土豆丝如何做
土豆丝如何做
1、酸辣土豆丝
做法
1.土豆洗淨去皮切成絲(別表揚我土豆絲切的細哈，那是用擦菜板擦的)，土豆絲用流動的水沖洗一会。
2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出瀝乾水份備用下。
3.青紅椒切成絲。
4.鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧)。
5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。
7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調入少量鹽和雞精即可出鍋。
酸辣土豆丝的做法是不是很简单，而且也很可口，让我们在夏季的时候，做上一道美味的酸辣土豆丝，不仅让家人吃的开心，而且对身体营养的补充是很有帮助的，那这道菜在做的时候，也是需要掌握一定的方式方法，因此要多加的练习才好。
土豆丝怎么判断生熟
从颜色上面判断
一般没熟的土豆丝看起来是白色的，当土豆丝的颜色接近半透明的状态时就说明土豆丝已经熟了。
用锅铲按一下
另外想知道土豆丝熟没熟的话，在炒土豆丝的时候可以用锅铲轻轻的按压一下土豆，如果土豆丝能被轻易的压断的话就说明土豆丝已经熟了，反之再继续炒一会。
尝一下
或者直接夹取一根土豆丝来尝一下，生的土豆丝吃起来口感会有一点点涩，如果土豆口感有点加生有点涩的话就继续再炒一会。
土豆丝饼应该用淀粉还是面粉 做土豆丝饼要不要焯水
土豆丝焯水是为了洗掉土豆里的淀粉，这样会令土豆丝炒出来更脆，适合做酸辣土豆丝。而制作土豆丝饼，还要混合加入淀粉和面粉，因此土豆丝不需要焯水，这样做出来炸土豆丝饼吃起来里面会更加软、面，外面吃起来也会更酥脆。
土豆丝可以提前一天晚上切好吗 土豆丝要炒几分钟才熟
5-10分钟左右。
土豆丝多久能炒熟的话是和火候的以及土豆丝的粗细有关系的，一般用大火炒的话，土豆丝5分钟左右就能够炒熟，粗一点的土豆丝在10分钟内也能炒熟。想知道土豆丝熟没熟的话可以用锅铲轻轻的按压一下土豆丝，如果土豆丝能够轻松被锅铲切断的话就说明熟了，反之则需要再炒一会。
土豆丝吃起来脆脆的是没熟吗
并不一定。
土豆丝中含有较多的淀粉，如果在炒之前将土豆丝经过浸泡的话，那么就能去除大部分的淀粉，此时的土豆丝吃起来就会比较脆，并不是没熟。
而如果土豆丝没有经过浸泡的话，那么吃起来口感就会比较软糯，如果不确定土豆丝是否被炒熟的话，那么建议可以用锅铲按压一下土豆丝，如果土豆丝能够轻松地被折断的话，那么就是已经熟了。
感冒饮食保健
感冒食疗方：
1)醋熘土豆丝：做法：将切好的土豆丝放入清水中过一遍，去掉其粉质，防止抓锅底，用料与醋熘白菜相同，但不需勾淀粉。
2)白菜萝卜汤：白菜心500克，切成碎末，白萝卜120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升后，加红糖适量。每次200毫升，一天2次，连服三四天即可治愈。
3)苹果蜂蜜水：苹果5个去皮，切成小块，加水1升，煮沸5分钟，自然冷却到40℃，加少许柠檬汁和适量蜂蜜搅拌均匀，每天多次少量饮用。
4)姜丝萝卜汤：姜丝25克，萝卜50克切片，加水500毫升，煮15分钟，加红糖适量。每次200毫升，每天1-2次。
5)葱蒜粥：取干净的葱白10根，切碎，大蒜3瓣，大米50克，加水煮成粥。每次150毫升，每日2次。
6)葱头饮料：洋葱头1个，切碎，加鲜牛奶250毫升，煮开，自然冷却，加适量蜂蜜，睡前服用100毫升。
7)姜丝可乐：鲜姜丝50克，加1000毫升可乐，煮沸，热饮，每次100毫升，每天数次。
凉拌土豆丝的做法大全
凉拌土豆丝的做法一
食材准备
土豆红椒白醋芝麻油盐辣椒油
凉拌土豆丝的做法：
1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝;
2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出;
3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分;
4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。
凉拌土豆丝的做法二
食材准备
土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油
凉拌土豆丝的做法：
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡
3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟
4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干
5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可
凉拌土豆丝的做法三
原料： 土豆， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调
凉拌土豆丝的做法： 1. 将洗净的土豆切成细丝;
2. 将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;
3. 烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;
