酸菜鱼

• 孕妇可以吃酸菜鱼吗

  由于酸菜鱼酸辣开胃，味道鲜美，所以很多孕妈妈很喜欢它的滋味，可是同时又怕酸菜鱼会不会有什么副作用，会不会对胎儿或孕妈妈本身产生什么不良影响，所以，孕妇能吃酸菜鱼吗?其实，一般情况下，孕妇吃酸菜鱼是可以的，只是一定要少吃，毕竟其中的酸菜是腌制食品，不能过量食用。 首先，孕妇吃酸菜鱼有这样的一些好处： 1、孕妇胃口大开，缓解妊娠反应 孕妇吃酸菜鱼，酸菜鱼中，鱼的鲜美，酸菜的酸爽，以及最后成汤的浓郁味道，会让没有胃口的孕妇，胃口大开，进而缓解妊娠期间的食欲不振状况。孕期吃点酸，对孕妇来说，有时候挺好的。 2、补

• 酸菜鱼的做法

  酸菜鱼做法一 材料 黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒10克、青辣椒1个、鸡蛋清1个、盐适量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙。 做法 1、鱼去头，去掉黑膜和内脏，去掉鱼骨，剩下鱼肉。 2、将鱼肉洗净，用刀倾斜40度，从尾部开始片鱼，将鱼肉片成鱼片。 3、片好的鱼片加入适量盐搓洗，再用水冲洗干净，捞出沥干水分。 4、鱼片加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉，抓拌均匀后腌制约20分钟。 5、酸菜切成细段，鱼头和鱼骨洗净，切成块。 6、将酸菜焯水，捞出备用。 7、葱切大断，

• 酸菜鱼怎么煮鱼片不碎

  制作酸菜鱼想要鱼片不碎，那么就需要把鱼肉上浆，火候一定要掌握好，把鱼片放到锅里面，再加汤料稍微煮一下，在鱼片还没有完全熟的时候就捞出来，把油烧热泼在上面，油的温度以及汤的温度都可以把鱼片烫熟，而且味道也是非常不错的，用淀粉以及鸡蛋清把鱼肉裹起来，煮的时候就不那么容易变烂。

• 孕妇能吃酸菜鱼吗

  很多人对孕妇可以吃酸菜鱼并不是很清楚，女性在生产后饮食上是不可以随意选择的，这样对女性身体恢复没有任何好处，那对女性怀孕的时候也是如此。 孕妇可以吃酸菜鱼： 酸菜鱼是由腌制的酸菜和鱼一并煮制而成。多数都会放很多辣椒。吃起来十分过瘾爽口。就酸菜鱼的材料来看，孕妇吃鱼是没有问题的;但酸菜是一种腌制食物，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，是一种容易致癌的物质;偶尔吃下腌制食物是可以的，天天吃就对健康不利了。 腌制蔬菜的过程中，维生素C被大量破坏，几乎“全军覆没”。大量吃腌菜，会导致人体维生素C缺乏进而导致免疫力下降

• 孕妇吃酸菜鱼的好处

  孕妇吃酸菜鱼的好处：酸菜鱼是一道美味可口的家常菜，很多准妈妈都喜欢吃。鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用，它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外，还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用，准妈多吃鱼，无论对自身还是宝宝都是很有好处的。 孕妇吃酸菜鱼需注意：酸菜鱼中的酸菜是是腌制食品，都或多或少的含有亚硝酸盐，此物质有致癌的风险。所以，孕妇吃酸菜鱼的时候，要少吃酸

• 石斑鱼怎么做酸菜鱼 石斑鱼买什么样的好

  如果要好好对自己，花大价钱买野生石斑鱼的话，那就要挑活蹦乱跳的，有劲儿的(场外：这是传说中的活好吗?)。如果是买养殖的石斑鱼，只管选择个头中等的就好了(太大太小都不好)。 还有一点，不管是买野生的还是人工养殖的石斑鱼，购买的时候都要挑选鱼身肥厚(肉多嘛)、弹性好(这是选美)的，这种鱼肉质结实，分布也十分均匀，不管哪个部位吃起来口感都很爽!

• 怎么煮酸菜鱼比较好吃

  1、原材料的选择。最好是草鱼、黑鱼等淡水鱼，不仅肉厚刺少，口感也比较细嫩。 2、制作酸菜鱼的酸菜(泡青菜)，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜，风味独特。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。 3、片鱼用的刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。刀片鱼的时候，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片，越薄越好。 4、片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的最好。 5、腌渍鱼片，放好

• 脆肉鲩可以做酸菜鱼吗 脆肉鲩和草鱼有什么关系

  脆肉鲩是草鱼的一种。 新闻中，很多人将脆肉鲩当做草鱼一样买回家了，买回家之后发现口感不一样，脆肉鲩嚼不烂，其实，这是培育的结果，脆肉鲩是培育的成年草鱼进行专业的养殖，肉质达到脆化，然后就可以上市了。

