秀珍菇

• 秀珍菇的营养价值 秀珍菇的做法

  食材：虾子、秀珍菇、荷兰豆、辣椒姜丝、米酒、水。 做法： 1、清洗虾子、秀珍菇、荷兰豆，起锅热油，爆香姜丝。 2、接着放入荷兰豆略为拌炒。 3、倒入虾子和辣椒，炒至虾子略为变色有香气。 4、然后加入秀珍菇，呛入米酒提香去腥，并调味。 5、即可享用。 食材：秀珍菇、带骨鸡腿、米酒、姜、麻油。 做法： 1、清洗干净秀珍菇，姜切片，热水烫下鸡腿肉之后，用冷水冲洗干净。 2、起锅热油，放入姜片煎至旁边微微卷曲即可。 3、放入鸡腿肉炒匀后，倒入砂锅小火加热。 4、加入秀珍菇翻炒至出水，再倒入米酒煮滚后，盖上盖子炖煮

• 秀珍菇的经济价值

  秀珍菇是台湾威引进的一种菌类新品，营养价值极髙，市场供不应求。每个“秀珍菇”大棚占地2.5亩左右;大棚里一排排支架上，密集的菌包摞成壮观的“兵阵”状;每个大棚容纳10-11万个菌包。只有一片叶子的“秀珍菇”采摘要求极高，长到3厘米左右必须采摘，需要大量的“工人”24小时轮班忙碌，并立即由冷藏车送走，或深加工，或进大型超市。 因为秀珍菇独一无二的营养价值，它很久以来都是人们餐桌上一道鲜美而又价廉的上档次菜肴，因其得天独厚的抗病养生功能，让秀珍菇在菜市上成了炙手可热的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能卖到11块钱经济

• 秀珍菇的做法 增强抵抗力

  秀珍菇中含有不少的维生素C，食用可以增强体液免疫的强度；同时秀珍菇中所含有的胶质、纤维素，可以将肠胃中的有害物质，例如，有害金属离子、宿便都排除体外，有利于增强自身的抵抗能力。

• 秀珍菇焯水几分钟 秀珍菇如何判断变质

  从味道上来判断秀珍菇是否变质的话，就需要将秀珍菇凑近鼻子闻，若是有明显的发酸、腐烂等异味那么就是变质了，正常情况下，新鲜的秀珍菇是一种土腥味。 也可通过颜色来判断秀珍菇是否变质，凑近观察秀珍菇若是有发黄、发黑、霉点等情况，那么秀珍菇已经变质了，正常情况下，秀珍菇是白色的伞柄，灰色的伞头。 也可直接看秀珍菇的外观，若是有明显的腐烂、软化情况，那么秀珍菇已经变质了，正常情况下，新鲜的秀珍菇是直立、挺拔的。

• 秀珍菇要焯水吗 秀珍菇的营养价值

  1、秀珍菇富含粗蛋白、钙、纤维、核黄素、碳水化合物等，蛋白质含量比平常吃的平菇、香菇等要高得多，能帮助补充更多的营养。 2、秀珍菇含有一种特殊的物质，能帮助合成更多干扰素，这种干扰素可以帮助提高抗病能力，从而起到了很好的防癌、抗癌作用。 3、秀珍菇营养丰富，但脂肪以及淀粉的含量相对比较少，所以很适合糖尿病人以及有肥胖症的人吃，可以起到降低胆固醇的功效。 4、秀珍菇是一种营养丰富的菌类食材，它含有的蛋白质、脂肪和还原糖以及多种维生素和矿物质，另外木质素、果胶以及纤维素和生物碱等物质也是秀珍菇中最重要的存在，

• 秀珍菇的营养价值

  秀珍菇中含有不少的水分、碳水化合物、少量蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维等，当中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E，以及不少的钙、锌、铁、镁、钾等矿物质元素，营养较为丰富。

• 秀珍菇的营养价值

  秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。 秀珍菇有补血养血、调理肠胃、增强记忆力、安神镇定、开胃消食、抗衰老、减肥的功效。常用于： 1、补充能量 秀珍菇含有丰富的氨基酸，是人体必需的营养之一，能储存和提供热能。 2、安神除烦 秀珍菇含有的很多维生素和氨

