炸小鱼

• 炸小鱼干怎么做好吃 炸鱼怎么不粘锅不掉皮

  炸鱼想要避免鱼皮糊锅，那么就要准备一个干净的锅子烧热，把植物油放进去，等到油烧到温热的时候就全部倒出来，再次把锅烧热，重新加入一些油，等到油温适合的时候，就可以开始炸鱼。

• 炸小鱼用面粉还是淀粉 酥炸小鱼的做法

  食材：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉、生粉、盐、鸡精、生抽、酱油制作步骤：1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，酱油，蒜末，生姜片。2、炸之前，把水滤干。撒上面粉和淀粉1:3的混合粉，薄薄的裹上一层即可.3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅速加脆。4、炸好了盛出装盘。5、起锅放入蒜末，再放入干辣椒段，快速翻炒出香味。6、将蒜末

• 炸小鱼用面粉还是淀粉

  用面粉还和淀粉都可以，也可以用淀粉和面粉一起用。一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉，喜欢吃外皮软的放面粉。如果用淀粉和面粉3:1混合，再加入一颗鸡蛋，炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃。最好先将小鱼仔洗净，先放在干粉中裹一层干粉，然后再放入面糊中裹上面粉，再去油炸，面糊就不容易脱落。

• 炸小鱼干怎么做好吃

  准备料酒，盐，生姜，小鱼，面粉，鸡蛋，淀粉。先把小鱼清洗干净，水分沥干，然后再加入适量的料酒，生姜丝，盐腌制30分钟，把鸡蛋液打散，然后再加入适量的面粉，加入少许淀粉，搅拌成面糊状，小鱼腌好以后倒进面糊里面，每一条都需要均匀的裹上面糊，锅里面加入适量的油，烧到4，5成热的时候，就可以把小鱼放进去炸到金黄捞出来，油分沥干，再放进去炸一次，这样口感会变得更好，控干油分以后就可以装盘吃了。

• 油炸小鱼怎么炸的酥脆 炸小鱼怎么保存不会软

  注意避免小鱼仔受潮，这样小鱼就不会变软了。可以将小鱼仔用保鲜袋用两层保鲜袋装好，密封，放在冰箱冷藏室保存，或者是放在家里阴凉的地方。如果有装有生石灰的干燥剂，还可以将干燥剂放在装小鱼仔的袋子中，吸收袋子中的水分。