炸丸子

• 炸丸子需要放多少淀粉和面粉

  按照1：1的比例进行即可。 很多人会疑惑，在制作丸子的时候，算好了比例，那么要往里面放多少淀粉和面粉好，淀粉和面粉的比例是多少，其实淀粉和面粉的比例是很容易把握的，一般按照1:1的比例进行即可，不需要放太多，只要是根据丸子的量进行。

• 炸丸子用红薯粉还是玉米淀粉 家常炸肉丸子的做法

  食材：肉末(猪肉、鱼肉、牛肉皆可)500克、盐5克、油10克、蛋清1个、水淀粉少许、葱粒10克、姜末、料酒、胡椒粉适量。 做法： 1、肉末最好自己剁，自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑。猪肉、牛肉要挑掉肉的筋膜，先切成薄片，再切成丝，再切成肉丁，这样剁起来比较容易烂;鱼肉最好用鱼背那块肉，先要去掉鱼的大骨，顺着鱼的纹路切成薄片，也同样剁成肉糜。 2、剁好的肉糜，先加入2克盐划打，盐是做出劲道丸子的关键，打出一些劲了，再慢慢加入其他配料，一直顺一个方向划圈，直到感觉到阻力，就差不多了，这大概需要一个小时左右。

• 萝卜丸子怎样做 白萝卜和胡萝卜一起炸丸子吗

  可以。 白萝卜中富含维生素和纤维素和水分，味道清甜，煮熟止口口感甜软；而胡萝卜煮熟之后口感也是比较绵软、甘甜的，二者的质地、口感相似，营养成分也不冲突，因此是可以将白萝卜和胡萝卜一起炸丸子的，不仅营养更加丰富，而且炸出来的丸子颜色也很好看。

• 炸丸子用玉米油好吗

  有好处。 首先用玉米油炸丸子丝可以的，而且玉米油中维生素E的含量高于普通植物油，具有很强的稳定性和抗氧化能力，沸点高油烟少，特别适合快速烹炒和煎炸食品，在高温煎炸时，具有相当的稳定性，油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。

• 炸丸子用淀粉还是面粉 炸丸子需要放酵母吗

  不需要。 一般情况下来说炸丸子的时候是可以不放酵母的，因为酵母是主要作用就是用来发酵食物的，而丸子一般不需要进行发酵，只需要适当的往里面加一些淀粉以及面粉就可以了，因此炸丸子是不需要放酵母的。

• 炸丸子怎么炸才能酥 炸丸子肉馅怎么调好吃

  做肉馅的时候可以先加入盐，再加入适量的水，朝着一个方向进行搅拌，然后再加入适量的水，在接着搅拌，这样重复起来，能够让肉馅吃入一些水分，这样做出来的丸子非常的松软，然后再加入其他的调料和鸡蛋液，搅拌均匀，再加入淀粉或者是面包屑就可以了。

• 炸丸子为什么要放淀粉 炸丸子用凉油还是热油

  炸丸子要用热油。 烹炸东西的时候一般不用凉油，因为如果油比较凉的话，东西放进油锅之中会不成型。凉油比较适合煎东西。

• 炸丸子为什么要放淀粉

  炸丸子的时候加入淀粉能够让丸子不容易散开，而且还能够增加丸子的口感，会使丸子非常的松软，而且很有嚼劲，但是也不一定非要加淀粉也可以加入适量的面包屑，但是千万不能够加面粉，因为这样的丸子吃起来非常的粘。

• 炸丸子怎么炸才能酥

  准备适量的肉馅，葱，花椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉，胡萝卜。把肉馅放在干净的容器中加入适量的葱花，椒盐和鸡精调味，搅拌均匀之后加入一个鸡蛋，再加入切碎的胡萝卜搅拌均匀，最后在加入干的淀粉，然后用勺子挖出来大小相等的肉丸，放在干净的油锅中炸熟之后，就可以吃了。

• 炸丸子用玉米油还是花生油 如何炸丸子比较好

  1.冷锅热油，最好是半锅油，油温升至170℃后，一边捏丸子，一边往锅里丢，每丢进去三四个赶紧用筷子拨一下丸子，主要是为了它成型然后防止丸子之间黏连。 2.在捏丸子时把馅子握在掌心，利用食指、拇指、虎口的位置捏出来个球形，右手再拿一个勺子把球形剜出来立马丢进锅里。 3.丸子炸至金黄捞出即可。 注：炸丸子时候不要说话，不要手忙脚乱，要耳听四面眼观八方，切忌不要忘记拨油锅，这样丸子熟的快，颜色金黄即可以捞出来控油。

• 炸丸子用玉米油还是花生油

  花生油。 虽然玉米油炸丸子是可以的，但是有花生油的话，一般建议食用花生油，这是因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。

• 炸丸子需要放多少淀粉和面粉 面粉可以单独炸丸子吗

  可以，但不建议这样做。 炸丸子的时候只需要加面粉的，因为这样可以使丸子不松散，但由于面粉比较粘，主要是自家面粉，那么就会导致丸子没有酥脆感，影响其口感，所以一般在炸丸子的时候，还建议往里面适当的加一些淀粉，没这样可以使炸出来放丸子更加酥脆可口。

• 炸丸子用玉米油好吗 炸丸子爆炸了什么原因

  主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的。