土豆丝

• 土豆丝怎么做好吃

  1、孜然椒盐小土豆 原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许做法：小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。2、红烧小土豆红烧小土豆的做法原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克做法：土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。坐锅烧热油，放入剥

• 切好的土豆丝怎么保存过夜 土豆丝浸泡多长时间最好

  建议10分钟左右即可。 土豆丝泡水里只是清除表面的淀粉，让炒出来的土豆丝口感更好，因此切好的土豆丝在下锅之前用清水泡5-10分钟，然后换几遍水就可以了，如果泡久了反而会导致土豆丝中的营养有一定的流失，口感也会下降，甚至可能因为泡久了食用了变质的土豆丝而对健康造成影响，因此土豆丝一般浸泡10分钟左右就可以了。

• 切好的土豆丝泡水里第二天能吃吗 土豆丝切好过夜变黑了还能吃吗

  能吃。 土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。土豆种含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。 很多朋友把土豆切好后没吃完，发现土豆变黑了，扔掉觉得可惜，但是又不知道有没有变质，还能不能食用。其实大家可以消除自己的顾虑，我们可以肯定的是切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。

• 有没有快速切土豆丝的小技巧

  1、先将土豆去皮后洗净，放在案板上切出一个薄片，使切开的面是光滑的平面; 2、将土豆切开的光滑面放在案板上，这样土豆就不会滚动了，然后再切成片; 3、土豆切好片后，拿3、4片土豆片叠在一起，再切成细丝即可。 4、最后将切好的土豆丝放入水中浸泡，这样土豆丝就不会变色了。 切土豆丝的小贴士 1、手切的土豆丝比刨丝器刨出来的土豆丝口感好。 2、切好后的土豆丝一定要放入清水中浸泡，洗掉多余的淀粉，然后再焯水，做出来的土豆丝的口感才会清脆。 3、焯水后的土豆丝一定要即可过凉水，才能够保持土豆丝的爽脆口感。 土豆怎么

• 土豆丝切好过夜有毒吗

  不采取保鲜措施的话可能会有细菌滋生。 如果不采取保鲜措施，土豆剥皮切丝以后，没有了表皮的保护，在温度较高的情况下，不仅表层容易被空气氧化变色，而且其肉质也容易被各种病菌当作养分，从而滋生各种微生物，这样的土豆丝食用之后可能会使人体产生不适的症状。 土豆丝切好想要过夜的话，建议控干水分，再将其放到封闭的保鲜袋中，然后将保鲜袋放置在冰箱里低温储存。

• 土豆丝变黑是什么原因

  土豆变黑的大部分原因都是因为土豆出现氧化的情况。 一般氧化之后的土豆还是可以正常食用的，氧化变黑之后的土豆的食用口感也不算是太好，土豆之所以会出现这种氧化的问题，是因为土豆中含有一定量的淀粉，土豆在再被切开之后会加速氧化的情况，导致土豆的表面出现变红最后氧化的情况。

• 切好的土豆丝用水泡着可以放到第二天吗 土豆丝怎样保存到第二天

  人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里,去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。如果是夏天,要及时换水就行。泡过的炒菜时还不粘锅,口味也爽.只是泡过后营养损失较大,泡的时间越长也就越不好了。 还有一个办法,就是切好后用凉水冲泡一下,然后装在塑料袋里,放在冰箱冷藏起来,三天之内没问题。或者盖上保鲜膜，用保鲜膜将切好的土豆丝包裹起来，直到炒时再打开，这样也能防止土豆丝氧化变黑。放入冰箱也可以维持两三天。 保鲜膜质地轻薄，能很好的黏贴在土豆丝表面，避免其与空气直接接触，同时，还能确保

