双皮奶

• 双皮奶要冷藏才会凝固吗

  做好的双皮奶再冷藏有利于尽快凝固。根据热涨冷缩原理，由于物体内的分子运动会随温度改变，物体受热后，温度升高，分子运动的动能增加，分子间的间距增大，但当物体受冷后，温度降低，分子运动的动能减小，分子间的间距减小，物体体积缩小，也就说双皮奶高温加热后，再放入冰箱冷藏，一热一冷的刺激会加速其凝固成型，而且口感也会更好。但如果本身双皮奶做法上有问题的话，将其放入冰箱冷藏也无法使其凝固，需重新制作，或加入其

• 双皮奶放冰箱过夜还能吃吗 冷的双皮奶能不能加热

  可以。冷的双皮奶可以放入微波炉中加热。双皮奶的主要成分是牛奶，然后加以鸡蛋、纯净水、白糖制作而成，是味道醇厚，营养价值高的甜品，适当食用双皮奶可以起到促进代谢、提高身体免疫力的作用，若是想要将双皮奶加热食用的话，可以将双皮奶放进微波炉里面进行加热，加热时间不宜太长，以免蛋白质凝固，影响口感，一般加热几十秒即可取出食用了。

• 双皮奶没有凝固怎么办

  双皮奶没有凝固的话，需要根据没有凝固的原因来补救，但是一般没有凝固的原因是比较难以判断的，建议如下：1、选材：双皮奶选用全脂牛奶，脂肪含量高，比较容易出现奶皮和容易凝结。2、蛋奶比例：蛋清和牛奶的比例失调，如蛋清过多或者牛奶过多，都是不会凝固的，建议按照蛋清和牛年1-1.5:5的比例来调整，调整过后再进行蒸制。3、蛋清没打发：在制作双皮奶蛋清部分的时候，要打发至起泡的状态才可以与牛奶进行混合，这样

• 双皮奶的做法

  食材鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。步骤1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。双皮奶 2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成(这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮)。3.用小刀或者筷子化开一个口(口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。6.鸡蛋蛋黄与

• 双皮奶放冰箱第二天还能吃吗 双皮奶蒸好要放冰箱吗

  放不放都行。如果想要双皮奶快点凝固，或者双皮奶做好之后不能立即吃，那么可以将蒸好的双皮奶放在冰箱中冷藏。但如果双皮奶做好之后已经凝固了，且没多久就会吃了，是可以不放在冰箱保存的。

• 双皮奶和布丁的区别

  在孤独寂寞的午后，吃一碗甜品是很多人的习惯，现在甜品在全世界可以说是风靡全球，各式各样的甜品也都应运而生，让爱吃甜品的人们得到了很大的满足，其中双皮奶和布丁是大家非常熟悉的两种甜品，有些人分不清楚，那么双皮奶和布丁的区别都有哪些呢，我们一起来看看。相信甜品中的代表就是双皮奶和布丁了，这是两种非常好吃的甜品，大家都非常的喜欢吃，但是对于这两种甜品的区别大家还是搞不清楚，对于这一点，下面我们一起来了解

• 双皮奶放哪些水果好吃

  1.芒果：成熟芒果的口感绵甜、味道清香，还富含维生素C等营养物质，放在双皮奶上吃起来更好吃。2.西瓜：西瓜的水分充足，味道清甜，也飞铲适合放在双皮奶中，有很好的清热解暑效果。3.草莓：草莓的气味芳香，口感甜香，富含维生素C、胡萝卜素，营养价值很高，和双皮买一起吃卖相也非常好。4.牛油果：牛油果的味道清淡，但是富含不饱和脂肪酸，营养价值很高，也可以搭配双皮奶一起吃。

