胖头鱼

• 胖头鱼的营养价值

  胖头鱼，热量为100大卡，其中含有不少的蛋白质、少量脂肪及胆固醇、维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养价值，属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。

• 胖头鱼怎么做好吃 红烧胖头鱼

  食材： 胖头鱼，葱段，姜段，蒜，黄酒，盐，酱油，冰糖。 做法： 1、洗净胖头鱼，用盐腌制一段时间，并且加入黄酒。 2、洗葱姜净，切成大段，蒜整头备用。 3、起锅热油，放进胖头鱼，煎至双面焦黄捞出备用。 4、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。 5、加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。

• 胖头鱼属于什么鱼

  胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一，因外形似鲢，有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们喜爱，特别是近几年鱼头火锅的时兴，使得它更受人们青睐。 别名：学名鳙鱼，又叫大头鱼。 食之源地：分布在全国各大水系，是我国主要淡水养殖鱼类之一。

• 家常炖大胖头鱼的做法

  准备工作：将活鱼去鳞、开膛、洗净、放入锅中加入冷水，待水开后水中会起些白沫，烧制水滚开3分钟后，将于捞出，控水。这样可以保证鱼肉的嫩度及去掉鱼肉的腥味。 将锅洗净加热，加入油，带油热后，加入麻椒进行爆锅，待出香味儿后将麻椒捞出，然后将香其酱、姜片、葱段、白糖、老抽、放入锅中进行炒香，然后加入开水把鱼放入锅中。 待开锅后，加入香菜段，加入料酒、醋、大料、生抽。用文火炖至40分钟。 打开锅看一下，锅内的汤大小，然后进行火的控制，大概在炖到50分钟的时候加入盐入味。 炖至1个小时的时候就可以大火炖，加入味素，等

• 胖头鱼属于什么鱼 胖头鱼怎么做好吃

  原料：胖头鱼一条(约1000克)，茯苓粉20克，盐、葱末、姜末，黄酒各适量，笋片少许。 制法： 1、将胖头鱼剁成肉茸，鱼头开边备用。 2、将鱼肉茸放入碗中，加入茯苓制成鱼丸。 3、将鱼头略煎后，放在砂锅中，加冷水浸过鱼头，再把鱼丸放入砂锅中，加热，至鱼丸定型后，再加调味品和笋片，等鱼头煨熟即可。 功效：胖头鱼肉益气保虚、健脑填髓，茯苓健脾安神，竹笋清热祛痰，三种材料配伍，共起健脑增智之功效。体虚气短、倦怠、乏力、失眠多梦者，常食本品尤为适宜。

• 胖头鱼是什么鱼

  鳙鱼。 胖头鱼其实就是鳙鱼，又被称为花鲢、黑鲢、黄鲢、大头鱼等，属鲤形目鲤科鲢亚科鳙属，为“四大家鱼”之一。 胖头鱼中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，对于大部分人群来说，平时适当地吃一些鳙鱼的话是有利于人体健康的。