山药豆

• 山药豆的皮能吃吗 佛手山药豆仁粥

  材料：佛手12克，薏苡仁30克，扁豆30克，山药豆30克。 做法： 1、将佛手放入砂锅中，煎水去渣取汁。 2、然后将山药豆、薏苡仁、扁豆洗净放入锅中。 3、倒入佛手汁，加适量清水。 4、开大火煮开，然后改小火慢煲直至粥熟。 5、可以加入适量冰糖调味。

• 山药豆发芽了还能吃吗

  山药豆发芽了还能吃。 山药豆是一种富含淀粉的食物，并且发芽不会产生龙葵碱等有毒有害的成分，山药豆过来休眠期就会发芽，只是发芽的时候一些营养物质会被消耗掉，因此即使山药豆发芽了也还是可以吃的。

• 山药豆带皮吃有毒吗

  没有毒。 山药豆的表皮很薄，质地不坚硬，无毒无刺激性，含有丰富的淀粉、纤维素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、矿物质、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素B族、维生素E等成分，营养丰富，是可以放心食用的。 1、若是消化能力较差的人群食用，山药豆皮中大量的纤维素会影响肠胃消化，加重肠胃的负担，引起肠胃不适，因此消化能力差的人群吃山药豆还是去皮的好。 2、山药豆的表皮口感不是很好，类似于土豆皮，如介意影响食用口感话，最好是去皮再吃为好。

• 山药豆的菜品特色

  山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形 的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。 其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。 山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一;皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

• 山药豆有点发芽能吃吗

  可以吃。 山药豆跟土豆一样，存放的时间过长，有适宜的温度和湿度，就会开始发芽生长，但山药豆发芽跟土豆发芽不一样的是，山药豆的芽没有像土豆的芽一样，产生龙葵素一样的有毒物质，食用过后对人体无害，因此山药豆发芽后是可以食用的。

• 山药豆是什么 山药豆哪里能买到

  超市或者菜市场。 山药豆属于蔬菜类食物，全国范围内都有种植，并且比较容易贮藏，因此普遍上，各地的超市或者菜市场都有销售，因此若是想购买，还是比较容易的。

• 山药豆和鸡蛋怎么吃 山药豆一天吃多少

  建议200克，一般5-6个皆可。 山药都虽然含有不少的营养元素，但不适合多吃，因为山药豆中含有丰富的淀粉，食用具有较强的饱腹感，建议一天食用五六个就好，以免加重肠胃富含，引起肠胃不适，对健康不利。

• 山药豆和红薯一起吃吗

  山药豆和红薯可以适量同吃。 山药和红薯性味及营养成分之间不会出现相克的反应。正常情况下可以一起食用，但是不建议过多同食，因为山药豆和红薯中含有不少的不容易消化的淀粉，若是过多摄入，容易增加肠胃的负担，引起身体不适，食用建议山药和红薯一起适量食用为宜。

• 山药豆对胃有好处吗 山药豆一次吃多少合适

  建议一天吃150-200克左右即可。 山药豆的营养价值以及食用价值是比较高的，其中含有丰富的维生素、淀粉、膳食纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充充足的能量，一般一天吃150-200克左右即可满足人体的日常能量需求，不可多吃，以免对健康造成危害。

• 山药豆的皮可以吃吗 山药豆皮的营养价值

  山药豆皮的营养成分和山药豆相当，而山药豆的营养成分和山药相当，因此山药豆皮中含有丰富的淀粉，纤维素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、矿物质、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素B族、维生素E等，营养丰富。

• 吃山药豆的好处有哪些

  1、健脾养胃，治疗腹泻 《本草纲目》有记载：“山药豆益肾气，健脾，止泄痢，化痰液，润皮毛。”由此可见，山药豆对于慢性胃炎、脾虚久泄、慢性肠炎等症有良好疗效。 2、补益肝肾，抗衰老 山药豆上滋于肺、中养于脾、下固于肾，有助于抗衰老和虚弱体质的调理，对各种虚弱性病症有很好的调理作用。 3、滋补脾肾，降血糖 山药豆由于具有滋补脾肾阴精的作用，是中医历代治疗消渴(糖尿病)的主药，常与黄茂、天花粉组方，用于气阴两虚型糖尿病。山药豆配枸杞子、知母，可增强滋阴补肾之效;配薏仁米可减少饮食，适用于各类型的糖尿病。

• 山药豆吃法

  01红枣山药豆粥。 把山药豆清水洗净。 红枣和大米洗净。 把大米，山药豆，红枣放入电饭煲内，加适量水，煮饭键煲40分钟。 出锅装碗即可。 02胡萝卜火腿杂炒山药豆。 把山药豆洗净备用。 锅中加水，倒入山药豆煮，水开后煮十分钟。 捞出沥干水分。 胡萝卜切丁，葱切碎。 把火腿切丁。 热锅冷油，放入山药豆翻炒，加盐。 放入胡萝卜丁，加孜然粉。 放入火腿丁和葱翻炒均匀。 出锅装盘即可。 03杂粮粥。 准备好红豆，山药豆，黑豆，黑米，大米，糯米。 把所有豆类和黑米清水浸泡一晚上。 把所有材料放入电饭锅内。 水加到锅

• 山药豆怎么保存时间长

  直接室温下保存，或者沙土保存。 山药豆又被称为零余子、薯蓣子等，是属于一种药食两用的食材，其中含有较多的淀粉，其外皮比较致密干燥，一般来说保存时间还是比较长的。 平时在买回来之后并不需要清洗，注意保持外皮的干燥，然后将其置于室内阴凉、通风干燥处保存就可以了，一般可以保存1-2月左右的时间，有条件的话也可以将其置于沙土中保存，这样保存时间也会更长一些。

• 山药豆和南瓜同吃好吗 吃山药豆和南瓜要注意什么

  因为南瓜性温，与性平的山药豆同吃性味仍是较偏，因此若是食用山药豆和南瓜后，不建议再吃其他温性食物，以免加重体内的燥热情况，引起身体不适。 常见的温热性食物：荔枝、辣椒、芥末、榴莲、油炸食品等。 由于体质燥热的人群比较容易上火，因此不适合吃太多南瓜等性温的食物，建议两者同食，注意摄入量，以免加重体质燥热的症状，导致严重上火。

• 山药豆的功效与作用

  1、健脾益胃、助消化 山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 2、益肺止咳 山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症; 3、降低血糖 山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品; 4、延年益寿 山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的

• 山药豆发芽了煮熟了还能吃吗 山药豆煮多久能熟

  跟山药豆的大小有关。 山药豆蒸熟的时间一般与山药豆的大小有关，如果是较小的山药豆的话，一般蒸二十分钟左右就能熟了，而对于较大的山药豆，时间控制在三十分钟左右就差不多了，时间过短容易出现生心的情况，而煮的时间过长的话容易使山药豆的质地太过绵密。 要判断山药豆是否熟了，可以用筷子扎一下，如果没有硬心，而且感到比较绵软了一般就已经熟了。