鲈鱼清蒸

鲈鱼清蒸需要几分钟

10-15分钟左右。鲈鱼的肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味、味极鲜美，且富含蛋白质、维生素等成分，因此属于比较容易蒸熟的一种食物，一般只需要蒸10-15分钟左右就可以了。但鲈鱼具体的蒸制时间，与个体大小有一定关系，也就是说如果遇到比较大的鲈鱼时，蒸制时间还是需要延长的，要不然就会出现不熟的情况。

鲈鱼清蒸要蒸多长时间清蒸鲈鱼可以过夜吃吗

可以过夜吃。鲈鱼在隔夜后，其中的营养成分会流失部分，口感也会与刚蒸出来时发生一定变化，因此鲈鱼一般都是不建议隔夜吃的，但要是保存良好的话，也不会产生什么对人体健康有害的物质，所以清蒸鲈鱼可以隔夜吃。只不过需要注意的是，鲈鱼极易滋生细菌微生物，要是保存不当的话很有可能会出现变质，而变质的食物是不能食用的，因而清蒸鲈鱼在隔夜后，要是注意观察是否正常。

材料：鲈鱼、花椒、大料、葱花、生姜、大蒜、豆豉、小茴香、食盐、料酒等。做法：1、鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃。2、葱切段、姜切片、大蒜洗净。3、在鱼身上划几刀，撒一些盐、胡椒粉、料酒进行腌制。4、放入热锅里面煎至两面金黄，捞起来控油。5、放入切好的葱姜和其他调味品，煸炒出香味来。6、放入煎好的鲈鱼，倒入黄酒、醋、酱油，烹调出香味。7、加入开水，大火烧开。8、转小火的时候给鱼翻身。9、加入盐、糖调味

鲈鱼清蒸要不要放盐

根据个人喜好看。鲈鱼的肉质十分细嫩，鱼刺比较少、腥味不重，味极鲜美，且富含丰富的蛋白质、维生素等营养成分，因而在制作的时候不需要放多少调味料即可入味，要是放盐的话，也只需要少量即可，要是不放的话，也可以用蒸鱼豉油或者生抽等带有咸味的调料进行替代，因而鲈鱼清蒸要不要放盐，主要根据个人喜好决定。

鲈鱼清蒸冷水下锅蒸还是开水蒸好

都可以。由于鲈鱼没有什么性味，肉质也十分容易蒸透，所以在一般情况下，对于冷水下锅还是开水下锅，并没有严格的规定，可以根据自身的烹饪习惯决定。但鲈鱼属于一种不能久蒸的食材，而冷水加热的时间较慢，不太好控制鲈鱼的蒸制时间，用开水的话，时间更好控制一些，因此对于厨房新手而言，比较建议用开水蒸。

清蒸鲈鱼有营养吗鲈鱼清蒸后汤要倒出来吗

建议倒出来。鲈鱼蒸好之后盘子里都会有一层汤汁，这是鱼身上渗出来的水分，也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。由于这个汤汁颜色浑浊不清亮，里面有腥味物质会降低鱼肉的鲜美程度，还会影响整道菜的咸淡，一般会选择将这些水倒掉，重新调制汤汁淋上去。小贴士：如果嫌麻烦或者对口味要求没有那么高，也是可以不倒掉的。

鲈鱼清蒸还是红烧好吃

视个人口味而定。清蒸和红烧都是生活中常见的食物料理方式，喜欢清淡口味的人群，例如江南地区会更容易接受清蒸口味的鲈鱼，喜欢鲜香口味的人群，例如川渝湘地区，会更容易接受红烧鲈鱼一些，鲈鱼味道鲜美，营养价值高，清蒸、红烧，或者煮汤等都各有风味，按照自己的饮食习惯进行选择即可。

鲈鱼清蒸需要几分钟鲈鱼蒸久了吃了有害吗

没有害。鲈鱼中主要含有蛋白质、维生素、脂肪、胆固醇、脂肪酸、矿物质等人体必需的营养成分，而这些物质即便是蒸久了，也不会产生对人体健康有害的物质，因此鲈鱼蒸久了可以继续吃。只不过蒸久了的鲈鱼，肉质会变老，食用口感大大下降，而且其中一些不耐高温的营养元素会流失，导致营养价值下降，所以鲈鱼最好不要久蒸。

鲈鱼清蒸后水要倒出来吗鲈鱼蒸久了还有营养吗

有营养，只是营养成分会流失很多。很多营养元素不耐高温，例如：维生素等，鲈鱼蒸久了，肯定会有些营养成分会流失，营养价值会有所降低，不过，鲈鱼中的矿物质比较耐高温，例如：钙元素、钾元素、镁元素等成分都是耐高温的成分，蒸久了也不会全面流失。

鲈鱼清蒸后水要倒出来吗清蒸鲈鱼的做法

材料：鲈鱼1条，笋片30g，水发香菇3至5朵，熟火腿15g调料：油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，盐，料酒1、首先我们要将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀;2、然后就是用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味，葱、姜切丝，火腿切片待用，香菇洗净去蒂切片;3、接着将笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上，待水开后将其放入锅内蒸熟;4、锅中加入适量40度左右的

鲈鱼清蒸要不要放盐鲈鱼冷水下锅蒸还是开水蒸好

用冷水下锅。鲈鱼用热水下锅的话，高温先从外部渗透到内部，而外层的肉质熟了以后会变的紧实，导致里面的腥味不能充分散出，还会出现外层肉质过老或者内部肉质不熟的情况发生，十分影响食用口感，而冷水下锅则是将鲈鱼整体升温，可以有效避免这些情况发生，因而鲈鱼不宜使用开水蒸。

鲈鱼清蒸冷水下锅蒸还是开水蒸好鲈鱼蒸完后肚子内壁发黄能吃吗

视情况而定。鲈鱼里面肚子发黄的部分，一般是雄鱼类的精巢，这个部分对人体健康无害，而且富含营养，因此在一般情况下，是可以正常食用的。但蒸好的鲈鱼，如果除了肚子内壁发黄以外，还伴有异味的情况时，说明这条鱼已经变质了，不能再食用，以免对身体健康造成不良影响。