响油豇豆如何做好吃

响油豇豆如何做好吃

响油豇豆【原料】

豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。 响油豇豆

响油豇豆【做法】

1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料;

3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份;

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

温馨提示

1、豇豆选择捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不适合凉拌;

2、汆烫豇豆时，加少许清油、盐，汆烫好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的绿色;

3、调味料的口味可以自由调解，一定要用香油，而且一定要烧热，可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道;

4、制作任何凉拌菜，水份一定要充分沥干，而且最好现拌现吃，不要摆放过夜

姜汁豇豆做法

姜汁豇豆【材料】

豇豆200克、姜40克，香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许

姜汁豇豆【做法】

1、将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段;

2、在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用;

3、将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥;

4、用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。

温馨提示

豇豆焯水时开盖煮，并滴两滴油在水里，可让豇豆保持嫩绿。这个菜做完以后，放在冰箱里冰一会，更好吃。

鱼香豇豆做法步骤

鱼香豇豆的制作食材：

豇豆250克，葱10克，姜15克，蒜15克，泡红辣椒30克，醋1汤匙，糖20克，酱油1茶匙，香油，盐，味精适量。

教您鱼香豇豆怎么做，如何做鱼香豇豆才好吃

1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用;姜、蒜剁细末，泡红辣椒去籽剁细末，放在小碗内待用;葱茄葱花。

2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中，加适量盐、香油拌匀晾凉。

3、炒锅置旺火上，加入适量(以刚淹没姜、蒜、辣椒末为度)油烧至八成热，倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗内，用油温烫出香味，加入糖、酱油、醋、香油、葱花、味精调成鱼香汁。

4、将鱼香汁与晾凉的豇豆拌匀即可。

豇豆饺子馅做法大全

在豇豆饺子馅做法大全给大家提供了不同豇豆馅的做法，这样满足于不同人群口味要求。特别是豇豆对人体有很好的营养价值，经常吃豇豆可帮助消化，增进食欲。

1、 肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精五香粉 食用油。搅打均匀至上劲。

2、 把洗好的豇豆焯水。

3、 焯好的豇豆， 自然晾凉后 剁碎。

4、 豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起，搅拌均匀。

5、 面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟。

6、 将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

7、 把豇豆馅料放在饺子皮中间。

8、 包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。

9、 锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。捞出即可食用

现在人们生活水平提高了，对健康问题也越加重视起来。在豇豆饺子馅做法大全中除了介绍豇豆馅的做法，还讲述了豇豆特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。其热量及含糖量都不高，而且饱腹感特别强。

凉拌豇豆的做法

豇豆最简单和健康的吃法：凉拌豇豆

食材：豇豆300g、剁椒1勺、生抽半勺、醋半勺、盐5g、食用油半勺、香油几滴

凉拌豇豆的做法

1、将豇豆掰成5cm左右的段，用清水洗干净

2、锅中倒入清水，水烧热后，将豇豆倒入锅中，加入3g左右盐和几滴食用油烫1分钟，捞入放凉水中。

3、将剁椒、生抽、醋、少许盐、香油等倒入碗中，拌均匀

4、将豇豆摆入盘中，浇入调好的调味汁即制作完成

月经不调可以吃豇豆吗

豇豆也叫长豆或是豆角，就是我们平时吃的豆角，豇豆的功效与作用有很多，有补肾生精、健脾理中、益气调营的功效。

适应症：月经不调，痛经，崩漏，带下，糖尿病，消化不良，积食腹胀，遗精等各种疾病。

豇豆是夏秋季节最常吃的日常蔬菜之一，豇豆的做法很简单，可以单独拿来炒，也可以用来凉拌，还能做成豇豆干、腌豇豆等菜肴，豇豆的嫩叶也可以当蔬菜吃，做汤的时候放一些，汤的味道十分鲜美可口，具有解暑的作用。

豇豆的营养高，当中有很多的营养元素，吃豇豆可用于治疗脾虚、更年期综合征，月经量多、闭经等病症。

提示：

豇豆可以益气补肾，但是不容易消化，腹胀者最好不要吃，如果吃了会加重症状，体质正常的人可以吃，但也不要过量食用。

推荐食谱：豇豆炒猪肚

材料：熟猪肚，豇豆，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，白糖，猪油等各适量。

做法：1、把豇豆洗干净切成一段一段的，猪肚切成丝放在碗里备用。

2、把炒锅放火上，放上猪油加热，下葱姜蒜放下去炝锅，然后把猪肚丝放进去，豇豆也放进去炒，放入盐酱油再放一些清水，炒一会后再放入白糖炒至入味，最后再放味精就可以出锅了。

