鹿角菜

• 鹿角菜的介绍

  鹿角菜【释名】鹿角菜生长在海中的石崖间，长三四寸，紫黄色。味道极其滑美。倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会深化成胶状。 【性味】味甘，性寒，滑，无毒。 【功效主治】能下热风气，疗小儿肺疾。从事炼丹的人吃后，能抵御丹石的侵害。解面热。但男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，使人脚冷痹痛，面色不好。 别名：鹿角菜(台湾) 汉语拼音：jiao cha cai 英文名：Carageen或者Irish moss 化学成分：含角叉菜胶(carrageenan),D-红藻酸(D-rhodic acid)。

• 鹿角菜的经济价值

  药用价值 功能 提取的卡拉胶(carrageenan)对B型流行性感冒与腮腺炎病毒有一定的干扰作用，并有抗胃蛋白酶或抗溃疡病作用。角叉菜胶可作轻缓泻剂，同时用于骨科，能促进结缔组织增生。 红藻门Rhodophyta 杉藻科Gigartinaceae 角叉菜属Chondrus Stackhouse 角叉菜C. ocellatus Holmes 藻体紫红色，顶端常绿色，扁平革质，丛生，数次叉状分枝，整体近似扇形，囊果椭圆，一面突起，一面凹陷。青岛烟台有分布。生于潮带岩石上。供食用和制胶。 [性能]味甘、咸，性

• 鹿角菜的价格

  人们在市面上选购鹿角菜的时候，主要根据它的新鲜度，同时价格也会有一些差异。 鹿角菜的价格批发价在13元每市斤左右，商场在24元每市斤左右。鹿角菜因为外形长得像鹿角而得名。它生长在青海海拔3000多米的森林地带的苔藓上。它的分布范围很广，在森林中随处可见。这种菜也是现在最原始的植物之一。 鹿角菜长三、四寸，分丫如鹿角的形状，紫黄色。用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。 鹿角菜如今在我国很多地方都有生长，味道十分鲜美，可以炒着吃，也可以凉拌，还可以做汤，故有“雪域奇珍”

• 鹿角菜的食用方法

  一、云片鹿角菜 类别：山东菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：蒸 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐 主料：鹿角菜150克 火腿100克 玉兰片100克 角叉菜 辅料：黄瓜50克 绿豆25克 调料：盐5克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)5克 鸡油5克 烹饪方法 ⒈ 炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆; ⒉ 淀粉(5克)放碗内加水调出湿淀粉(10克)待用; ⒊ 黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用; ⒋ 将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分; ⒌ 将鹿角菜

• 鹿角菜怎么做好吃

  鹿角菜是一种野生海藻类植物，主要生长在中潮带的岩石上，具有营养丰富、功效独特的特点，能够很好的改善人体的消化功能。鹿角菜性寒、味甘咸，用来炒鸡蛋、炒肉丝都是风味十分独特的家常菜。下面我们简单介绍两种鹿角菜的做法。 云片鹿角菜 材料：鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮、绿豆、清汤、味精、绍酒、淀粉、鸡油、精盐。 做法：1、锅内放清水、绿豆，煮开，捞出绿豆。 2、将鹿角菜放绿豆汤中焯烫，然后放入清水中浸泡1小时，捞出沥干。 3、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮切片，正面朝下间隔整齐地摆在碗中。 4、清汤、味精、绍酒、

• 怎么泡鹿角菜

  鹿角菜烧肉原料：1. 主料：鹿角菜300 克，猪肉250 克。2. 调料：精盐、料酒、味精、葱花、姜丝。制法：1. 将鹿角菜去杂洗净切段。猪肉洗净切块。2. 锅烧热，放入猪肉偏炒，烹入料酒、酱油，加入葱花、姜丝，炒至熟而入味，投入鹿角菜烧至入味，点入味精，出锅即成。 按：此菜由鹿角菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘等多种营养成分。具有软坚散结、滋阴化痰的功效。适用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、阴虚干咳、口渴、乏力、体倦、营养不良等病症。 云片鹿角菜鲁菜

• 吃鹿角菜的好处

  1、鹿角菜的功效 鹿角菜味咸，性寒，而且无毒性，具有清热消食和化痰等多种功效，平时入药以后多用于人类痰结和痞积以及痔疮等常见疾病的治疗，治疗时可以煎汤服用，用量多在一到三钱之间。 2、鹿角菜能促进消化 促进消化是鹿角菜的重要功效之一，它含有大量的膳食纤维，能促进人体肠胃蠕动，能加快它们对食物的消化和吸收，能促进消化，也能促进人体内多种毒素的排出。 3、鹿角菜能清热解毒 清热解毒也是鹿角菜的重要功效之一，它性质寒凉，能清除人体内的热毒，人们食用以后可以缓解咽喉肿痛也能减少口舌生疮和目赤肿痛等多种上炎症状的发

• 鹿角菜是不是石花菜

  鹿角菜和石花菜同为藻类植物，但是二者是完全不同的两种植物，因此鹿角菜不是石花菜。 从含义上说： 鹿角菜是杉藻科植物，藻体紫红色，多分枝，呈扇形，因形似鹿角而得名。它可炒制、凉拌、煲汤，也是卡拉胶的制作原料，对人体有一定的益处。 而石花菜是海菜植物科，是红藻的一种，通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。 从营养方面说： 鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源，具有吸水性，能够刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消

• 鹿角菜要泡多久

  鹿角菜干菜需要泡发后才能食用，泡发的时间也是有讲究的。 干菜用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，能够改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用。新鲜的鹿角菜是直接用温水清洗一下就好了的，比较困难的是超市买的干鹿角菜。超市买回来的干鹿角菜，经常是怎么泡也泡不开，用水煮也不好吃，就要运用下列方法： 如果购买的是干制的鹿角菜，那么需要先取一定量的清水，烧开，加少许盐，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分钟，然后捞出，放入冷水中泡1小时左右。也可以是直接用温开水泡，至于泡