葡甘露聚糖

• 葡萄甘露聚糖和葡甘露聚糖是一种东西吗

  葡萄甘露聚糖和葡甘露聚糖是同一物质，是 由葡萄糖和甘露糖聚合而成的杂多糖。平均分子量20万-200万。 魔芋中含葡甘露聚糖大于50%，天然魔芋葡甘聚糖(KGM)为中性非离子型线形多糖，是由β-D-葡萄糖和β-D-甘露糖按1：1.6或1：1.69摩尔比通过β-1，4糖苷键结合成的直链大分子，在主链甘露糖的C3位上存在着通过β- 1，3键结合的支链，每32个糖残基上有3个左右支链，支链很短，只有几个糖残基长度[2]，并且每19个糖残基上有一个乙酰基团[3，4]。 KGM的分子量一般为8.1×105～2.6×1

• 甘露聚糖和葡甘露聚糖是同一个物质吗

  甘露聚糖无色、无毒和无异味，是一种既经济且高效的天然食品防腐剂，能有效地防止食品腐败变质、发霉和遭受虫害。甘露聚糖是广泛存在于自然界中的一种多糖。日本科研人员以干燥的魔芋粉为原料，经甲醇、乙醇或者丙酮等极性溶液浸泡、提取、分离，已成功制取粉末状甘露聚糖;同时也能从椰子、海藻等天然产物中提取制成甘露聚糖。甘露聚糖可用于水果、蔬菜、豆制品、蛋类以及鱼类等食品的保鲜贮藏。应用时可配成0.05%—1%的甘露聚糖溶液，以喷雾、浸渍或涂布等方式使其在新鲜食品表面形成一层薄膜，或者掺入某些加工食品中，均可显著地延长食品

• 葡甘露聚糖在食品工业方面的应用有哪些

  在凝冻食品方面、凝胶食品方面火腿和肉糜制品方面、稳定悬浮食品方面、冷饮食品方面、软糖食品方面、面制品方面、蛋白质食品方面等有着广泛的用途。 此外，魔芋胶(KGM)与大豆分离蛋白(SPI)通过盐键和疏水键相互作用就可形成热稳定性极强的魔芋胶(KGM)蛋白质新型胶体。这代表了高膳食纤维、高蛋白食品的新潮流，对现代人们身体的健康具有不可忽视的作用。

• 葡甘露聚糖有什么作用

  葡甘露聚糖适应症:轻、中型非胰岛素依赖型糖尿病，肥胖或不能控制饮食者效果更佳。对胰岛素依赖型糖尿病者，联合本品治疗，可以改善病情和增强体质。对高脂血症、高尿酸血症有效。; 葡甘露聚糖药理学作用:本品系用于糖尿病的中药保健口服制剂，以植物多糖为主要原料。 其作用机制为：1.吸附摄入人体内过量的糖、盐和脂肪等，并将其排出体外。 2.除含有多种氨基酸成分有滋养作用外，还有膨胀作用。由于植物多糖吸水后呈糊状，其体积可膨胀30～80倍，因此应饭前服用且多喝水，使胃部有充盈感，对控制饮食难以忍受的超重患者，既可预防饥

• 葡甘露聚糖的性状是怎样的

  葡甘露聚糖主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1，4键键合[摩尔比为1.6：(1~4)]的高分子量非离子型甘露聚糖(glucomannan)，有少量以β-1，4键的之键结构，沿葡甘露聚糖主链上平均每隔9~19个单糖单位有一个乙酰基，它有助于[2] 的溶解。平均分子量20万~200万。 葡甘露聚糖为白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于PH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液