• 酸菜鱼怎么做 做法步骤

  1.鱼刮鳞、除膛，放入开水中烫一下捞出，刮去鱼皮剔出鱼刺，只留鱼肉，洗净切成斜刀口。 2.将部分酸菜丝码在锅底，把鱼肉放在酸菜上面，将剩余的酸菜丝码盖在鱼肉上面，加清水浸过菜料。 3.加酸菜丝、精盐适量、料酒、米酒、葱段、姜片、白糖、辣椒适量，大火烧开后，改成中火（电磁炉1000W）再炖20分钟至汤成白色，放入适量味精收汁即成。

• 酸菜鱼烹饪小技巧

  1、好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。 2、片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。 3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，如果大家有好的办法，请讲出来和我分享哈;而加一点白糖，我觉得会让肉质吃起来更鲜美。 4，煮鱼片一定要最大火，下入鱼片的时候手脚一定要麻利，争取在十秒内放完，

• 做酸菜鱼用什么鱼好 酸菜鱼不能和什么一起吃

  没有相克的食物。 鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服; 鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 大黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

• 酸菜鱼是哪个地方的菜

  有很多人对酸菜鱼并不是很了解，因此在选择它的时候，不仅不知道如何制作，同时对酸菜鱼是什么地方的菜呢，也不是很清楚，下面就详细的介绍下这类鱼。 酸菜鱼是什么地方的菜; 酸菜鱼的话是属于川菜系列，酸菜鱼的做法不同，口味也不同，还是正宗的川菜酸菜鱼才好吃，虽然说各地都有，也尝过很多人做的. 酸菜鱼的做法 原料：草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量

• 怀孕了可以吃酸菜鱼吗

  酸菜鱼酸辣爽口，对于怀孕期间胃口不好的孕妇来说，酸菜鱼是非常开胃的食物。但是很多人会担忧，酸菜鱼是用腌制的酸菜做成的，孕妇吃酸菜鱼对身体有伤害吗? 怀孕了可以吃酸菜鱼吗 怀孕是件辛苦的事，在孕期的准妈妈们经常会出现没胃口，或胃口不佳的情况。为此，大部分人都会准备一些开胃菜，如“酸菜鱼”它也更便于下饭。但是酸菜是腌制食品，研制的过程中会产生一下有害物质，它含有的亚硝酸盐是不利于健康的。因此，即便是正常人，也因少吃腌制品，因为腌制品的致癌率程度较高。 孕妇可以吃酸菜鱼吗?答案是可以，但是最好少吃。但是准妈妈也

• 龙利鱼能做酸菜鱼吗 龙利鱼怎么做好吃

  食材：龙利鱼、老坛酸菜、花椒、红辣椒、生姜、葱、植物油、料酒、淀粉、盐。 做法： 1、将龙利鱼切成鱼片，加入盐、料酒、淀粉、水搅拌，腌制一段时间。 2、香葱切末，干红辣椒剪小段，姜切片，酸菜切块，辅料准备好备用。 3、锅中热油，油热后下姜片和花椒炒出香味，再加入老坛酸菜炒至变干蔫，加入滚水，大火烧开后再煮片刻。 4、将腌制好的龙利鱼片一片片慢慢下入锅中，煮制变色。 5、将烫熟的鱼片和汤一起倒入石锅中，上面摆上香葱末和干红辣椒。 6、另起锅，烧热油，浇在石锅上，即可。

• 巴沙鱼可以做酸菜鱼吗 巴沙鱼怎么做酸菜鱼好吃

  腌制一会儿。 因为巴沙鱼属于一种淡水鱼类，其本身带有一定的土腥味，所以在将巴沙鱼切成片之后最好是用少许的料酒、淀粉或者是蛋清腌制一会儿。 这样不仅可以去除巴沙鱼的腥味，而且还能在巴沙鱼的表面形成一层保护层，从而可以防止巴沙鱼在煮制的过程中失去水分，这样煮出来的巴沙鱼不仅味道鲜美，而且肉质也会更嫩一些。

• 酸菜鱼怎么煮好吃又简单

  准备酸菜，胖头鱼，泡红椒，蚝油，花椒，老姜，大蒜，盐，干辣椒，大葱，胡椒粉，料酒。 准备一碗胖头鱼，宰杀以后清洗干净，把鱼片放到大碗里面，然后再加入一些料酒，生姜末，胡椒粉以及盐抓均匀，大葱切段，大蒜切片，老姜切丝，干辣椒剪成段状，再加入适量干花椒，把泡菜切成段状，然后再准备一些红泡椒，锅中加油爆香干辣椒，大蒜，生姜以及香葱，花椒，把红泡椒酸菜放下去翻炒几分钟，加入适量的水煮5分钟，加一些胡椒粉，蚝油，把鱼骨鱼头放下去，大火烧开浮沫去掉，煮10分钟左右，把生菜，鱼头，鱼骨先装到大盆子里面，改成小火，把鱼片

• 吃油条为什么要喝豆浆 酸菜鱼

  酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。 解药：猕猴桃 科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。

• 酸菜怎么做好吃 酸菜鱼

  食材：草鱼1200g、四川酸菜400g、葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒适量 步骤： 1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段 2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开 3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状 4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味 5、锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒 ，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味 6