鱼豆腐

• 鱼豆腐的做法

  解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装[1]解冻刨片依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。解冻刨片鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。打浆成型刨片后 的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃)，最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化

• 鱼豆腐是什么做的

  鱼豆腐属于鱼糜类产品(又叫海洋仿生食品)，主要用鱼、水加一些食品辅料制作加工，只是因为形状像豆腐，因此把它命名为鱼豆腐。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、鱼肉火腿、鱼香肠、鱼豆腐和虾饼等模拟食品。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂，含钙量非常高，老人孩子都能吃，解

• 吃鱼豆腐的好处

  1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。2、鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成

• 便秘能吃鱼豆腐吗

  便秘患者在生活中是应该要多吃一些有助于通便的食物的，所以对于一些红薯和蔬菜，你们是可以多吃一些的，而鱼豆腐这种东西，你们想要食用一些也是很好的，它可以补充一些身体所需的能量。可以吃的。鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中，我们都喝过鱼

• 鱼豆腐的选购方法

  1、鱼豆腐成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽的为优质品。2、好的鱼豆腐产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。患有肾病、通风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐。

• 鱼豆腐的做法有哪些

  材料：鱼肉、鸡蛋、生粉、生粉、花生油、盐、糖、豆浆机做法：1.将两条新鲜的鲩鱼肉去皮，洗干净，晾干水。2.把鱼肉切成条后，用刀切碎。3.把剁好的鱼肉放到搅拌杯上，一斤鱼肉放3个鸡蛋，大半碗水，半碗生粉。4.把搅拌杯固定到豆浆机上。5.开动机械，通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合，没有看到颗粒流动，即可6.倒到电饭锅里，看到的是呈黄色糊状的，放入糖和盐调味7.用打蛋器搅拌，直到看到鱼泥起了粘生，起胶

• 鱼豆腐的营养价值

  鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。

• ​经期能吃鱼豆腐吗

  不同的营养价值的食物带给我们的营养成分是有区别的，但是只要清楚的了解这些食物是适宜这段时间食用，或是适宜一些特殊群体的人群食用的话都是可以去食用因为可以有效的吸收食物营养。那么经期能吃鱼豆腐吗？是可以去食用的但是不能够过量的食用，自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面

• 鱼豆腐的吃法

  丸子白菜的做法材料:白菜、鱼豆腐、鱼丸。做法:将白菜切成小块儿,洗净备用,将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。锅中倒油,将白菜倒入锅中翻炒一下。将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒,加入盐,继续翻炒。翻炒均匀之后盖上锅盖,焖煮,中间无须加水,用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟,待锅中的水分烧干,菜也就烧好了。炒鱼豆腐的做法材料:鱼豆腐、胡萝卜、芹菜、盐、味精、料酒。做法:鱼豆腐,胡萝卜,芹

• 经期能吃鱼豆腐吗

  是可以去食用的但是不能够过量的食用，自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养

• 吃鱼豆腐的好处

  1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。

• 鱼豆腐和日本豆腐有什么区别

  鱼豆腐不少人都会选择来一盘鱼豆腐。鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。事实上，鱼豆腐的成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆。且往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，营养价值不高，热量满满。此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。日本豆腐日本豆腐又称鸡蛋豆

• 怎么做素炒鱼豆腐好吃

  素炒鱼豆腐的介绍：清新爽口，不油腻。素炒鱼豆腐的食材和调料：鱼豆腐、胡萝卜、芹菜、盐、味精、料酒素炒鱼豆腐的的家常做法，素炒鱼豆腐怎么做好吃一、鱼豆腐，胡萝卜，芹菜，一一切好丝备用二、热锅下油，胡萝卜、芹菜一起下锅翻炒三、两味素菜炒的差不多时放入鱼豆腐继续翻炒四、放盐，最后放味精，翻炒均后，出锅装盘由此可见炒鱼豆腐的做工还是有一些复杂的，那么这样来说一般家庭里面是不会烧这道菜的，一般餐厅里点这道菜

• 鱼豆腐的选购方法

  1、鱼豆腐成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽的为优质品。

• 如何挑选鱼豆腐

  1、成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽。2、产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素，以消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼豆腐豆腐固化后再次

• 鱼豆腐的卫生指标

  项目指标汞(以Hg计)/(mg/kg)≤0.5无机砷(以As计)/(mg/kg)≤1.0铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.5镉(以Cd计)/(mg/kg)≤0.5菌落总数/(cfu/g)≤5.0×10000大肠杆菌/(MPN/100g)≤30沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出