雪里红

• 新鲜雪里红的营养价值

  开胃消食 雪里红营养丰富，除了含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，还含有丰富的芥子油，芥子油味辣，有开胃、促消化的作用，因此雪里红非常适合食欲不佳的人食用。 宽肠通便 雪里红中含有大量的膳食纤维，膳食纤维虽然不能被胃肠消化吸收，但可以推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，有宽肠通便的作用，其还有解毒、消肿的功效，因此常吃雪里红对身体有一定好处。

• 雪里红水饺的做法大全 雪里红包饺子好吃吗

  因人而异。 雪里红是芥菜的变种，和芥菜一样，都含有丰富的芥子油，因此具有独特的香辣味，但焯水可以减轻新鲜雪里红的辣味，因此用雪里红做饺子馅，应该先放到沸水中焯水，再过凉水捞出，这样口感更好。

• 糖尿病人能吃雪里红吗

  糖尿病这种疾病的患者是需要注意自己的饮食，日常饮食要懂得控制才行，当然控制饮食不是意味着就要少吃或者不吃，很多糖尿病的患者认为吃得少就有利于治疗糖尿病，这种想法是错误的，太少的营养摄入只会令身体的抵抗力下降，那么糖尿病患者的饮食应该如何处理才好呢? 我们建议糖尿病患者的饮食要控制总的热量，我们要懂得如何安排糖尿病患者一天的饮食，另外糖尿病患者的饮食需要均衡的营养，那么糖尿病患者能吃雪菜吗? 雪菜(学名：Brassica juncea var. crispifolia)别名：雪里蕻九头芥、烧菜、排菜，芸苔属

• 雪里红水饺的做法大全

  做法 1、猪肉洗净，切成块状，再剁成肉馅； 2、将雪里红洗净，焯水后切末，放入碗中加盐拌匀； 3、雪里红出盐水汁后，将水分稍微压干； 4、加入肉馅，以顺时钟方向搅拌均匀，用饺皮包馅即可。

• 雪里红要不要用开水焯

  雪里红要用开水焯。 新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后可减轻其辣味，而且新鲜的雪里红就像野菜一样，不好吃，焯水之后在口感会比较好，不能吃辣的要提前焯水，因为突如其来的辣味也会抢到喉咙，而且他没焯水之前的口感和野菜一样，焯过水后口感也就没那么的硬，还嫩嫩的，很新鲜。

• 雪里红的营养价值

  1、每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B10.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。 2、雪里红含有大量的抗坏血酸，它是一种活性非常强的还原物质，能够增加我们头脑里面氧的含量，为脑细胞提供一个更加稳定的生活环境。 3.雪里红含有大量的食用纤维素与胡萝卜素，可以帮助肠道的疏通，及时把有害物质排出体外。 4.雪里红含有丰富的维生素C，它可以与铅结合生成一种几乎不溶于水的物质，

• 雪里红的腌制方法步骤

  腌制雪里红的原材料 雪里红，盐，花椒，酱、、蒜、葱、干红椒。 雪里红的腌制方法 1、将雪里红去除带有的黄叶，并且把它的根部去除，用清水冲洗干净后晾干。 2、准备好干净的菜板、菜刀、以及一些锅碗瓢盆 3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里 4、接下来就是最重要的步骤，要双手用力揉搓雪里红，在此过程中要注意反复的翻身并且检查，确保将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水 5、将葱、姜、蒜、干红椒等调料切成丝，和揉好的雪里红拌匀后装入密封的坛子中。 6、等待大约10天左右，即可以打开

• 雪里红的注意事项

  【食用宜忌】 宜：雪里红可以祛痰，咳嗽多痰者适宜食用。 忌：雪里红的硝酸盐含量较高，因此不宜多食。 【贮藏心得】 往雪里红的叶片上喷点水，然后用纸包起来，茎部朝下直立着放进冰箱。 【相宜食物】 雪里红+猪肝=有助于钙的吸收 ·雪里红是高钙蔬菜，每百克雪里红中含有200毫克钙;猪肝中维生素D的含量较高，若与雪里红搭配，有助于人体对钙的吸收利用。 【相克食物】 雪里红+醋=破坏胡萝卜素 ·雪里红含胡萝卜素，醋酸会破坏胡萝卜素，降低雪里红的营养价值。 以上就是小编今天给大家介绍的有关雪里红的营养价值与食用禁忌的

