面包糠

• 炸鸡胸肉不裹面包糠行不 鸡胸肉可不可以用面粉炸

  可以。 鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，深受健身、减肥人群的喜爱，一般在油炸鸡胸肉时，常用的是淀粉和面包糠，而没有这两种配料时，用面粉也是可以的，并不会有很大的影响，而且面粉具有一定的吸水性，能够使鸡胸肉更为酥脆、口感细腻。

• 面包糠的选购方法

  面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。 它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。 需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

• 开封的面包糠可以放多久

  视情况而定。 面包糠是非常容易吸水受潮的，而开封之后的面包糠增加了与空气的接触，所以其保质时间与储存方式有很大的关系。 如果是置于阴凉通风处保存的话，那么在密封良好的情况下一般可以保存7-15天左右；但是如果面包糠开封之后随意敞口丢弃在潮湿、高温地方的话，那么面包糠的保质时间就会大大缩短，不需要几天就会出现发霉变质的情况。

• 面包糠除了油炸还可以怎么做好吃 面包糠能放烤箱么

  可以。 面包糠是由吐司经过干燥处理之后得到的成品，其主要成分就是小麦粉、鸡蛋、白砂糖、酵母等物质，是可以直接置于烤箱中的。 而且如果是油炸的话会用到大量的油，而置于烤箱里面烤的话就避免了油的使用。既能保证食物外脆里嫩的口感，同时还能减少油量的使用，在一定程度上降低了食物的油腻感，也避免了人体摄入过多的油脂。

• 炸鸡柳用哪种淀粉 无面包糠鸡柳的做法

  食材：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒。 方法步骤： 1.鸡胸肉洗净，沥干水分，然后用刀背拍几下，肉更松一些，切成手指大小的粗条。 2.将其放入碗中，加入食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒，再加入少量的淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 3.将鸡蛋打碎，然后，将蛋清取出，放在碗中，搅散。 4.取一个干燥的碗，里面放上一小碗干淀粉。 5.将腌好的鸡柳放入蛋清中沾满蛋液，然后再放入淀粉中滚一圈，均匀沾上淀粉。 6.起锅，烧油，油温6成热时，依次放入腌制好的鸡柳，期间注意避免粘连。 7.炸至鸡柳两

• 面包糠和煎炸粉有什么区别

  面包糠和煎炸粉的共同点是为煎炸食材增香增酥、脆的铺料。不同点是面包糠是颗粒状它能使食材增脆;煎炸粉是面粉状，是包裹食材外面的铺料，它能使煎炸的食材外形饱满及增酥。它们既可分别单独使用，也可以搭配使用。 主要是用来针对油炸产品进行处理的外裹层。使用裹粉或炸粉将肉类或蔬菜类裹上然后油炸，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦

• 不裹面包糠怎么炸汤圆

  将汤圆裹上一层鸡蛋液后，再放入适量的水淀粉，可起到隔绝水分，避免汤圆油炸过程中出现爆炸的现象，还能让汤圆表面酥脆松软好吃，和裹面包糠炸汤圆出来的口感相差不大。 材料：馒头2个、料理机1台。 做法 1、馒头准备好，在外边放一夜，水分都蒸发，变的很干后用它来做面包糠最好。 2、把馒头掰成小块，馒头皮不用去掉，直接掰小块就行，掰好的馒头块放到烤盘里。 3、把馒头块放进烤箱，先是低温烘烤，把水分全部蒸发掉，如果喜欢白色面包糠，烤个30分钟左右便可以拿出来了，要是喜欢金黄色的面包糠，那就再把温度调高一点，烘烤上色。

• 剩下的面包糠怎么储存

  在购买面包糠的时候建议最好是购买小包装的面包糠，开封后及时用完；实在用不完的话也可以将包装袋口折叠起来再用封口夹将面包糠的袋子密封好，或者将面包糠倒进干燥的密封盒里，盖好盖子置于阴凉通风、干燥处保存。 面包糠开封之后保质期不是很长，需要及时用完，如果发现储存的面包糠有发霉、变酸、异味的情况就不建议再吃了，以免食用后对身体健康产生不利的影响。

• 鸡胸肉没有面包糠怎么炸又酥又脆

  在鸡胸肉放入面包糠是为了使肉质有酥脆、嚼劲的口感，而没有面包糠问题也不大，鸡胸肉还是能够炸出又酥又脆的味道，具体制作方法如下： 1、准备一块大小适宜的鸡胸肉、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉、水、淀粉适量。 2、接着将鸡胸肉清洗干净，在上面均匀的倒入料酒、黑胡椒粉、盐等调料，用手拍打入味，大约腌制20分钟左右。 3、然后在鸡胸肉中倒入适量的水和淀粉，继续抓匀，使外表有一层糊状物，再放入冷藏一段时间，大约在4个小时左右。 4、最后在锅中倒入适量的油，放入油锅中炸至两面金黄即可食用。

