双皮奶

奶粉可以做双皮奶吗

可以。双皮奶是一种粤式甜品，主要是由水牛奶为主要原材料，再加一些鸡蛋清以及白糖等辅料制成的，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。用奶粉是可以制成双皮奶的，一般在用奶粉制成双皮奶的时候，建议使用全脂奶粉，这样口感会更香醇，其次在泡制奶粉的时候水温控制在60度左右，避免破坏奶粉中的营养成分。

主要考虑以下几种原因。一般在使用奶粉制作双皮奶的时候，奶粉与鸡蛋清以及白糖等材料是具有一定比例限制的，通常200买了的牛奶，只需要一个鸡蛋清的量即可，要是鸡蛋清太少，就容易出现不凝固是情况。在制作双皮奶的时候，要是鸡蛋清和牛奶粉没有充分搅拌均匀，那么就很容易导致双皮奶出现无法凝固的情况，一般在搅拌的时候需要将鸡蛋清打散成白色的泡沫。很多人不知道蒸双皮奶的时候什么时候开始算时间，但其实双皮奶才放进去的时候是不能算时间的，要等到冒气的时候才能开始算，时间控制在10-15分钟左右即可。

双皮奶不成形的原因

双皮奶不成形有以下几种原因。 1、制作双皮奶的蛋清没有完全打发，或者是牛奶混合不均匀，有明显颗粒物。 2、牛奶选用的是低脂牛奶，成功的几率有所降低，一般建议选择全脂牛奶，脂肪含量较高的话，成功的可能性也就大。 3、蒸双皮奶的时间不够，没有使内部完全受热凝固，一般需要蒸10-20分钟，注意是从冒气开始算时间。

没凝固的双皮奶有补救方法吗双皮奶忘了封保鲜膜会成功吗

也可能会成功，也可能会失败。但是即便成功了，整出来的双皮奶的外形和口感都会收到一定的影响。所以建议蒸双皮奶时，尽量蒙上保鲜膜，如果没有保鲜膜，在湾上倒扣一个盘子也可以的。

双皮奶保质期能放多少天

冰箱冷藏可保存3天左右。双皮奶，是一种粤式甜品，其制作材料有牛奶、白糖、鸡蛋，这些食材都是天然健康的，整个制作过程也不需要添加其他防腐剂，因此保质期时间较短，最好是现做现吃，但如果吃不完的话，可以用保鲜膜包裹，避免串味，进入细菌等脏物，并放入冰箱冷藏保存，可延长食用期3天左右，不可放太久，以免吃了对健康不利。

双皮奶的营养价值

牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被人体吸收。双皮奶牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物，其生物学价值(蛋白质生物学价值指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分，数值越高说明机体对该种蛋白质的利用率越高)为85，而谷蛋白介于50～65之间。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。此外，牛奶中的蛋白质与热量之比很完善，能保证饮用者不至摄入"纯"热量。牛奶中的乳脂约提供全奶热量的48%，脂肪也使奶具备特有的香味。乳脂是高度乳

双皮奶会发胖吗

适量食用不会。双皮奶中含有大量的蛋白质、维生素以及多种矿物质营养元素，适量食用对人体的健康具有一定的好处，但它其中的脂肪以及热量是比较低的，适量食用并不会导致人体发胖，不用过于担心。

双皮奶吃了有什么好处

双皮奶的主要食材是鸡蛋蛋清、牛奶等成分，在双皮奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，食用双皮奶可以为身体补充营养、促进代谢、提高身体免疫力。双皮奶的主要成分是鸡蛋、牛奶、白糖等成分，双皮奶属于甜品类食物，吃起来细嫩可口，非常好吃，日常生活中食用双皮奶可以起到调节口味的作用。

食用过量的双皮奶会怎样双皮奶做失败了还能吃吗

可以。双皮奶失败了，很多人认为就是不可以再食用了，但其实这是不对的，一般来说只要双皮奶熟了，仅仅是因为模样不对，而造成的失败，那么这时候还是可以再进行食用的，并不会对人体的健康造成伤害，但要是双皮奶没有被蒸熟，或者是由于双皮奶所使用的食物变质导致的失败，那么这时候就不建议再食用，避免对人体的健康造成伤害。

如何用奶粉制作双皮奶

材料：全脂奶粉、鸡蛋、水、糖。做法： 1、先用温水冲全脂奶粉，再开火加热，放凉。 2、然后鸡蛋打散取出鸡蛋清，放糖搅匀。 3、待起皮后把牛奶倒进鸡蛋清，留下一点以防皮粘在碗底。 4、之后牛奶和鸡蛋拌匀后倒回碗里，要延边倒。 5、最后放在锅里蒸10-15分钟左右即可。

双皮奶要冷藏才会凝固吗

做好的双皮奶再冷藏有利于尽快凝固。根据热涨冷缩原理，由于物体内的分子运动会随温度改变，物体受热后，温度升高，分子运动的动能增加，分子间的间距增大，但当物体受冷后，温度降低，分子运动的动能减小，分子间的间距减小，物体体积缩小，也就说双皮奶高温加热后，再放入冰箱冷藏，一热一冷的刺激会加速其凝固成型，而且口感也会更好。但如果本身双皮奶做法上有问题的话，将其放入冰箱冷藏也无法使其凝固，需重新制作，或加入其他有凝固作用的物品补救，如吉利丁片、明胶等添加剂。

双皮奶放冰箱过夜还能吃吗冷的双皮奶能不能加热

可以。冷的双皮奶可以放入微波炉中加热。双皮奶的主要成分是牛奶，然后加以鸡蛋、纯净水、白糖制作而成，是味道醇厚，营养价值高的甜品，适当食用双皮奶可以起到促进代谢、提高身体免疫力的作用，若是想要将双皮奶加热食用的话，可以将双皮奶放进微波炉里面进行加热，加热时间不宜太长，以免蛋白质凝固，影响口感，一般加热几十秒即可取出食用了。

双皮奶没有凝固怎么办

双皮奶没有凝固的话，需要根据没有凝固的原因来补救，但是一般没有凝固的原因是比较难以判断的，建议如下： 1、选材：双皮奶选用全脂牛奶，脂肪含量高，比较容易出现奶皮和容易凝结。 2、蛋奶比例：蛋清和牛奶的比例失调，如蛋清过多或者牛奶过多，都是不会凝固的，建议按照蛋清和牛年1-1.5:5的比例来调整，调整过后再进行蒸制。 3、蛋清没打发：在制作双皮奶蛋清部分的时候，要打发至起泡的状态才可以与牛奶进行混合，这样才能充分和牛奶混合均匀，若是没有的话则内部可能还存在液体，则不凝固，此原因导致的不凝固是不能补救的，建议

双皮奶的做法

食材鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。步骤 1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。双皮奶 2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成(这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮)。 3.用小刀或者筷子化开一个口(口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。 4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。 5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。 6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。 7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。 8.在牛奶蛋白混合液

双皮奶放冰箱第二天还能吃吗双皮奶蒸好要放冰箱吗

放不放都行。如果想要双皮奶快点凝固，或者双皮奶做好之后不能立即吃，那么可以将蒸好的双皮奶放在冰箱中冷藏。但如果双皮奶做好之后已经凝固了，且没多久就会吃了，是可以不放在冰箱保存的。

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