4. 水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟;
5. 准备好一碗白开水所做的冰水;
6. 土豆快煮好时加入红椒丝;
7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;
8. 加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
9. 装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
注意事项： 由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
凉拌土豆丝的做法四(简单家常版)
食物原料：
土豆
凉拌土豆丝的做法：
1、土豆洗干净，去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。(这样不黏锅，更脆嫩些)
3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。
4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。
5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
干煸土豆丝做法是什么
土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g(约耗60g)，黑芝麻20g，红油10g。
制作
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。
2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
切好的土豆丝用水泡着可以放到第二天吗
完全可以的，不过建议把土豆丝泡在水里，然后放进冰箱冷藏。
但是土豆丝切丝放在水里过夜出现变质是不能吃的，变质的土豆丝不仅不能吃，而且营养物质也会下降，我们最好是将土豆丝切好之后，经过几次浸泡清洗，在将土豆丝用于炒酸辣土豆丝或者土豆丝炒肉等，这样炒出来的土豆丝口感比较爽脆，隔夜的土豆丝的就没有那么好的口感，可能会出现泡烂的情况。
吃米饭的家常菜
很多地方都把米饭当成主食，然后配上一些家常菜，这样的饮食习惯很不错，有利于身体健康，而生活中有的家常菜是很下饭的，和米饭搭配非常好，比如以下这四种：
一、西红柿炒鸡蛋
【西红柿炒鸡蛋】做法：
1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。
2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。
3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。
二、鱼香茄子煲
【鱼香茄子煲】做法：
材料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
5、将茄子取出沥干油份。
三、鱼香肉丝
【鱼香肉丝】做法：
1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。
2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。
3、入微波炉高火1分钟。
4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。
5、微波4分钟即可以。
四、酸辣土豆丝
【酸辣土豆丝】做法：
1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。
2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。
糖尿病人能吃土豆 糖尿病人怎么吃土豆最好
土豆的血糖指数与烹饪方式有很大关系，其中土豆泥的血糖指数最高，其次是炖土豆、土豆丝等。糖尿病患者如果吃土豆，不建议吃土豆泥和炖土豆，更不建议吃炸薯条。可以吃炒土豆丝，但需要注意的是在炒土豆丝之前，最好先将土豆丝在水里浸泡15分钟，使其变脆。并且在炒土豆丝的时候加一些醋，可以降低土豆丝的血糖指数。
有没有快速切土豆丝的小技巧
1、先将土豆去皮后洗净，放在案板上切出一个薄片，使切开的面是光滑的平面;
2、将土豆切开的光滑面放在案板上，这样土豆就不会滚动了，然后再切成片;
3、土豆切好片后，拿3、4片土豆片叠在一起，再切成细丝即可。
4、最后将切好的土豆丝放入水中浸泡，这样土豆丝就不会变色了。
切土豆丝的小贴士
1、手切的土豆丝比刨丝器刨出来的土豆丝口感好。
2、切好后的土豆丝一定要放入清水中浸泡，洗掉多余的淀粉，然后再焯水，做出来的土豆丝的口感才会清脆。
3、焯水后的土豆丝一定要即可过凉水，才能够保持土豆丝的爽脆口感。
土豆怎么挑选
土豆分为黄肉和白肉两种，黄肉比较粉，白肉比较甜。个头过大的土豆可能是生长得过时的，纤维会较粗。起皮的土豆比较面且甜，适合蒸、炖等做法;表皮光滑的土豆比较紧实和脆，适合炒成土豆丝。
土豆尽量挑选光滑圆润的，不要畸形，并且要颜色均匀;不要挑表皮带有绿色，或是长出嫩芽的土豆，变绿和长芽代表土豆的有毒生物碱含量增加;表皮有黑色类似瘀青的部分，说明肉多半是坏的;肉色变成深灰色或带有黑斑，则多为冻伤或坏了，均不宜食用。