手抓饼

• 手抓饼为什么要叫手抓饼

  手抓饼源于台湾，论在台湾，还是在上海，有手抓饼的窗口，都排起长龙队伍等待出炉，新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，它没有什么历史。那是因为正宗的饼本身非常多层，用筷子一碰就碎。而且不好夹，只适合用手抓着吃。流传到普通饭店由于饼易碎一碰就失去美观。故而改良成固定形状，这样既美观又可以随时食用。逐渐流传到小街摊上成了“夹饼”{我也是听说的} .

• 手抓饼刷豆瓣酱好吃吗 手抓饼怎么煎

  1.掉手抓饼外面的塑料薄膜，锅中不须加油，然后开小火，直接将手抓饼放入锅里。 2.用勺子不断按压手抓饼，将每一个部位都与锅底接触，煎的均匀。 3.大约十秒钟后，一面煎好，翻面煎另一面。 4.知道煎的手抓饼变得半透明状，两面微焦，铲入盘中。 5.在饼上刷少许甜辣酱，放上一片生菜叶，再加入一个鸡蛋，挤上少许蕃茄酱，卷起来就可以吃了。

• 买的手抓饼怎么加鸡蛋

  煎好再放。 一般在外面买的手抓饼，在加鸡蛋的时候，一般会将鸡蛋和手抓饼分开煎，这样煎出来的鸡蛋和手抓饼各自保留自己的口感以及特色，最后再将其放在一起，这样做出来的手抓饼口感比较好，有嚼劲。

• 手抓饼皮可以做什么点心

  手抓饼皮是可以制作出很多的点心的，可以根据手抓饼皮本身的口感和特性来制作出好吃的点心，而具体如下： 手抓饼煎制出来之后，其饼皮的表面是带有酥酥的表皮的，所以可以根据其酥酥的表皮来制作出拿破仑酥。 而拿破仑酥是一道法式甜点，是用酥酥口感的层层酥皮和奶油、水果等东西叠放而成的，所以在制作拿破仑酥的时候，可以用手抓饼来代替其酥皮，即可制作成手抓饼皮版的拿破仑酥。 水果派也可以用手抓饼皮来制作，用手抓饼皮来代替水果派的酥皮，然后将果酱包入手抓饼皮中，进行烤制，这样也能够制作出口感酥脆水果派。 手抓饼皮也可以制作出

• 做手抓饼先放鸡蛋还是先放饼 吃手抓饼把纸吃进去了怎么办

  一般没有很大关系。 人体具有完整的代谢和排泄系统，包装纸的主要成分是纤维素，不会被人体吸收，会自动随着粪便被排出体内；而且纸张的质地一般也比较柔软，食用后不会对消化道造成损伤。所以如果不小心吃了包装纸，只要食用量不是很大的话，一般是不会出现太大不适情况的。 但如果吃了较多的包装纸，出现腹胀、腹痛、便秘等消化不良的情况时，建议多喝水、多运动来加快身体的新陈代谢，促进包装纸的排出。

• 手抓饼的做法是什么

  在容器里倒入两碗面粉，在面粉里撒一点咸盐，一点油。准备好一碗热水慢慢倒入面粉里用筷子搅拌，在慢慢边搅拌边再倒入半碗水。把面搅拌成均匀的棉絮状后就可以揉成光滑的面团。把面团放入保鲜袋中夏天可以醒10分钟。 在案板上撒上面粉，把醒好的面团拿出放案板上揉成长条分成8分。拿一个挤子用手掌按扁，然后擀成圆形，在上面撒上盐和油。 把圆形饼坯对折，用刀切条，不要切断边缘，然后打开卷成长条盘起。 把盘起来的面按扁醒10分钟然后擀成圆饼形。 把火打开，锅放上锅干放油，有温度差不多就行太热容易糊，把饼坯子放入锅中，用产勺勤翻

• 手抓饼的产品背景

  手抓饼原名葱抓饼，2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

• 手抓饼的口味搭配

  可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配，如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等，其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。 现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。 可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。 配料：粮心香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生

• 买的手抓饼怎么加鸡蛋 吃手抓饼会发胖吗

  吃多了可能会发胖。 手抓饼中除了面粉之外，还添加了较多的油脂，所以不需要额外加油就能够直接煎的，它的热量是比较高的。如果吃多了手抓饼导致热量摄入超标，并且缺乏运动，那么则可能会引起发胖的。 一般推荐将手抓饼和鸡蛋、生菜一起吃，营养比较均衡，饱腹感也更强，还能拉低平均热量。

• 怎样吃手抓饼最健康 什么人不适合吃手抓饼

  手抓饼中的油脂含量较高，因此不适合肥胖人群以及高血脂人群食用，否则会加重肥胖和高血脂的情况。 手抓饼较为油腻，同时并不好消化，肠胃功能不好的人食用后很容易引起肠胃不适，因此要谨慎食用，建议肠胃不好的人平常饮食要以清淡为主。

• 手抓饼的营养价值

  能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦;且面食易消化，助于杜绝肠胃疾病。 手抓饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

• 手抓饼对身体有危害吗

  吃过手抓饼的朋友会发现不论在哪里，只要有手抓饼的小卖窗口消费者们都排起长龙队伍等待出炉，新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来让每一个人都来不及等待。那么手抓饼对身体有危害吗? 俗话说没有垃圾的食品只有垃圾的吃法，过多的吃手抓饼对身体是有危害的。手抓饼虽有一定的营养价值，其小麦所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处，但因为手抓饼是煎制的饼类，而且在煎的过程中吸收部分油脂直接导致热量提升，同时这个过程中也易产生致癌物质不利于身体健

• 手抓饼的营养价值有哪些

  能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。且面食易消化,助于杜绝肠胃疾病。以小麦为主料的手抓饼,手抓饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但对于有夹肉的手抓饼来说由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。

• 做手抓饼用什么面粉最好 如何在家做手抓饼和面

  1、首先要选用中筋面粉，将适量的中筋面粉放入到碗中，加入适量的温水进行和面。 2、在和面的时候一边倒水，一边搅拌，将面粉搅拌成棉絮状，停止加水。 3、将手抓饼揉搓成光滑的面团，在其表面刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面1小时。 4、和面中有一个主要物质是起酥油，将菜籽油烧热至七成熟之后，加入到面团中，进行揉面，揉搓均匀之后，放凉备用。 5、这样揉搓好的面团就可以制作手抓饼了。