响油豇豆【原料】 豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。 响油豇豆 响油豇豆【做法】 1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右; 2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料; 3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份; 4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。 温馨提示 1、豇豆选择捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不适合凉拌; 2、汆烫豇豆时，加少许清油、盐，汆烫好浸泡
响油豇豆