杂粮煎饼

• 杂粮饼不脆是怎么回事 做杂粮煎饼酥脆技巧

  和好的面团要多揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄。 大家都知道薄脆，就是因为其薄而出名。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了，这样炸的时候就会很容易。 炸薄脆的火力要均匀，如何知道自己炸的火力大还是小了呢？一般炸出图片上的颜色，约10秒钟左右，正面炸一下，再炸反面。总共10秒钟左右。如果你到了10秒颜色还没上色，那是火力不够，如果糊了那是火大了。 炸的面片因为在高温作用下会膨胀，要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸的时候，不至于膨胀太厉害。

• 杂粮煎饼面糊的做法

  制作煎饼所需材料： 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮;即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。 制作煎饼对材料的要求： 1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，)。 2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白

• 杂粮煎饼怎么做营养好

  材料：荞麦面、细玉米面、普通面粉、黄豆面、绿豆面、香菜、生菜、葱花、火腿、鸡蛋、豆瓣酱、食盐 步骤： 1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适量的食盐，倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆; 2、将面浆倒进平底锅里，双手端起锅倾斜转动，用铲迅速将面浆摊薄，再把鸡蛋打到面浆上，等到蛋液成型之后，翻倒另外一面煎; 3、煎熟面浆之后，将有鸡蛋液的一面朝上，然后涂抹上豆瓣酱，撒上葱花和香菜末，铺上生菜和火腿，最后叠好折起来就可以了。

• 杂粮煎饼能当早餐吃吗

  杂粮煎饼是一种非常适合当早餐的食物，因为它的热量很充足，足够应付一上午忙碌的工作哦! 据检测，100克的山东煎饼里面包含热量325大卡、碳水化合物61克、蛋白质9克、纤维素2克、脂肪5.7克等。比起一份薯条或者汉堡的热量还高呢!喜欢吃洋快餐做早餐的亲们不如明天换换新口味吧，保准你一吃就会爱上它哦!

• 杂粮煎饼吃了会发胖吗

  煎饼，是用五谷杂粮制作的一种主食，这是北方山区比较常见的一种食物，吃起来是比较坚硬的，里面含有的淀粉比较多，尤其是后期这种食物消化分解的比较快，所以吃多了以后身体内部的淀粉会增多，所以长期吃的话会导致身体出现肥胖的表现，应该注意适当的饮食调理，注意营养物质的多元化才好，平时吃饭的时候可以适当的添加一些维生素多的食物对身体不错。

• 杂粮煎饼怎么做不粘锅 杂粮煎饼的好处

  1、促消化：杂粮煎饼的杂指的就是五谷杂粮，五谷杂粮中富含粗纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化和排便，清理肠胃垃圾。 2、营养丰富：杂粮煎饼富含多种营养物质，包括淀粉、蛋白质、钙铁锌硒、胡萝卜素等，是营养较为全面的食物之一。

• 杂粮煎饼怎么做不粘锅 杂粮煎饼粘锅怎么办

  1、煎饼你豁面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。 2、然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。 3、下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。

• 杂粮煎饼怎么做不粘锅 杂粮煎饼怎么做

  1.面的比例面粉，绿豆粉，玉米粉基本是一比一比一将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉） 2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品） 4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火） 5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。 6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很） 7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。 8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。 9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。 10、11、12

• 杂粮煎饼面糊配方到底是怎样的

  工具：煎饼炉子一个，0.8公分厚直径40公分钢板一块，煎饼铲刀，刮板一块，面桶，勺子，以及各类小配件。 配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。 面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定，如果摊得很快了，面糊可以调得稠一点，因为面糊稠了，相同时间稠面糊水分蒸发得更快，煎饼就摊得越快。。面糊调好后要放置30-40分钟，放置的过程中在搅拌几次

• 杂粮饼不脆是怎么回事 杂粮煎饼怎么做好吃

  1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。 2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的铲子，手拿的，大概10厘米的样子。 3、甜面酱是关键，不能少。 4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。

• 玉米杂粮煎饼

  玉米杂粮煎饼 食材与做法制作材料鸡蛋 (两个)香油 (适量)韭菜 (一把)虾皮 (一把)玉米淀粉鸡精水玉米粉 1、鸡蛋炒熟，炒的时候用筷子划拉，变成鸡蛋碎。韭菜洗净，切碎末，放入鸡蛋，虾皮，鸡精，香油，搅拌均匀备用。注意，不要放盐，虾皮的咸味已经足够 2、玉米粉，玉米淀粉放水稀释，多放水，稀稀的 3、不粘锅大火烧热，放一勺油 4、玉米水用勺子搅拌，舀一勺迅速倒入不粘锅 5、改中火慢慢煎 6、煎到上图状态，玉米煎饼周围会翘起来，玉米煎饼变的酥脆，放入准备好的馅料，熟了即可出锅 7、酥脆的煎饼出来了 喜欢玉米

• 杂粮饼不脆是怎么回事 杂粮煎饼怎么做酥脆

  烘焙原料：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。 配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。 调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。 烘焙过程： 1、所有材料准备好，上面撒点盐。 2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。 3、面用水搅拌成糊状。 4、锅中刷一点油，摊成薄饼。 5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。 6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。 7、四周刷上甜面酱。 8、乘热裹好即可。

• 杂粮煎饼的热量是多少 杂粮煎饼有什么危害

  1、营养单一：尽管杂粮煎饼中包含多种营养物质，但长期食用还是会显出单一性，比如维生素的补充往往就不到位，因此吃早饭还是应当换着花样来。 2、健康隐患——薄脆：为了省油，商贩在制作薄脆时会将油反复使用，且为炸的金黄而使用较高的油温，这样就会产生对人体有害的物质--丙烯酰胺，有害物质越聚越多，在高温下产生聚合反应，声称醛、酮等物质，导致人们出现乏力、昏昏欲睡、情绪不稳定、记忆力减弱等症状，不利于我们的健康。值得一提的是这些炸薄脆的油还长期暴露在空气中，导致油被氧化，会对胃肠道产生伤害，阻碍营养的吸收。因此，想

• 杂粮煎饼的热量是多少

  100克的杂粮煎饼里面包含热量325大卡、碳水化合物61克、蛋白质9克、纤维素2克、脂肪5.7克等。如果你对这个数据并没有什么概念，那将它就与平常人们所熟知的高热量食物跟它对比下给你看吧。按同等分量来说，薯条的热量是298大卡、汉堡包的热量是256大卡。所以，杂粮煎饼的热量还是挺高的，如果在减肥期间还是建议少吃。

• 杂粮煎饼的营养价值

  1、山东煎饼的硬度和韧性都高于其他的面包类食品，经常食用可以增强牙齿的咀嚼能力，有益于牙齿健康。 2、山东煎饼还有助于糖尿病患者控制血糖，减少胰岛素的分泌，预防糖尿病的病发和控制好糖尿病患者的病情。 3、山东煎饼可以为人体补充各种所需的营养物质，杂粮煎饼里面含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分。 4、山东煎饼中的纤维素可以促进大肠蠕动，清除体内的毒素和垃圾，帮助消化排毒，达到养颜的效果，还可以中和人体内的酸碱度。 5、吃煎饼需要较长的时间来咀嚼，可以锻