猪肚性温，可以健脾胃，与豇豆一起炒的时候，有健脾胃的功效，很多脾虚、糖尿病、慢性腹泻、食欲不振、更年期综合征的患者可以多多食用哦。

素炒豇豆

材料：豇豆，花生油，酱油，醋，白糖，味精，盐等各适量。

做法：1、将豇豆清洗干净之后，用刀对切成两段备用。

2、将炒锅烧热后，放入花生油，油热了就把豇豆放进去翻炒。

3、然后倒入酱油，盐，加少量清水，待锅开后，就改用小火，用锅铲不断的翻动豇豆，直到炒熟，最后加点白糖和味精就可以出锅了。

豇豆怎么吃可以减肥

食材：缸豆、鸡蛋、油、糖、味精

做法：将豇豆洗净，去除豇豆两侧的筋，以免在食用的时候会影响口感，处理好之后将豇豆切成段也可以直接用手掰成段，打两个鸡蛋，锅中加油烧热，将打撒的鸡蛋置于锅中进行烹炒，等鸡蛋炒熟之后将其捞出置于盘中备用，再在锅中加入适量的油，将处理好的豇豆置于锅中煸炒至颜色变化加入适量的盐、糖、味精一起翻炒均匀之后，在锅中加入适量的水大火闷煮，等豇豆闷煮成熟之后，将之前已经炒熟鸡蛋倒入一起煸炒均匀之后，即可出锅装盘食用。

食材：豇豆，生姜块

做法：将豇豆角清洗干净，然后切成段，然后放入锅中，在锅里加入清水煮十分钟左右，将豇豆捞出来然后放凉。然后将姜块去皮，用挫板和刀具将姜磨成稀泥，最后将放凉的豇豆和姜泥一起拌匀即可。

豇豆做之前要不要水煮

豇豆做之前最好水煮一下，再过一遍冷水。

豇豆在做之前用水煮一下再炒，能缩短后面烹饪的时间，炒出来的豇豆口感要软一点，味道也更好一点。豇豆不水煮就直接炒食，口感比较硬，水煮之后过一遍冷水再炒食，还能让豇豆颜色保持翠绿，炒出来的样子也让人觉得有食欲一些。

豇豆做不熟是带有一些毒性的。豇豆中含有少量的植物血凝素和皂苷，豇豆不煮熟，植物血凝素会破坏红细胞，导致红细胞发生凝集，出现凝血反应，而皂苷会对人的消化道黏膜产生刺激作用，导致消化道内局部肿胀充血，严重的会造成消化道发生出血性炎症。

豇豆做法大全

辣子干煸豇豆

材料：

豇豆适量、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒适量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉适量、白糖1茶勺。

做法：

(1)豇豆洗净、切段，用加了盐的开水煮至8分熟，捞出过凉、控水。

(2)葱姜蒜切末，干辣椒切段。

(3)净锅入油，三四成热时下辣椒段小火煸至变色，下葱姜蒜爆香，加豆豉煸出红油，下豇豆段煸炒至豆皮起皱，烹生抽、白糖，入五香粉、盐大火翻炒均匀，即可出锅。

响油豇豆

材料：

豇豆1把、色拉油、食盐、醋、鸡精少许、蒜、花椒、红尖椒适量、白糖少许。

做法：

(1)豇豆摘洗干净后切断。

(2)把豇豆整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出。

(3)蒜剁碎，红椒切丝。放入豇豆里，再调入盐、糖、鸡精和醋。

(4)烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀，即可。

豇豆炒肉丝

材料：

豇豆1把、猪肉1块、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒、生抽、淀粉、小葱各适量。

做法：

(1)豇豆角择去两头，洗净，切寸段。

(2)猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀。

(3)炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出。

(4)炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香。

(5)放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。

豇豆做法大全

第1步辣子干煸豇豆

材料：

豇豆适量、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒适量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉适量、白糖1茶勺。