• 土豆丝能泡水隔天炒吗

  不建议。 一般在炒土豆丝之前，都会将土豆丝切好之后放在清水里泡一段时间，这主要是为了去除土豆中的淀粉，防止土豆丝发生氧化反应，但泡水后隔夜的土豆丝是不建议再炒的。 一方面如果隔夜后的土豆丝没有出现变质的情况，其实也是可以食用的，只是食用价值以及营养价值不如新鲜的土豆丝。 另一方面经过一整晚时间的放置，土豆丝中含有的淀粉会剧烈减少，其内含有的营养和成分会有很大部分的丧失，不仅使用价值降低，口感也会变差，甚至还有可能会出现的变质的情况，食用后不利于身体健康。

• 土豆怎么做出来是脆的 怎样切土豆丝均匀

  把土豆去皮之后洗净，切成薄片，越薄的土豆片就越好，切的时候尽量切均匀些比较好，每一片土豆片都应该按照切之前的顺序依次进行排列，要避免打乱的情况。 等到把土豆片都切好之后，这时候就可以在案板上摞一个长条，均匀的进行码放，保证每个地方的厚度都是比较均匀的，然后用左手去压住土豆片，同时右手拿刀，把土豆切成丝。 切好的土豆丝要及时的放入到清水中，这样才具体避免产生氧化的情况产生。

• 土豆丝用水泡了两天还可以吃吗

  不可以吃。 土豆丝切好后，用水浸泡可以减少其中的淀粉含量，但不宜放置在水中太久，否则口感和营养都会大打折扣，一般最多能泡一天，如果一天之后还没吃的话，土豆丝再炒不仅非常容易绵软断裂，而且还可能滋生细菌等有害微生物，导致人食用危害身体健康，因此用水泡过2天的土豆丝是不能吃的。

• 土豆丝如何做

  1、酸辣土豆丝 做法 1.土豆洗淨去皮切成絲(別表揚我土豆絲切的細哈，那是用擦菜板擦的)，土豆絲用流動的水沖洗一会。 2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出瀝乾水份備用下。 3.青紅椒切成絲。 4.鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧)。 5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。 6.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。 7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調入少量鹽和雞精即可出鍋。 酸辣土豆丝的做法是不是很简单，而且也很可口，让我们在夏季的时候，做上一道美味的酸辣土豆丝

• 土豆丝变黑怎么处理 土豆丝的做法

  1.准备土豆、鸡精、白醋、白糖、姜葱蒜、花椒、干辣椒和盐。 2.先把土豆切成丝，土豆丝以火柴棍大小为标准，把切好的土豆丝泡入冷水中，去除部分淀粉。 3.锅中烧开水，把土豆丝下入锅中，开锅后四十秒可以捞出。 4.锅中烧油，放入一捏花椒，稍稍炸一点花椒油，小火慢炸，之后捞出花椒粒。 5.下入干辣椒丝，干辣椒丝提前用水泡一下，然后下入姜丝、葱丝、蒜片一起爆香。 6.然后下入土豆丝，翻炒均匀后烹入白醋，再加入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后即可出锅。

• 土豆丝能泡水隔天炒吗 土豆丝最长可以泡多久

  最长不宜超过2小时。 土豆丝在水里浸泡的话，只是为了去除表面的淀粉物质，如果浸泡时间过长，很容易导致其内的营养成分丢失，天气炎热时也很容易变质。 如果浸泡时间过短，土豆丝中的淀粉没有很好地去除，炒出来的口感也会比较黏稠，因此一般建议泡土豆丝时泡2-10分钟即可，最长也不要超过2小时。

• 土豆丝隔夜如何保存

  步骤： 1、将土豆丝沥干水分。 2、然后装入保鲜袋或保鲜盒中。 3、再将其置于冰箱冷藏保存即可。 4、若是需要长时间保存，则可以将其焯水之后放入冰箱冷冻。 5、烹饪之前提前解冻即可。

• 土豆丝放白醋还是陈醋 土豆丝放多少醋

  一般放2-3个调味勺的量即可。 在放醋的时候，不建议放多醋或放少醋，放多了醋和放少了醋都容易使土豆丝的味道产生变化，影响口感，所以一般建议放2-3勺左右的调味勺即可。不过，在实际操作的过程中，如果觉得不够酸的话，可以再多放一点点，可以根据个人的喜好和口感来放醋。