辣白菜

• 辣白菜五种吃法

  一、辣白菜拌豆腐这个超级简单，嫩豆腐或内脂豆腐一块放进碗或盘子里，上面放切碎的辣白菜和葱花，浇两小勺酱油就可以了，最后再少滴几滴香油。二、辣白菜黄瓜沙拉辣白菜属于发酵食品，放置时间过长会发酸，虽然这种自身的酸并不伤害身体，但的确影响口味，除了加热食用以外，与色拉酱拌在一起是个不错的选择，试试看，是不是口味变的一点也不一样了黄瓜切条放切碎的辣白菜，丘比色拉酱拌均匀就可以了，因为辣白菜本身含有各种调料

• 辣白菜时间长了还能吃吗

  视情况而定，要看是否变质。辣白菜本身就属于腌制品，没那么容易坏，其保存的时间原本就要比新鲜白菜长很多，只要保存得当，半年内的辣白菜还是可以吃的，但是时间太长的还是建议不要再吃了。

• 辣白菜冷冻后能吃吗

  不能吃了。1、辣白菜通常腌制比较好的气温为2度左右，如果低于0度，会对辣白菜中的生姜产生毒素，不能食用。说冻过的生姜食用了会致癌，并没有相关的依据。口味可能会变苦。另外，辣白菜可以湿腌，也可以干腌，方法不同，时间不同。我们以北京地区现在的气温，用干腌法举例，放在露天，隔夜即可，放入冰箱保鲜层，如果盐度适宜，通常4-5天。2、夏天腌制，请注意盐度和气温，以及观察发酵过程，另外，请注意食材选择，尤其是

• 辣白菜和什么搭配好吃

  推荐食谱：辣白菜炒五花肉食材：五花肉、辣白菜、油、小葱1、辣白菜切成小段。2、五花肉温水洗净后切薄片。3、切好的五花肉放进炒锅，用小火煸炒出油。洒上些葱末炒香。5、倒进辣白菜条大火翻炒。倒进辣白菜汁或少许清水小火咕嘟几分钟，大火收汁。

• 辣白菜和泡菜的区别 辣白菜和泡菜一样吗

  辣白菜和包材不一样，泡菜多以泡为主，用盐水浸泡，需要密封。而辣白菜并不需要液体浸泡，直接盐渍，类似咸菜的做法，严格意义上不能称呼为泡菜。

• 辣白菜放冰箱一年还能吃吗 辣白菜吃了对身体好吗

  适量吃有一定的好处。辣白菜的味道酸酸辣辣，食用后能够有效地刺激人体唾液和胃酸的分泌，所以对于一些平时胃口不是很好的人群来说，可以适当地吃一些辣白菜来起到生津开胃、促进消化的作用。但是辣白菜毕竟是属于一种腌制食品，其中的钠含量比较高，因此如果食用过多的话也会对人体的心脑血管以及肾脏造成较大的负担，是不利于人体健康的。

• 辣白菜能放多久

  看保存的方法决定保存时间。如果想要放在室温(25度)下，在坛子中的情况下，最多能够保存一周的时间。如果是放在冰箱的冷藏室，这样的温度可以让辣白菜维持一个月左右的保质期，随吃随用，而且经过冷藏的辣白菜口感更爽口。

• 吃辣白菜有什么好处

  1、B族维生素：大白菜经过发酵以后本身的维生素含量会有所增加，尤其是B族维生素，B族维生素对我们人体有很大的作用，可以说几乎三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的代谢都需要B族维生素的参与。2、乳酸菌：随着发酵的时间延长到最佳状态，其中有益人体健康的乳酸菌会增加，它是一种益生菌，对我们人体有很多的保健作用，尤其是维持肠道的健康，它不仅仅可以增加肠道益生菌群的数量，还可以抑制有害菌的生长繁殖。

• 辣白菜要多久能吃

  20天以后吃比较安全。辣白菜在腌制的过程中，会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐最多的时候是开始腌制两三天内，以后随着辣白菜腌制时间的延长，亚硝酸盐的含量逐渐下降，20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，还会产生对身体有益的乳酸菌，所以泡菜腌制20天以后再吃比较好，此时味道更纯正，营养更丰富，食用也更安全放心。1、辣白菜是用生的白菜制作的，如果腌制完以后就立马食用，不仅味道口感不好，而且还会刺激肠胃，导致腹痛、腹

• 辣白菜和泡菜一样吗 使用材料不同

  泡菜：泡菜使用的原材料丰富，辣椒、嫩姜、大蒜、莴笋、芹菜、儿菜等蔬菜，甚至肉食、水果皆可用于泡菜。辣白菜：辣白菜的原料单一，以大白菜为主，姜、蒜和牡蛎为辅。

• 辣白菜做法指导

  1、大白菜切成四瓣洗净控干水;2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水;3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水;4、抹盐后腌8 小时，等白菜变蔫 即可捞出挤干水份;5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥;6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成

• 辣白菜冷冻后能吃吗 辣白菜可以保存多久

  如果想要放在室温（25度）下，在坛子中的情况下，最多能够保存一周的时间。如果是放在冰箱的冷藏室，这样的温度可以让辣白菜维持一个月左右的保质期，随吃随用，而且经过冷藏的辣白菜口感更爽口。

• 辣白菜常温可以放多久 辣白菜应该冷藏发酵还是常温

  建议常温腌制。辣白菜在发酵的过程中需要微生物的参与，所以一般情况下建议最好是放在常温下腌制，这样温度会更高一些，从而也可以加快微生物的发酵速度，缩短辣白菜的腌制时间。如果是置于冰箱中冷藏腌制的话，那么在低温条件下就会抑制微生物的活性，此时就会很容易出现腌制失败的情况，而且腌制出来的辣白菜口感也不会很好。

• 大白菜冷冻后可以吃吗 辣白菜吃着发酸怎么回事

  1.辣白菜是一种发酵食品，在发酵过程中乳酸菌会产生具有酸味的乳酸，所以食用起来有发酸的味道。乳酸菌不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。2.辣白菜发生腐败变质，导致发酸。引起辣白菜腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。由于

• 辣白菜必须放冰箱吗

  辣白菜可以放冰箱也可以不放冰箱。辣白菜做好后可以用保鲜膜封口，然后放进冰箱低温保存，因为冰箱中的低温能在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖，但是若是没有冰箱或是冰箱放不下，也可以将辣白菜放在干净的坛子中，密封，放在干燥通风处保存，也能保存较长时间。

• 辣白菜和泡菜的区别 营养价值不同

  泡菜：泡菜使用的原材料丰富，各类材料的所含的营养成分各有不同，能补充各种人体所需的营养素。辣白菜：原材料仅为单一的白菜，虽然也富含各种维生素，比起泡菜来说还是营养素来说比较还是单一。