水果酵素

• 自制水果酵素有什么副作用

  专家指出，网上流传的“水果酵素”的做法，其实就是将水果加上糖一起进行简单发酵。在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”，将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。 如果制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“毒菌”，喝了对人体更加有害无益，又谈何养生、“排毒”? 如果用糖腌制新鲜水果能产生所谓的“水果酵素”，那也是一些无法确定种类的酶。大多数酶是有催化生

• 水果酵素的食用方式和注意事项 排毒养颜

  人体内的毒素是由肝脏等器官合成各类解毒水果酵素来进行分解排出体外的，吃水果酵素能够有效帮助增强身体的解毒排毒功能，有效帮助改善身体器官、血液的清洁度，多余的毒素被排出体外也能够有效帮助美容护肤，改善粗糙、暗沉肤质。

• 水果酵素的副作用 有酒味的酵素危害大

  有些时候会发现食入水果酵素有点酒精的味道，这其实是水果中含有的大量果胶经过微生物发酵作用的一大产物甲醇。甲醇是一种无色有酒精气味易挥发的液体，人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死。在酵母发酵过程中，甲醇含量可以达到近20毫克每毫升，在酒味没有那么重的“水果酵素”中，甲醇含量也能达到每毫升数毫克的水平，对人体的危害是显而易见的。

• 水果酵素不仅瘦身还能提高记忆力

  说到水果酵素，我们的第一反应就是高端大气上档次，但是更多人却抱着不明觉厉的看法。那水果酵素到底是什么东西呢?其实说到底，水果酵素就是将水果和糖按一定比例混合，然后密封发酵，最好得到的褐色的粘稠的液体。额，没错，这个做法跟四川的泡菜做法简直如出一辙，只不过将盐换成糖而已。所以水果酵素其实就是水果发酵后得到的糖水。 既然水果酵素的神秘面纱揭开了，那它真有网上盛传的哪些功效吗?下面我们就对水果酵素中成分功效进行分析，看看水果酵素究竟有哪些效果吧。 说到水果酵素的成分，很多泡酸菜的大妈肯定最有发言权了，乳酸、白糖

• 水果酵素真的好吗 难以避免的亚硝酸盐危害

  及时是在卫生条件合格、没有收到霉菌污染的水果酵素来说，其健康风险依旧还是不容忽视的。众所周知，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡，而亚硝酸盐是水果酵素制作过程中难以避免的产物，虽然随着存放时间的延长，亚硝酸盐含量会下降，但增加的发酵时间则会增加其他物质的产生。

• 自制水果酵素的做法

  1，第一次做用的是家里吃水果罐头的瓶子，没有出去买专门的，头一天晚上先把瓶子洗好晾干水分，水果也都洗好，能带皮的尽量带皮，所以皮要洗干净些，放到水果篮里晾干。 2，因为是小玻璃瓶，所以水果我每种只用了一个，菠萝用了半个，把水果切片，根据自己的容器怎么方便放就怎么弄，别切太薄了。 3，把切好的水果，每种都码放一层后在上面放一层柠檬，柠檬我用了两周，黄色的去皮了，因为我买的黄色柠檬皮比较苦，绿色的柠檬是带皮的，放好柠檬后我是用家里有点冰糖碎满满的扑上一层后再依次放水果柠檬冰糖，在快要摆满后最后是要用冰糖封顶，

• 水果酵素的功效 降低血脂

  水果酵素有大量的营养成分，可以降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化等情况，对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。

• 水果酵素的食用方式和注意事项 降血脂

  水果酵素中含有的超氧化物歧化酶、维生素、膳食纤维等营养成分能帮助降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化等，对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。

• 水果酵素的制作方法 第八步

  请勿剧烈振动瓶身或倾倒平放。请存放于阴凉处，勿让日光直射。开封后请放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕。

