腌制品

• 防癌注意什么 腌-腌制品不要多吃

  鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物风味独特，但这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺， 具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。 食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变（如结直肠癌）的风险。每天食用 50 克加工肉制品，将会提高 18%的患下腹部癌症的风险。这些加工肉大都采用腌渍的方法制作。建议尽量吃新鲜蔬菜、肉类，减少腌制食物的摄入。

• 湿疹能不能吃腊肉 湿疹病人能吃腌制品吗

  湿疹病人饮食清淡为佳，禁止食用腌制的咸鱼腊肉之类，海鲜、牛肉也要少吃，合理搭配水果和新鲜蔬菜，红豆，绿豆，山药，薏仁米，是祛湿的最佳食物。

• 宝宝多大可以和大人吃一样的饭 10岁以内不要吃腌制品

  10岁以内的儿童不要吃腌制食品原因有二： 一是腌制品（咸鱼、咸肉、咸菜等）含盐量太高，高盐饮食易诱发高血压病； 二是腌制品中含有大量的亚硝酸盐，属于致癌物质，研究资料表明：10岁以前开始吃腌制品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍，特别是咽癌的发病危险性高。

• 腊肠表面发霉还能吃吗 吃腌制品的注意事项

  1、腌制食品中不仅含有大量的致癌物质亚硝酸胺，而且还存在细菌滋生等卫生问题，长期食用腌制食品不利于健康。 2、腌制食品的盐分过高，影响粘膜系统，即对肠胃有害导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌，易溃疡和发炎。由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成经常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。 3、腌菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，称为亚硝峰，这是因为菜中存在许多能够产生亚硝酸盐的杂菌，蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝

• 高血压七种食物不宜吃 腌制品

  像腊鱼、腊肉、腊肠、泡菜、榨菜、咸鸭蛋等腌制类食物高血压患者要尽量少吃，因为腌制食物时需要加入大量的盐，其中钠离子含量非常高，高血压患者过多摄入钠离子会导致血压升高。

• 高血压高血脂不能吃的食物 腌制品

  日常生活中的一些腌制品吃得多，则会为高血压、高血脂的发生埋下隐患。成年人每天盐的摄入量应该不超过6g。但是根据调查，我国民众每人每日的平均摄入量高达12.4g，这是世卫组织推荐量的2倍。如果你是一个重口味的人，一定要改掉这个饮食习惯，日常少吃腌制、熏烤、油腻以及含糖量较高的食品，避免患上高血压、高血脂。

• 猪肉脯是不是腌制品 吃腌制食品的注意事项

  1、人们担心腌制食品不健康，主要是担心某些腌菜亚硝酸盐过高，可能在体内合成致癌性较强的“亚硝胺”。 2、其实有安全问题的腌腊食品主要是短期腌制蔬菜，也就是所谓的“爆腌菜”；腌制时间达一个月以上的蔬菜可以放心食用。 3、因为蔬菜吸收了氮肥或土壤中的氮素，积累无毒的硝酸盐，在腌制过程中会被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌利用或分解，浓度达到一个高峰之后又会逐渐下降，乃至基本消失。 4、腌制菜是酸性食物，腌制的过程也是发酵的过程。腌菜能帮助人体分泌胃酸，开胃解腻，如果患有肠胃疾病的人常吃

• 亚硝酸盐高的食物 刚做好的腌制品

  在中国的北方很多人都喜欢吃腌制的食物，这些腌制的食物，如果只是刚腌制好就拿出来吃的话，里面的亚硝酸盐也是特别多的。如果腌制的食物腌制了一个月以上，那么里面的亚硝酸盐就会大大减少。所以千万不要吃一些刚腌制好的食物，这些食物里面的亚硝酸盐是特别高的。

• 猪肉脯是不是腌制品

  其实也算是腌制食品，只是做成了零食的样子。 因为猪肉脯是以新鲜的猪腿的肉为原料，经过严格的程序腌制而来的，虽然美味但是毕竟营养单一，加上猪肉本身也含有比较高的热量，所以吃多了肯定是不好的，吃多了猪肉脯也意味着长胖的可能性更高了。

• 牛肉是发物吗 酱牛肉不和腌制品同食

  酱牛肉或者是腌制的牛肉中含有较多的钠离子，食用过多会增加体内钠离子的含量，同时促进钾离子的排除，如果是吃酱牛肉之后再食用了大量富含钠离子的腌制食品，血钠快速升高，很容易导致金属离子紊乱，出现人体不适的情况。 常见的腌制品有：酱板鸭、腊肠、榨菜、腌咸菜、腌萝卜、泡菜等。