凉拌腐竹

• 凉拌腐竹怎么做好吃

  首先来看下凉拌腐竹的做法： 材料： 干腐竹，木耳，芹菜，味精，盐，香料，葱，姜，蒜，食用油，辣椒粉等 步骤： 1.提前泡黄豆 2.加10斤水，打成豆浆 3.用豆包布在蒸锅里过滤 4.把豆浆煮熟(开锅后小火多煮会) 5.锅中烧水，取一小盆装煮熟豆浆，放置水中 6.保持锅中的水微开，待豆浆表皮出现褶皱，用手提一头，悬挂起来 7.悬挂晾干，大约24小时 8.这是晾干的腐竹 9.凉水泡开至没有硬心 10.木耳提前冷水泡发3——5个小时 11.准备各种香料 12.葱姜蒜改刀 13.碗中放辣椒粉，加适量凉食用油，拌一

• 凉拌腐竹要不要焯水

  要焯水，但时间不宜长。 1、腐竹是一种常见的豆制食品，其营养价值高，一般是以干货的形态出售，吃之前需要提前泡发，大约用清水浸泡3小时左右即可，但简单的泡发后还未经过高温杀菌除杂质，腐竹上面可能留有细菌、灰尘等赃物，最好焯水后再进行凉拌食用更安全放心。 2、经过高温焯水的步骤，腐竹中浓郁的豆香味可以被更好激发出来，而且腐竹含有的蛋白质也可以更好的被人体吸收利用。

• 吃凉拌腐竹有什么好处

  1.腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。 2.腐竹是油脂的豆制品，所在运动后吃可以迅速的补充能量，同时还可以提高肌肉生长所需的蛋白质。 3.腐竹最好在午餐的时候吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗疲劳。 4.腐竹中含有丰富的植物脂肪，对于皮肤保湿和弹性有一定的作用，特别是干燥的天气里最明显。 5.腐竹富含的丰富维生素可以缓解视力的疲劳。

• 凉拌腐竹怎么做好吃 腐竹可以生吃吗

  腐竹尽量不要生吃,这样容易生病腹泻,对身体不好。建议尽量煮开或者消毒会比较好一些,平时尽量多注意休息,不要去吃生食。

• 凉拌腐竹需要焯水几分钟 泡完腐竹可以不焯水直接吃吗

  不建议直接吃。 泡完腐竹如果直接吃，可能在存放腐竹的过程中，有细菌等有害物质存在，如果生吃，容易引发腹痛、腹泻等肠胃疾病，甚至可能有中毒的风险，尤其是有霉斑、虫蛀、杂质或有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味的腐竹，误食对健康危害更大，而焯水有一定的杀菌作用，最好是焯水后再吃。

• 凉拌腐竹可以隔夜吃吗 凉拌腐竹的腐竹用煮吗

  要快速焯水煮30秒为宜。 凉拌腐竹如果直接拌着吃，里面或多或少都会留有一些灰尘杂质以及细菌等有害物质，吃多了对肠胃不利，易引发腹痛、腹泻等危害，而经过焯水的步骤可以起到杀菌除杂质的作用，从而降低食用风险，同时焯水后的腐竹豆香味更浓郁，口感软硬适中，更适宜凉拌食用。

• 凉拌腐竹怎么做好吃 凉拌腐竹怎么做

  主料： 腐竹250克 调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克 制作步骤： 1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分； 2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

• 食欲不振吃什么开胃 凉拌腐竹

  材料：腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1汤匙、耗油1汤匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、葱花1小把。 做法： 1、腐竹掰短，冷水泡软，切段备用； 2、锅内放入水，放半勺盐，烧开，把腐竹焯水，变软后捞出，过凉开水； 3、拌入所有调料，放置一小时，入味即可食用。

• 凉拌腐竹可以隔夜吃吗 温水泡腐竹要多长时间

  一个小时左右。 一般凉水泡发腐竹需要3小时，而温水泡发腐竹只需1个小时，具体做法如下： 1、准备一些腐竹，掰成合适的小段，放入大碗中备用。 2、然后在盆中倒入40度左右的温水，水的量一定要没过腐竹。 3、加入一勺食盐，搅拌至食盐融化，因为清水的渗透能力比较弱，加入一勺食盐后增加了浓度，加快了水的渗透力，就能快速进入腐竹中。 泡腐竹时，要让腐竹全部浸泡在水中，不然水里的部分泡软了，水外的部分还是硬的，浸泡不均匀的话，口感也不好。

• 凉拌腐竹怎么做好吃 凉拌腐竹用焯水吗

  凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3、5分钟就可以了,作料提前准备好,焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。

• 如何辨别腐竹的好坏 凉拌腐竹怎么做

  1.准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干。 2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可。

• 凉拌腐竹需要焯水几分钟 凉拌腐竹焯水后要过凉水吗

  要过凉水。 腐竹煮好后捞出立即倒进凉水中降温，可以确保腐竹的口感有筋道，里外的口感是一致的，能越嚼越香，如果焯水后直接凉拌口感就没那么好，因此凉拌腐竹焯水后最好是过凉水，控干水分后再拌调料食用。

• 凉拌腐竹怎么做好吃又简单

  1.准备适量的优质新鲜的腐竹，放到盆里面，加入干净的水，浸泡2~3个小时左右，等完全膨胀泡发了以后，再捞起来沥干水分，切成段。 2.准备一口锅，锅里面放入半锅水，然后把水烧开，烧开以后把沥干水分的腐竹放进去，煮两分钟后捞起来放到盆子里面。 3.在煮好的腐竹中适量的的倒入生抽、醋、糖、盐、味精、香油等调味料，，加适量蒜蓉搅拌均匀即可食用。 4.可以根据个人好，加入干木耳，芹菜，香菜等食材一起凉拌用。

• 凉拌腐竹怎么做好吃又简单 腐竹怎么烧汤好吃

  准备一些腐竹，猪肚，白果，胡椒粒，盐以及生粉。 猪肚用盐，生粉搓洗，反复搓3~5次，清洗干净以后切成丝，放到盘子里面备用，把胡椒粒放到碟子里面，锅中加入适量的水煮开，然后再加入猪肚，腐竹，胡椒碎，白果，搅拌均匀盖子盖上，用大火烧开，然后再改成中小火煮两个小时，时间到了把盖子打开，加入适量的盐调味就可以喝了。

• 吃凉拌腐竹有什么好处 节瓜蛤蜊腐竹汤

  准备一些蛤蜊，节瓜，姜片，腐竹，白醋，先把蛤蜊以及白醋放到一起，浸泡30分钟，然后让它的沙吐露出来，节瓜的皮去除切成块状，把腐竹浸软后剪碎备用，锅里面加入适量的水，煮开以后就可以加生姜片以及节瓜，加入适量的腐竹煮三分钟，最后再把蛤蜊放进去，煮1到2分钟就可以盛出来吃了。

• 凉拌腐竹怎么做好吃

  1、腐竹掰短一些，冷水泡软。不要用开水泡腐竹，不好吃。 2、切短备用。 3、坐一锅水，放半勺盐，烧开，把腐竹绰水。 4、超软后捞出，过凉开水。 5、拌入所有调料，放置一小时入味即可。