• 双皮奶可以用酸奶做吗

  不可以。酸奶不可以做双皮奶，因为酸奶不宜加热，一加热就会破坏它的营养价值，而且还会影响双皮奶的口感，所以酸奶不能做双皮奶。

• 双皮奶放凉多久才凝固 双皮奶不凝固的原因

  如果做出来的双皮奶没有凝固，可能跟以下因素有关：在广州做正宗的双皮奶大多使用水牛奶，因为水牛奶的蛋白质含量很高，所以容易形成较厚的奶皮，没有水牛奶也没有关系，用普通的牛奶也可以做到，但是要注意要选全脂鲜奶，如果用的是低脂牛奶则无法凝固。双皮奶中牛奶和鸡蛋的比例要控制好，不能放太多牛奶或太多蛋清，否则都会影响凝固的效果，一般推荐蛋奶比例为250毫升牛奶配2-3个蛋清为佳。鸡蛋清要打发到起泡的状态，这

• 双皮奶蛋清打成什么样

  至没有大气泡即可。在制作双皮奶时，加入蛋清是为了增加双皮奶的韧性，使其口感更为Q弹，而大部分人并不知道蛋清需要打成什么样？其实并不用打成做蛋糕时的雪白泡沫状，只需要将蛋清变成雪白不透明即可，另外，注意要细不能有大汽泡，以免双皮奶出现凹坑情况，影响食用口感和外观。

• 双皮奶凝固要多少分钟

  15-20分钟左右。双皮奶其中的主要原材料是牛奶和蛋清，两者都是比较容易熟的食物，在高温蒸制的情况下一般在15-20分钟内就能够熟透。但是也不一定是在15-20分钟左右，若是采用的是高压锅或者其他活力比较猛的蒸制方法烹饪的话，则烹饪的时间会比较短，一般在10分钟左右就能够熟透。但是也需要注意的是蒸制时间不宜过长，蒸制时间过长也是有可能会出现双皮奶不凝固的情况，或者是出现过老的情况。

• 双皮奶用大火蒸还是小火蒸

  小火。双皮奶建议是采用小火进行蒸制，双皮奶的主要原材料是蛋清和牛奶，两种都是比较容易熟的食材，小火也能将双皮奶蒸熟，而且小火慢慢蒸制才能制作出比较滑嫩的双皮奶。若是采用大火蒸制的话，虽然也是可以，但是蒸制出来的双皮奶没有那么嫩滑，并且容易出现双皮奶变老的情况。而且双皮奶其实很快就能够熟，大火蒸制的话，蒸制熟的时间会更短，在制作过程中并不好控制，很容易使得双皮奶的品质下降。

• 双皮奶不成形还能吃吗 双皮奶怎么做最简单的方法

  双皮奶的制作方法如下：1、首先准备牛奶、蛋清、白砂糖适量。2、将牛奶在锅中煮沸后，冷却直至结成奶皮。3、然后将牛奶加白砂糖搅拌均匀，蛋清打散后，与牛奶搅拌均匀。4、再将牛奶混合液缓慢的倒入奶皮的碗中，用保鲜膜包裹好，放入蒸笼中蒸5-20分钟。5、最后取出，冷却至凝结，撒上蓝莓、草莓等水果一同食用即可。

• 双皮奶不凝固怎么补救 双皮奶能放冰箱过夜吗

  可以。双皮奶主要是牛奶、蛋清以及白糖制成的，要是不能及时吃完，那么可以将其装好然后放进冰箱进行保存，然后再食用，并不会对人体的健康造成什么伤害，因为在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制双皮奶细菌以及微生物的滋生，延长其保质期。

• 做双皮奶剩蛋黄怎么办

  做双皮奶剩的蛋黄不用丢掉，可以用来制作鸡蛋羹、鸡蛋布丁、蛋黄酥等美味的食材，以下是鸡蛋布丁的具体做法：1、首先准备食材鲜奶、白砂糖、香草粉、剩蛋黄。2、接着将白糖和牛奶搅拌均匀，用温火加热，糖完全溶解后即可关火。3、然后将蛋黄搅拌均匀，放入放凉的牛奶中。4、最后在牛奶蛋液中加一勺香草精，搅拌均匀，放入烤箱中加热15-20分钟即可。