腊肠表面发霉还能吃吗 吃腌制品的注意事项

腊肠表面发霉还能吃吗 吃腌制品的注意事项

1、腌制食品中不仅含有大量的致癌物质亚硝酸胺，而且还存在细菌滋生等卫生问题，长期食用腌制食品不利于健康。

2、腌制食品的盐分过高，影响粘膜系统，即对肠胃有害导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌，易溃疡和发炎。由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成经常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

3、腌菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，称为亚硝峰，这是因为菜中存在许多能够产生亚硝酸盐的杂菌，蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝酸盐，但以后便渐渐减少，一个月后降到安全范围内。

晒好腊肠淋雨了怎么办

腊肠淋雨之后非常容易变质，如果晒腊肠的过程有淋雨的话，建议用毛巾将腊肠表面的水分擦拭干净，然后用吹风机吹一下香肠表面，还可以在香肠表面涂一层白酒，这样能起到杀菌消毒的作用。按以上步骤处理完之后可以将腊肠暂时放冰箱保存，低温能抑制细菌的滋生，等到天气好的时候在将腊肠悬挂在通风处重新晾晒。

腊肠表面的白色是什么东西

腊肠是以猪肉为原料制造而成，其中有大量的油脂，另外制作腊肠时还需要加入适量盐，经过长时间风吹日晒之后，里面的油和盐就会透过肠衣渗透处在，最后形成白色物质吸附在腊肠表面，这是正常现象，不会影响腊肠的食用。

但如果腊肠表面白色物质比较多，甚至还出现了长白毛情况的话，就要考虑腊肠是不是变质了，这些白色物质可以是霉菌，像这种腊肠就不宜再继续食用。

晒香肠需要注意什么 先阴干再晾晒

香肠腌制好之后不能直接放太阳下晾晒，建议将其放在家中窗台、屋檐等阴凉干燥处阴干。等香肠表面发干甚至出现发皱情况时再放到太阳下。如果一开始就放太阳下晒的话，会加速香肠水分蒸发，晒出来的香肠口感非常干硬。另外直接晒太阳会导致其大量出油，香肠很容易变质发霉。

鸡蛋表面发霉吃了后果

吃发霉的鸡蛋后十几分钟-24小时内就会发病，症状表现为食物中毒，常见有恶心，腹痛，腹泻，发热等，如长期食用发霉鸡蛋还可能危害身体器官。

如果你没有出现腹泻，胃痛，发热等异常症状，没有任何的不适，那说明自身抵抗力较好，鸡蛋霉变不怎么严重，这种情况下，建议用勺子或筷子催吐出发霉的鸡蛋，以防后续出现不适，然后多喝些温开水，促进霉变鸡蛋的代谢。

但如果有任何的不适，一定要及时去医院就医，采取相应的采取急救措施和对症治疗，一般是催吐、洗胃、导泻，以减少毒素的吸收，平时要注意不吃发霉或过期的食物。

腊肠表面发霉还能吃吗

轻微的发霉可以吃，严重的就不能吃了。

如果腊肠只是表面有少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”，如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的霉菌弄干净，还是可以吃的。

腊肠的皮都是塑料吗 自己灌的腊肠发霉了还能吃吗

看情况。

腊肠属于一种腌制品，其中的水分含量比较少，可以保存比较长的时间，是不会轻易发生霉变的，一般如果腊肠只是表面有少量的白色霉点，那么可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”，要是没有其他异味，那么是可以进行食用的，并不会对人体的健康造成伤害。

但要是腊肠霉变比较严重，可以明显看到大量的细菌以及霉菌，那么这样的腊肠就不要再吃，避免对人体的健康造成伤害。

怎么存放腊肠最好 保存腊肠的注意事项

1、在保存腊肠的过程中不能用水洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将腊肠表面擦拭干净。

2、腊肠表面潮湿的话，要先风干；气候潮湿的地方保存腊肠，需要将环境熏干，然后再存放腊肠。

3、腊肉腊肠如果是直接挂着的，等天热了一定要检查是否依然干燥。

4、制作腊肠的时候盐放得多一些，腊肠的保存期就久一些。

腊肠怎么晒容易干

腊肠虽然不宜放太阳下暴晒，但是可以将其放在通风性比较好的地方，这样能加速腊肠风干速度，同时还能防止腊肠发霉。

腊肠灌好后可以用牙签在腊肠表面戳一个洞，这样也会更利于腊肠风干，同时还能帮助腊肠中的油渗透出来，可以防止晾晒过程中出现肠衣涨开的情况。