野生菌

野生菌冷藏一般能放多久野生菌中毒怎么进行自救

根据实际情况而定。食用了野生菌子中毒之后，首先要及时进行催吐，喝浓茶或者淡盐水，刺激咽部进行呕吐，加速体内野菌子的排出，其次就是观察自己的情况，要是情况不是很严重，多喝水加速野生菌排出即可。但要是中毒症状比较严重，应及时上医院进行检查及治疗，避免耽误病情，对自身的健康早晨威胁。

我国已报道的毒蘑菇有80余种，常见的也有40多种。这些毒蘑菇所含毒素也有很多种，分神经毒、胃肠毒、肝毒与血液毒等，中毒后病死率相当高，每年都会夺去许多无辜者的生命。仅今年就在云南、四川等地发生野生菌中毒致人死亡的悲剧多起。民间鉴别方法不可靠有人根据经验提供了一些鉴别方法，比如说生长在清洁的草地或松树、栎树上的野生菌，比生长在阴暗、潮湿的肮脏地带的野生菌安全;表面颜色鲜艳，特别是紫色的野生菌有剧毒;采摘后易变色的多有毒;菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断的多有毒;采摘后分泌

野生菌的热量高吗减肥不能吃哪种蘑菇

多油多调味料烹饪后的高热量蘑菇不宜减肥期间食用。虽然蘑菇热量低，但如果是油炸、糖醋等方式烹饪的蘑菇，热量非常高了，尤其是制作成的零食蘑菇干，多用油炸膨化食品的加工方法制成，其热量不仅高，而且口感干脆，很容易让人多吃，减肥期间要避免食用这种蘑菇，多吃一些清淡口味做法的鲜蘑菇为宜，如平菇、香菇等。

吃野生菌的四个好处

一：吃野生菌是更安全的食物。真正的野生菌通常是生长在海拔2000-4500米的原始森林里，它们生长的环境无工业`生活污染，无化肥`农药滞留，而野生食用菌最大的价值是“野生”是纯天然的绿色食品。而现代人所食用的家禽`鱼虾几乎都是用含激素的饲料喂养，包括每人每日所必须的蔬菜`水果也会有农药滞留。一些很致命疾病很容易通过这些有污染的食物进入到人体中。例如，家禽容易携带沙氏门菌，生食贝类则可能导致感染霍乱，肉`鱼虾和家禽最可能成为食物源疾病的帮凶。二：吃野生菌可以防癌保健。因为野生菌所含的营养物质有提高人体细胞

九种野生菌的营养价值

1、香菇除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。选购香菇时，中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦! 2、黑木耳含有蛋白质约10% ，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，有减肥作用。 3、蘑菇有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，其

6种野生菌坚决不能吃

为广泛普及野生菌类知识，有效预防中毒事件发生，省食药监局已邀请10余位专家，对21种野生菌宣传挂图进行评审。参与评审的干巴菌、青头菌等21种野生菌宣传挂图，从“可食”到“坚决不能吃”的野生菌种类逐一进行图示说明。在野生菌宣传挂图中，共有21种常见野生菌，包括15种野生食用菌、6种毒菌。近期，所有挂图将印发到全省各州市，在各餐饮服务单位、社区以及农村偏远地区张贴，提高公众对野生菌的识别能力，减少误食野生菌中毒事故的发生。据了解，6种野生菌坚决不能吃的是：小白菌、锥鳞白鹅膏菌、粉红鹅膏菌、小豹斑毒伞、苦马肝

肾病者慎吃野生菌

中午13时，42岁的张先生像往常一样，在家睡午觉，可是在睡了3个小时后，家人却怎么也唤不醒他，家人赶紧叫120急救车把他送到了医院。经检查发现，张先生以前患有尿毒症，现在诱发了严重的肾功能衰竭和代谢性中毒，而这一切的诱因竟是他食用了野生菌。据了解，张先生有多年的高血压病史，平时吃点药并没有其他问题。近半年来，张先生经常感觉全身乏力、身体浮肿，没想到竟然是尿毒症。事发前，张先生食用了家里自采的野生菌。接诊医师说，野生菌是山珍，不但味道鲜美，而且品种繁多，久吃不厌，有些野生菌甚至有食疗、药用价值。不过，部

野生菌的热量高吗

不高。 100克只有44大卡的热量。根据《食品营养成分表》的说明，多数野生菌的热量为100克44大卡，碳水化合物、4.1克、脂肪0.7克、蛋白质6.2克、纤维素2.4克，部分写的是菌菇干的热量，100克大约有250大卡左右，但实际吃的时候，会泡发食用，因此菌类热量是非常低的。

有哪些野生菌有助于养生

菌类的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。菌类含有多种维生素，铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用可补充微量元素的不足。 1、黑木耳含有蛋白质约10% ，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，有减肥作用。 2、蘑菇有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有

如何辨别有毒野生菌

一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别： 1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。 2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。 3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。 4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒

野生菌对身体有什么好处么

野生菌是珍稀野生食用菌，生长在海拔2000--4000米左右的地带，原野生采集，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。列为“草八珍”。现已有人工栽培。 1、防治糖尿病。研究发现，蘑菇中的一些营养成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者应当将蘑菇类食物添加到自己的食谱中，以利于糖尿病的恢复。 2、维护肝脏的健康。中医认为，蘑菇具有疏肝理气的作用，因此对于肝气不疏所致的胸胁胀闷、不思饮食等症具有显著的治疗效果。研究显示，香菇中含有的腺嘌呤类物质，对于脂肪肝与肝硬化具有辅助治疗作用。 3、蘑菇中的“珍品”

野生菌冷藏一般能放多久

建议保存3-5天左右即可。野生菌置于冰箱冷藏，虽说冰箱冷藏室温度低，可以在一定程度上延长其保质期，但冷藏室并不能完全抑制野生菌子细菌以及微生物，只是抑制了细菌以及微生物生长，时间一长还是会变质的，一般野生菌只需要冷藏室保存3-5天左右就可以了。

野生菌的做法

很多人对野生菌的做法并不是很清楚，在选择野生菌前，需要对它的制作方式进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得可以知道该如何制作最佳。野生菌的做法：野生菌菇奶油浓汤材料：干牛肝菌25g，橄榄油30ml，黄油15g，韭葱1支(leek)，紫洋葱1个，大蒜1瓣，新鲜栗蘑250g(chestnut mushroom)，新鲜蘑菇125g，牛肉高汤5杯，麝香草1/2tsp，双重奶油150ml(double cream)，海盐，黑胡椒适量做法： 1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后，滤干切碎，汁

吃野生菌应当注意以下几点

吃野生菌应当注意以下几点 1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。 2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。 3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。 4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，

野生菌