• 炸东西剩的面包糠怎么办

  可以做成小甜品，实在用不完的建议丢掉。 剩下的面包糠可以选择在里面加入鸡蛋后混合均匀，放入微波炉中转2—3分钟即可食用，味道还不错，可以试一试。 如果实在用不完的建议丢掉，因为在炸东西的过程中，食物需要蘸取蛋液后再来蘸取面包糠，里面会混合很多蛋液和各种调味料，就算留下来也很容易变质，所以建议丢掉。

• 炸东西剩的面包糠怎么办 面包糠炸东西变黑了还能吃吗

  建议不要吃。 食物经过高温油炸后其中的各种营养素被严重破坏，食物的性质也发生了改变，其中产生的黑色物质是高温碳化的物质。油炸食物中含有苯并芘，这种物质对人体健康有害，尽量不要食用。 食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状，而且炸黑的食物也没有营养价值了，如果经常食用会影响健康，对身体产生不好的影响。

• 不裹面包糠怎么炸汤圆 炸汤圆需要解冻吗

  需要解冻。 将冷冻的汤圆先进行解冻处理，可放置于常温下4小时或微波炉中高火5-10分钟解冻，这样做的目的是为了避免汤圆因冷热刺激而发生爆裂的危险现象，但若是现做的汤圆则可以省略这一步。

• 面包糠为什么一炸就糊 面包糠一炸就黑了咋回事

  考虑可能是火开大了导致的。 面包糠非常的细碎，不能用很高的温度进行炸制，否则容易炸黑或者炸糊，下面介绍不容易炸糊的油炸步骤： 做法： 1、用鸡蛋液将食材裹一裹，均匀的裹上面包糠。 2、锅中放油，大火烧热后转小火。 3、接着放入裹好的食材，等定型后，转为中大火油炸至两面金黄。 4、捞出食材，放在盆子里面控油，用厨房纸巾蘸取食材上面的油分。 5、蘸酱后食用。

• 面包糠怎么做

  先要购买吐司面包，在买吐司面包的时候，一定要注意不能买糖分太多的吐司面包，要买糖分少的 买回来的面包放到通风，有阳光的地方进行晾晒，如果住的是楼房，可以放在阳台进行晾晒，晾晒至少2天以上 把晾晒好的吐司面包放在白纸上，然后用擀面杖来回擀压，一定要擀压的完全粉末状 把擀压好的面包糠用纸折一下，直接倒入干净的碗中，碗一定要控干水 面包糠就做好了，用不了的面包糠一定要在通风干燥处保存。附带一张我用自己做的面包糠作原料，炸出来的鸡排(鸡排的详细做法可以看我的经验，有介绍哦)，还不错吧。

• 不裹面包糠怎么炸汤圆

  1、可以用鸡蛋液加淀粉代替 将汤圆裹上一层鸡蛋液后，再放入适量的水淀粉，可起到隔绝水分，避免汤圆油炸过程中出现爆炸的现象，还能让汤圆表面酥脆松软好吃，和裹面包糠炸汤圆出来的口感相差不大。 2、用馒头碎来代替 材料：馒头2个、料理机1台。 做法 1、馒头准备好，在外边放一夜，水分都蒸发，变的很干后用它来做面包糠最好。 2、把馒头掰成小块，馒头皮不用去掉，直接掰小块就行，掰好的馒头块放到烤盘里。 3、把馒头块放进烤箱，先是低温烘烤，把水分全部蒸发掉，如果喜欢白色面包糠，烤个30分钟左右便可以拿出来了，要是喜欢

• 没有面包糠怎么炸鸡腿 炸鸡腿怎么腌制

  材料：准备好盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，白酒。 做法： 1.把鸡腿用水泡上半个小时，清洗干净之后用刀在上面划上几刀，这样才方便鸡腿腌制入味。 2.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，姜片、葱段、料酒和水，煮15分钟左右。 3.焯好的鸡腿控干水分，放入盆中，加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时让鸡腿完全入味就可以了。

• 面包糠除了炸东西还能怎么吃 面包糠变软了还能炸脆吗

  可以。 面包糠容易吸水受潮，如果是短时间的受潮变软的，可以经过油炸、微波炉、空气炸锅、烤箱处理之后恢复酥脆，可以继续食用。 如果是不确定多长时间变软的，建议不要再吃了，因为面包糠装在密封的袋子里吸水后很容易发霉变质，发霉的东西可能会产生黄曲霉素，吃了后可能会导致腹泻、呕吐，长期食用不利于身体健康。