做法：

(1)豇豆洗净、切段，用加了盐的开水煮至8分熟，捞出过凉、控水。

(2)葱姜蒜切末，干辣椒切段。

(3)净锅入油，三四成热时下辣椒段小火煸至变色，下葱姜蒜爆香，加豆豉煸出红油，下豇豆段煸炒至豆皮起皱，烹生抽、白糖，入五香粉、盐大火翻炒均匀，即可出锅。

第2步响油豇豆

材料：

豇豆1把、色拉油、食盐、醋、鸡精少许、蒜、花椒、红尖椒适量、白糖少许。

做法：

(1)豇豆摘洗干净后切断。

(2)把豇豆整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出。

(3)蒜剁碎，红椒切丝。放入豇豆里，再调入盐、糖、鸡精和醋。

(4)烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀，即可。

第3步豇豆炒肉丝

材料：

豇豆1把、猪肉1块、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒、生抽、淀粉、小葱各适量。

做法：

(1)豇豆角择去两头，洗净，切寸段。

(2)猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀。

(3)炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出。

(4)炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香。

(5)放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。

第4步蒜香凉拌豇豆

材料：

豇豆250克、食盐、味精适量、蒜半个、香油1大匙、朝天椒2个。

做法：

(1)将豇豆洗净，去“头”去“尾”后切成约两寸长的段;蒜切末;朝天椒切圈。

(2)锅中加水烧沸，放一咖啡匙盐后再下豇豆煮熟。

(3)捞出沥干水分后放盐拌匀。

(4)晾凉后，上桌前加入蒜末、辣椒圈、香油、味精，拌匀后即可食用。

第5步自制酸豇豆

材料：

豇豆1000克、食盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒60毫升、野山椒80克。

做法：

(1)足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。(关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感)。

(2)烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。

(3)长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。

(4)完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来。

(5)(装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分)然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、

(6)加入4-5片姜片、加入冰糖40g。

(7)之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里。

(8)在最后加入60ml左右的白酒。

(9)密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用。

第6步自制豇豆干

做法：

(1)将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖;

(2)榨菜末淘洗干净，挤干水分;

(3)锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油;

(4)锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味;

(5)再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

豇豆的几种做法

豇豆的做法——参巴虾仁炒豇豆

材料

长豆1把，中虾20只，猪绞肉50g

配料：蒜头3粒，小葱头5粒，红辣椒1条，辣椒干3条，南姜1小块，干虾米1汤匙半，马来盏1/4小块，糖和鱼露适量

做法

1、长豆切段，虾去头去壳挑出沙肠洗净，加少许糖和生抽腌制。

2、绞肉加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌半小时。

3、虾米洗净沥水，蒜头和葱头剥皮，辣椒去籽，一起舂烂。

4、锅里注入适量食油，小火炒软葱蒜辣椒蓉，再将虾米和马来盏倒入炒香。

5、加入虾仁大火翻炒，倒入长豆翻炒至断生，用适量糖和鱼露调味即可出锅。

二、豇豆的做法——姜汁豇豆

材料

主料：豇豆300克，

调料：姜15克，醋15克，盐2克，味精5克，酱油8克，香油10克

做法

1.豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段，放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾冷。

2.老姜去皮、剁成姜末，和醋调成姜汁，加盐、味精、麻油、酱油、豇豆，拌匀后装盘即成。

三、豇豆的做法——西红柿炒豇豆

材料

豇豆250克西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣调料：料酒1/2茶匙(3ml)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)

做法

1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。

2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。

3)锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。

4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。

5)打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。

四、豇豆的做法——红油蒜蓉豇豆

材料

豇豆，姜，蒜末，红油辣子，醋

做法

1、豇豆用淘米水或盐水泡1-2小时 (消农药);

2、煮好豇豆后等比例切成段装盘(我用的手掰，再煮，自家吃就没那么将就装盘效果);

3、淋上醋、红油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦，简单又好吃。

五、豇豆的做法——辣炒泡豇豆

材料

豇豆500克，干辣椒适量，蒜适量，味精少量

做法

1、将豇豆洗净，沥干水(不能有生水)

2、然后泡入坛子里(坛子里是制过的老盐水)，大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间。

3、从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下(去掉一些盐份)

4、将泡豇豆切成小颗粒状。

5、干辣椒和蒜也切段。

6、油锅烧热后，将干辣椒和蒜炝锅。

7、再下入泡豇豆一起煸炒。

8、稍炒一会，加少量味精就可以出锅了。