• 水果酵素的制作

  市面上看到的酵素补充品大概可以分成「单一酵素」和「复合酵素」两大类，单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，像凤梨、木瓜酵素等。复合酵素基本上是以两种以上的成分混合制成，通常都再分成主体与次体。 通常的水果酵(食用)素做法如下： ①把蜂蜜， 水果和水按照1：3：10的比例准备好。(跟容器的体积无关，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10 斤的水)水果切成小块。 ②把三者放入容器，水果不用去皮，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。 ③把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容

• 自制水果酵素能减肥吗

  喝水果酵素≠能减肥 对于水果酵素的功效，网上有不少鼓吹的文章，有的文章称：“我们一出生，体内就有一定的酵素贮存量，但这个数量会随着年龄的增长和饮食不健康而递减，当减到无法满足新陈代谢的需要时，生命也就到了尽头，所以，管理好体内酵素水平是健康的根本。” 不过，对于这样的说法，专家表示，水果酵素的本质和酸菜汁或酒酿没有什么差异。 食品工程博士、果壳网网友“云无心”在其科普文章中指出“酵素”并非什么新事物，而是 “酶”这个规范中文名词的小资翻译。酶是生命活动中不可缺少的催化剂。说到酵素宣传中常常提到的减肥，确实

• 水果酵素有副作用吗 所谓活性酶有作用吗

  水果酵素中号称是一些有生物活性的酶类。这根本就是人们主观的想象了。在细菌的作用下，酶作为在水果中存在的蛋白质，早就被细菌分解成氨基酸了。即使还有一部分完整的酶存在，一喝到人体胃里面，马上被胃蛋白酶分解，胃酸作用，失去酶的活性了，所以说水果酵素根本就不存在所谓的减肥保健的效果。

• 吃什么清理血液垃圾 水果酵素

  酵素能够分解血液中的胆固醇、脂肪及毒素，还能使血液维持弱碱性，强化细胞的功能，促进新陈代谢，使身体里的废物及毒素能够被排出体外。

• 水果酵素的制作方法 第四步

  密封后置放在15至25ºC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。

• 水果酵素的功效 维持身体平衡

  水果酵素可以调节身体酸碱性，从而使体内的血液呈弱碱性，帮助清除身体毒素、保持肠内细菌的平衡、强化细胞、增强身体抵抗力等等方面让身体内环境维持平衡。

• 水果酵素可以减肥吗

  水果酵素具有一定的减肥作用。 不过这种减肥的效果是有限的，水果发酵之后产生的酶对于人体来说影响并不是很大，所以想要减肥的话直接食用新鲜的水果也是可以的，不过水果酵素制作之后饮用起来很方便，并且可以喝比较长的时间。

• 水果酵素真的好吗 水果酵素的本质

  这种将不同的水果、糖、水混合后密封保存做法其本质上就是一种自然发酵，实际上这种做法和常见的泡菜做法无异。这种仅仅是简单的依靠制作材料本身所携带的微生物，在自然密封的环境中繁殖形成一定的菌落，通过这些菌落代谢产生的物质十分复杂多样，且无法人为控制，会对人体健康产生潜在的健康风险。

• 水果酵素的功效 预防疾病

  年纪越大，身体器官也会慢慢的进行老化，免疫力也会开始降低，身体更容易有疾病产生。水果酵素能够帮助延缓器官衰老退化的速度，保持人体的免疫机能，有效预防疾病。

• 自制水果酵素易发生霉菌污染

  工业生产的酵素，通过对菌种的选择和生产条件的控制，可以尽可能的降低这些对人体无益甚至有害物质的产生。由于自制“水果酵素”采用自然发酵，在发酵过程中菌落的构成受起始条件影响很大。在自然界中，水果表面的微生物组成是十分多样的。而除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。一旦在制作的过程中稍有不慎，使得发酵过程中杂菌“占山为王”，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还对健康造成威胁。 在杂菌污染中最需要注意的是霉菌污染。一些霉菌，包括多种青霉、曲霉在内的霉菌，可以产