面粉增筋剂会致癌? 买袋面粉自己做面包，已经成为越来越多吃货的爱好，不但美味，而且健康。而近日，有媒体称，不少面粉中添加了可能会致癌的“增筋剂”偶氮甲酰胺。现代快报记者了解到，偶氮甲酰胺其实就是一个多月前，“赛百味”事件中的主角。在我国的《食品安全标准》中，偶氮甲酰胺属于可添加的食品添加剂。 偶氮甲酰胺成热门名词 据媒体报道，市场上不少面粉中，都发现了偶氮甲酰胺的成分，而添加这种成分，主要是为了让面制品口感更加筋道。“虽然偶氮甲酰胺的毒性目前无法精确测定，但偶氮类化学物质都具有一定的致癌性。”“致癌”二字
面粉增筋剂