• 雪里红的介绍

  雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)，俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。 在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。 另：据著名词典学家王光汉《词典问题研究*“现代汉语词典”推荐词形检讨》研究，当作“雪里蕻”。蕻，《广韵》音“胡贡切”，《集韵》释为“茂”。《广群芳谱·蔬谱五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”谓此菜于雪

• 哪些食物含钙高 雪里红

  雪里红含钙丰富，含有大量的抗坏血酸，参与者机体重要的氧化还原过程。特别适合食欲不佳的需要补钙的人群和经常便秘的人群食用。

• 雪里红的营养价值与食用功效

  雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。 简介 【科属】：为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。 【别名】：雪菜、春不老、霜不老，重庆部分区县也称其香青菜。湖北西北部部分地区也叫腊菜。 【性味归经】：性温，味甘辛;入肝、胃、肾经。 【功效主治】：解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

• 雪里红的功效与作用

  1、醒脑提神 雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。 2、解毒消肿 雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。 3、开胃消食 雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 4、明目利膈 宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗

• 雪里红的功效与作用 解毒消肿

  雪里红具有解毒消肿的重要功效，它含有多种天然的抗菌成分，能消除多种病菌与病毒，可以促进人类伤口愈合，更能预防伤口感染，平时食用能减少一些细菌性疾病的发生。

• 雪里红有什么功效 利尿消肿

  雪里红入脾胃经，有开胃醒脾、利尿消肿的作用，并且雪里红经常用作腌菜，雪里红腌制品中含有较多钾离子，也具有调节渗透压、利水消肿的作用。

• 雪里红做梅菜的注意事项

  1.雪里红做梅菜切忌不可选用过于老的雪里红，雪里红老化之后其植物纤维木质化严重，而梅菜又以干制品为主，老化的雪里红梅菜很难吃。 2.雪里红做梅菜不可腌制过久，腌制过久含有亚硝酸盐较多，食用可增加癌症风险。

• 雪里红的简介

  雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。 简介 【科属】：为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。 【别名】：雪菜、春不老、霜不老，重庆部分区县也称其香青菜。湖北西北部部分地区也叫腊菜。 【性味归经】：性温，味甘辛;入肝、胃、肾经。 【功效主治】：解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。 饮食禁忌： 雪里红含大量粗纤维，

• 雪里红腌制多长时间可以吃

  15天之后。 雪里红又称为雪菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等，有较高的营养价值，通常做成腌菜食用，一般来说，雪里红需要腌制15~20天才能食用，因为腌菜中的硝酸盐可以被微生物还原成亚硝酸盐，刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到高峰后就会下降，通常情况，蔬菜腌制20天后含量就比较低了。

• 哺乳期可以吃雪里红吗 哺乳期吃雪里红的好处

  雪里红含有较多的膳食纤维，食用之后能在胃内大量吸水膨胀，增加饱腹感和食物残渣的湿度，并且还能刺激肠道蠕动，加快粪便的排出，对哺乳期的便秘有很好的防治作用。 雪里红营养十分丰富，尤其是维生素和矿物质的含量很高，哺乳期母体食用之后这些营养成分会直接通过乳汁进入到新生儿体内，这些成分对新生儿的生长发育有镀金作用。

• 雪里红用开水烫多久 雪里红必须腌制才能吃吗

  不一定。 雪里红是属于蔬菜中的一种，其中含有十分丰富的水分、纤维素、维生素、矿物质等营养物质，因为新鲜的雪里红不是很方便保存和运输，所以在日常生活中才会将其腌制之后吃。 但是如果想要吃新鲜雪里红的话那么也是可以的，而且相对于腌制过后的雪里红来说，新鲜的雪里红吃起来营养价值也会要更高一些。