清蒸大闸蟹

• 大闸蟹怎么洗才干净 清蒸大闸蟹

  材料：大闸蟹、葱、生姜、红醋。 做法： 1、葱洗净，切成丝；生姜去皮，切丝。 2、取部分姜丝与全部葱丝放盘底。 3、将大闸蟹洗净后一同放入。 4、然后置于蒸锅中，加盖用大火蒸7分钟左右。 5、蒸熟后取出，挑出生姜丝和葱丝。 6、小碗中加入剩余的姜丝及适量红醋搅匀成蘸料。 7、与大闸蟹一起上桌食用即可。

• 大闸蟹和螃蟹哪个钙高 清蒸大闸蟹的做法

  材料：大闸蟹、姜末、白糖。 1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天。 2、用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状姜末、香醋、白糖调调成蘸料蒸锅中放清水，丢几片姜片入锅，水开后把蟹倒放。 3、蒸15分钟取出后解去细绳，装盘即成。

• 清蒸大闸蟹要多长时间 大闸蟹隔夜保存的危害

  大闸蟹煮熟以后最好当天吃完，不要保存。因为蟹黄熟了之后很容易变质，大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失，从而丧失大闸蟹本身的美味。如果是香辣大闸蟹的话，外围包上一层油脂可以保护水分不被流失。而且，煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低。而且存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。

• 清蒸大闸蟹需要多长时间 不同重量所需时间不同

  大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。

• 蒸大闸蟹需要解开绳子吗 清蒸大闸蟹怎么吃法

  1、首先吃蟹的第一步那就是把蒸好的大闸蟹，把它的蟹壳去掉，掀蟹壳的时候将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开蟹壳。 2、那么第二部就是把大闸蟹的蟹脐去掉，然后把将蟹翻一下身，最后把螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用。 3、紧接着就是开始吃蟹黄/膏，这里要记住母蟹吃黄，雄蟹吃膏，然后把蟹壳掀开后，把蟹胃去掉，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。 4、再紧接着开始吃蟹身，用吃蟹的工具把蟹身打开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理用吃蟹工具打开蟹身段，蘸醋姜就可以

• 大闸蟹蒸多久 清蒸大闸蟹蒸多久

  大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关，接下来我就来为大家详细介绍下，清蒸大闸蟹到底要蒸多久。

• 蒸螃蟹要不要放盐 清蒸大闸蟹蒸几分钟

  15分钟左右。 大闸蟹肉质鲜嫩、营养价值高，大家都很喜欢吃，大闸蟹生活在浅水区域，容易携带细菌，甚至寄生虫，一定要完全蒸熟才能食用，若是没有完全熟透，很容易直接吃下，对身体健康有较大损害，不过大闸蟹蒸的时间也不宜过久，否则大闸蟹肉质变柴、口感变差，而且营养成分会大量流失，营养价值降低，根据烹饪者的经验一般的大闸蟹蒸15分钟左右就可以了。

• 清蒸大闸蟹的做法

  1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁5、趁热食用

• 吃螃蟹的好处 清蒸大闸蟹的做法

  步骤： 1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开， 2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，记住肚皮朝上哦这样蒸出来的螃蟹黄才不会有那么大的几率漏出。 3、弄蘸料，老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。 4、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

• 大闸蟹要蒸多长时间 清蒸大闸蟹的做法

  清蒸大闸蟹 食材：大闸蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。 做法： 1、将大闸蟹用清水洗干净后沥干； 2、把生姜切成姜末，放在小酒碗内，然后加入熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。 3、另取一小碗，放醋待用； 4、将大闸蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。 5、上桌时随带油调味和醋。

• 隔夜的清蒸大闸蟹还能不能吃

  能吃。 死蟹千万别买，蟹肉容易被污染。洗尽后加入少量啤酒，大火上气旺火蒸15到20分钟起锅。如果新鲜吃不完，不要过夜。如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用。避免食物中毒，因为高蛋白质容易被细菌群侵蚀。如果时间太长，不要食用。

• 如何看螃蟹的好坏 清蒸大闸蟹怎么做

  1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开， 2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，记住肚皮朝上哦这样蒸出来的螃蟹黄才不会有那么大的几率漏出。 3、弄蘸料，老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。 4、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

• 螃蟹壳里灰色的能吃吗 清蒸大闸蟹的做法步骤

  材料：大闸蟹。 1、大闸蟹处理干净。 2、蒸锅上面放一些姜片。 3、大闸蟹肚子朝上摆在姜片上面。 4、在大闸蟹肚子上盖上姜片。 5、蒸熟后取出。 6、蘸醋食用。

• 螃蟹一天最多吃几个 一只清蒸大闸蟹的热量

  清蒸大闸蟹100g可食部分的热量是102千卡。一只大闸蟹的热量计算方法是：质量X40%/X1.02千卡。 100g其他肉蛋类食物的热量对比如下：鸡蛋是144千卡，瘦猪肉是143千卡，鸡肉是167千卡，所以相对而言，大闸蟹的热量是很低的。一只成年的2斤左右的大闸蟹可食部位大约是400g,那么我们就可以算出一只2斤重的大闸蟹的热量是408千卡。而一只3两的大闸蟹可食部分约为60g,所以它的热量是61千卡。

• 清蒸大闸蟹要多长时间

  清蒸大闸蟹的时间需要按照大闸蟹的个头大小决定。因为大闸蟹生活中水中，带有一些毒素，所以如果没有煮熟了就食用的话，可能会引起腹泻等不适症状，而如果煮的时间过长的话，大闸蟹的肉就会烂了，影响口感。所以一般而言，清蒸大闸蟹的时候，可以冷水下锅，水开后，再继续煮8~10分钟是最为合适的。

• 清蒸大闸蟹要多长时间

  大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关。 大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。

• 螃蟹蘸什么醋 清蒸大闸蟹的做法

  食材：3两大闸蟹4只，紫苏、生姜适量。 做法步骤： 1.将大闸蟹洗刷干净，紫苏洗净、生姜洗净切片。 2.锅中加水，放入几片生姜，再将几片姜片放在蒸屉上，铺上几片紫苏。 3.螃蟹肚子朝上放在蒸笼中摆好。 4.盖好盖子，开大火蒸12分钟即可出锅。

• 螃蟹是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸 清蒸大闸蟹的做法步骤

  具体如下： 材料：大闸蟹、生姜、食醋、糖。 步骤： 1、先将姜切片切4片剩下切成姜末，水中放入紫苏包。 2、再将将大闸蟹倒置在蒸笼腹部贴上姜，放入蒸锅中大火蒸15分钟。 3、随后姜末、香醋、糖调酱汁。 4、大闸蟹拿出来后蘸调料之吃就可以了。

• 大闸蟹要蒸多长时间 清蒸大闸蟹怎么做

  食材：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。 做法： 1.将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。 2.将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。 3.蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。 4.将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。

• 大闸蟹蒸多久 清蒸大闸蟹

  材料：大闸蟹、姜、大蒜、葱、生抽、香醋、香油。 做法 1、将大闸蟹刷洗干净（捆绑大闸蟹的绳子不解开）。 2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。 3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。 4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。 5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。