• 秀珍菇是什么

  秀珍菇的形状十分秀气所以获得了秀珍菇这个名字。近年来食用菌类食物以及成为一股养生的热潮，而人们对于秀珍菇的了解大多还是一知半解，我们一起来分析一下秀珍菇到底是一类怎样的菌种。 秀珍菇又名白平菇，其学名为黄白侧耳。秀珍菇菇形秀小、白漂，口感柔嫩，美味爽口，营养丰富，富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素和微量元素，人体必需8种氨基酸含量齐全，备受广大消费者喜爱。由于品种来源不同，部分秀珍菇品种表现特征稍有差异。 据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18

• 秀珍菇的功效与作用

  秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。 1、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。 2、补充能量：氨基酸是构成机体的重要物质，能储存和提供热能。

• 孕妇可以吃秀珍菇吗

  当然可以吃的。秀珍菇蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，接受肉类，比一般蔬菜高3～6倍，质地细嫩，纤维含量少;秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。非常适宜孕妇适当的食用。 孕妇饮食禁忌 1，木瓜：是会容易导致流产，所以不能吃。 2，山楂：怀孕后会有妊娠反应，而且爱吃酸甜之类的东西。但山楂果及其制品，孕妇以不吃为宜。临床证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。 3，葡萄：不能多吃，会血糖

• 经期能吃秀珍菇吗

  新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，秀珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。 秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香

• 秀珍菇要不要焯水

  可以选择焯水也可以不焯水。 秀珍菇有一股菇的土腥味，焯水的话，能够对味道有所降低，使秀珍菇表面的细菌等有害物质有所去除，在焯水的过程中营养物质也有所流失，不焯水的话，不会破坏秀珍菇的结构，营养物质并没有流失，有股菇的香味，口感比较嫰，具体焯不焯水可以根据自己的喜好来选择。

• 秀珍菇的适宜人群和禁忌人群 增强免疫

  秀珍菇味道鲜美，含有蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素B、维生素C等营养物质，还含有平菇素、酸性多糖等有效成分，可以提高机体免疫力，研究表明，秀珍菇对肝炎、慢性胃炎等疾病也有较好疗效。

• 高温秀珍菇栽培技术

  1、秀珍菇栽培季节的确定 栽培时间确定主要根据市场需求来确定栽培品种和栽培时间，再综合当地的气候条件确定。一般秀珍菇栽培袋的培养时间为25-35天，栽培者应根据生产的具体情况进行各级菌种的选购或制作。杭州地区高温秀珍菇安排在4月份开始制袋，5月份开始出菇，可采收至9月底、10月初。 2、秀珍菇培养料配方 (1)棉籽壳93%、麸皮5%、轻质碳酸钙1%、糖1%; (2)棉籽壳45%、杂木屑40%、麸皮10%、糖1%、轻质碳酸钙2%、石膏粉2%; (3)杂木屑75%、麸皮10%、玉米粉5%、米糖8%、轻质碳酸钙

• 秀珍菇的功效与作用 滋补身体

  秀珍菇，又称为“小平菇”味道可口，营养价值高，在秀珍菇中含有丰富的蛋白质、纤维素，还含有多种氨基酸、微量元素，能为机体补充多种营养物质，有较好的滋补功效，食用秀珍菇能促进身体的新陈代谢，可以增强体力、缓解疲劳。

• 秀珍菇的生长环境

  基本环境 秀珍菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。它是腐生性菌类，同其它真菌一样，不含叶绿素，不能自己进行光合作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。 温度 菌丝生长的湿度范围为10-35℃，最适宜生升温谟25-27℃。温度低于10℃，菌丝基本停止生长;低于20℃，菌丝生长缓慢。温度高于30℃，菌丝生长、稀疏，色泽变黄，易于老化;温度高于37℃，菌丝停止生长。子实体生长的温度范围较广，在10-32℃条件下都能出菇，这是

• 秀珍菇要焯水吗

  一般建议焯水处理。 秀珍菇在食用之前一般焯水处理，一方面是因为秀珍菇中含有一定的草酸含量，不焯水的话会影响人体会钙质的吸收，另一方面是因为秀珍菇有一股土腥味，不焯水的话，在口感上比较青涩、难闻，而焯水之后的秀珍菇不仅能够去除草酸含量，还能在一定程度上提高食用口感，具有鲜嫩、软糯的口感。