泡打粉

一斤面粉放多少泡打粉

一般建议放5-10克。正常情况下面粉的发面时间会随着酵母的用量、发面温度和面团的含糖量等因素而改变，一般是需要1-3小时的，而泡打粉并不会受到这些因素的影响，因此在面粉发酵过程中会使用适量的泡发粉帮助发酵。一般一斤面粉需要5-10克泡打粉即可，若是放的过多的话会导致食材的口感有些差，可能会有一股苦味，建议按照食材的2-3%比例放入泡打粉。

如果家里没有泡打粉，可以考虑加入酵母粉。酵母粉中含有大量的微生物，这些微生物繁殖后可以分解麦芽糖、葡萄糖等物质，从而释放二氧化碳气体，起到和泡打粉差不多相同的膨胀效果。做蛋糕没有泡打粉，也可以选择不用泡打粉的配方，比如说将鸡蛋白打发之后和面粉、鸡蛋糊混在一起，打发了蛋白中含有大量的空气，可以起到令蛋糕蓬松的作用。万不得已的情况下还可以使用小苏打，但是小苏打做出来的蛋糕并不好吃，不够蓬松，还有一股碱

包子没蒸熟吃了怎么办包子吃完嘴涩是泡打粉放多了吗

是的。泡打粉是由小苏打和酸性材料混合而成的一种膨松剂，适当在包子中放一些可以起到发酵，让包子变松软的功效，但如果放多了，就很容易导致包子的口味发生改变，出现涩口味苦等现象，因此包子吃完嘴涩，一般都是由于泡打粉放多了所致。

泡打粉过期了还能用吗

泡打粉过期了不能用。泡打粉中含有玉米粉，属于有机物，在存放一定的时间后就会变质，在变质过程中也会吸水霉变，进而引起泡打粉中化学物质的变质，产生大量的气体，再使用也就不能起到发酵效果。

泡打粉可以用什么代替使用泡打粉的注意事项

1.泡打粉虽然发酵速度快，蓬松效果好，但毕竟泡打粉属于化学成分，因此，泡打粉发酵的食物孕妇和小孩不可多食，以免损伤身体。2.泡打粉中复合型的含有较多的铝元素，这种物质多身体有严重损害，因此，购买泡打粉时最好时选购“无铝泡打粉”。

泡打粉能蒸馒头吗

能蒸。泡打粉主要由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为“速发粉”、“泡大粉”、“发酵粉”等，是西点膨大剂中的一种，属于一种化学膨松剂，可以用来促进面团的发酵，主要用于粮食制品之快速发酵，所以泡打粉是可以用来蒸馒头的。

过期的泡打粉还能用吗过期的泡打粉有什么作用

泡打粉过期之后便会失去发酵的作用，但这种粉末状的物质在阳光下晒干，在用纸包好放在衣柜橱柜的角落里，可起到吸水、吸异味的功效，可保证衣物和厨具的干燥卫生。

泡打粉的危害

就像我们的中华传统美食：发糕的里面也是加入泡打粉的，所以大家往往就会发现，自己吃到的发糕往往都是口感很蓬松的，而且比较软和，这也是很多人喜欢吃发糕的一个最主要的原因，其实这完全要归功于泡打粉。另一方面，泡打粉还是有一定的危害的，下面就来具体说说。化学成分1、泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。但是泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、

做包子泡打粉放多少做包子没泡打粉能蓬松吗

可以放酵母。酵母是一种天然发酵剂，属于一种真菌单细胞，可用于发酵食物，是制作包子、面包等食物的发酵剂，没有泡打粉可以使用酵母进行代替，并不会对包子的口感造成伤害，不需要太过于担心。

泡打粉不用发酵吗

可以不用。泡打粉是一种快速发酵剂，一般就是用于制作发酵食品的快速发酵，一般使用泡打粉，其发面的速度是很快的，面粉中放了泡打粉虽然也需要发酵这个过程，但是只需要稍微静置醒发一下，面团就会变得蓬松。

做蛋糕放酵母粉还是泡打粉

建议做蛋糕时酵母粉和泡打粉要一起放。泡打粉是一种辅助剂，可以协助酵母产气，从而弥补酵母的产气不足情况，制作蛋糕的时候可以将酵母粉和泡打粉一起添加进去，使用酵母发酵，辅助使用泡打粉产气，这样可以让制作出来的面食品质更为稳定、可口。

泡打粉和酵母可以一起用吗泡打粉什么时候加入面中最好

和面前。泡打粉一遇到水就会产生大量的气体，因此在使用泡打粉时需要在和面前就将泡打粉放进去，混合均匀后，再加水，这样和出来的面才会产生蓬松的效果。如果在和面之前就将泡打粉放入水中的话泡打粉就会失效，从而失去其原本的作用。

泡打粉在什么时候放最好如何用泡打粉做面包

材料：鸡蛋、纯牛奶、低筋面粉、泡打粉，食盐、白糖。做法：1、首先准备好鸡蛋。2、然后准备一个无油无水的碗，将鸡蛋打入、倒入纯牛奶和酵母，用筷子搅拌均匀至无颗粒物。3、然后在碗中倒入面粉、盐、白糖，开始顺时针搅拌，至面团光滑。4、用保鲜膜盖住面团，醒面10-15分钟。5、将醒好的面团切成3-4公分的长条。6、烤箱预热后，底部刷一些食用油，放入面团，撒上芝麻。7、最后把面包放进烤箱中烤20左右即可。

哪些人不宜食用泡打粉

泡打粉虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，下面一起看一下哪些人不适合吃泡打粉。副作用无明显副作用。禁忌人群无特殊禁忌通过对哪些人不适合吃泡打粉了解以后，我们对泡打粉这种食物有了更多的了解和认识了，这样我们平时在生活中就能够更好的去食用，也不会因为饮食不当对身体造成伤害。

泡打粉