，因为为了保持指甲的健康，应多吃这些富含维生素和矿物质的食物。 如：菠菜、苹果、猕猴桃、西红柿、西兰花、黑木耳、动物血、鱼虾、花生、猪肝等。

• 面粉越白矿物质含量越少

  面粉增白剂的问题，最近成了备受瞩目的焦点。国家粮食局向卫生部提交了有关“停用面粉处理剂——过氧化苯甲酰”的申请材料。卫生部新闻发言人毛群安予以答复，将提请全国食品添加剂标准化委员会按照有关规则进行讨论，最后再做出是否禁用的决定。 其实，是否禁用暂且不提，面粉本身就不是越白越好，根本不用刻意追求。 专家解释，面粉之所以会发白，是由于其营养成分中碳水化合物所占的比例大。但在这种情况下，面粉中所含的钙、铁、锌等微量元素的量就会相对减少。“虽然越白的面粉品质越好，但从营养价值来讲，却不是这么回事。而颜色深些的面粉

• 孕期不要忘记补充矿物质

  对于孕妈妈来说，补充矿物质是很重要了。人体不能自己合成矿物质，必须从食物中补充。 人体必需的矿物质主要包括钙、钾、钠、磷、氯等，人体需求量较少但又不可或缺的矿物质主要包括铁、锌、铜、硒、碘、铬等。准妈妈怀孕期间，由于胎儿生长迅速以及自身体重明显增加，容易缺失的矿物质是钙、铁、锌，容易导致孕期骨质疏松、贫血等症状，并且对胎儿的身体健康也有相应的影响。不过矿物质过量摄取，则会导致中毒现象，因此丈夫为妻子补铁、补钙时一定要适量，最好以食补为主。 ①铁。人体中不可缺少的微量元素。孕妇身体铁缺乏会造成缺铁性贫血，不

• 孕晚期需要补充哪些矿物质

  对于孕晚期的孕妇来说，胎儿在最后的3个月里储铁量最多，因此补铁对孕妇来说至关重要。如果此时储铁不足，宝宝在婴儿期很容易发生贫血，孕妇也会因缺铁而贫血，一旦发生产后出血，不利于机体的恢复。 所以，在孕晚期一定要注重铁元素的摄入。铁主要存在于动物肝脏、瘦肉和海鲜类。同时孕妇要多吃含维生素C的水果蔬菜，可促进铁的吸收。

• 健康饮食要怎么做 高维生素和矿物质

  如果坚持以上“四高”，则基本可以达到高维生素和矿物质的要求。

• 矿物质对于老年人的作用

  老年人的矿物质营养的不平衡情况是严重的。钙在人体中具有重要的生理功能，钙的吸收受食物因素和生理因素的限制。老年人缺钙颇为严重，老年男性每10年丢失骨质4%;女性为3%～10%。钙的吸收率随年龄增长而下降，在绝经期妇女尤为明显。膳食钙不足与骨质疏松、骨折有密切关系，缺钙常成为自发性骨折的原因。膳食中补充钙可改善骨密度，即改善骨质疏松症。此外，缺钙也与高血压的发生有一定关系。中国营养学会推荐老年人膳食钙的供给量标准为每天800毫克，按我国传统的食物结构很难满足这个需要。因此，必须摄食含钙丰富的食物，牛奶是被推