蒸鸡蛋

• 蒸鸡蛋怎么做没有蜂窝

  1、Z字形搅蛋液 蒸鸡蛋之前不要一个劲的猛搅鸡蛋，这样会让蛋液冒出很多气泡，导致蒸时蛋液不是融为一体的，就会有蜂窝状出现，最好是按照z字形用筷子轻微搅和鸡蛋液即可。如果已经搅拌好的蛋液上面出现了很多泡沫，可取餐巾纸一张，小心的将泡沫吸走来补救，这样做出来的蛋羹表面平整光滑，颜色诱人。 2、水开后用中小火蒸 蒸鸡蛋的水温不能一直保持高温，因为鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，但拿出鸡蛋羹时就会热胀冷缩，出现外层脱水成蜂窝状。 3、巧用保

• 蒸鸡蛋是稀的可以吃吗 蒸蛋要加多少水

  根据鸡蛋的量决定，一般加入鸡蛋的1—1.5倍的水为宜。 蒸蛋放多少水是做出一碗完好的鸡蛋羹必备的要素，如放的水过多，则蛋羹稀糊，不凝固，如放水太少，则蛋羹太硬，跟直接蒸荷包蛋口感差不多，根据众多厨师的经验得知，最佳放鸡蛋羹的水控制在水与蛋的比例在1:1或1.5:1为最佳。

• 蒸蛋水和蛋的比例 蒸鸡蛋要放油吗

  蒸鸡蛋放油或者不放都可以，各有优缺点。 蒸鸡蛋不放油，吃起来比较的鲜嫩、清爽，而且也不会增加鸡蛋羹的热量；但是在蒸鸡蛋中加入食用油，能够增加鸡蛋羹的香味，吃起来更加顺滑，但是食用油热量是比较高的，这点需要注意。

• 河蚌怎么做好吃又嫩 河蚌蒸鸡蛋怎么做

  准备两个鸡蛋，打碎弄到碗里，加水搅拌，在放入河蚌，油，姜，上锅蒸十分钟左右，蒸到鸡蛋凝固的像果冻一样就行，最后加点葱就可以吃了，这种吃法完美的保存了河蚌肉的原汁原味，但是一定要记得河蚌肉要蒸熟了才可以吃，否则会有寄生虫。

• 蒸鸡蛋怎么蒸才嫩呢

  材料：鸡蛋、食盐、白开水、生抽。 做法： 1、首先把鸡蛋打入碗中。 2、然后加适量食盐，将其搅拌均匀。 3、之后加入凉白开水继续搅打均匀。 4、随后盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。 5、最后把蒸好的鸡蛋羹拿出，淋上适量生抽即可。

• 藏红花蒸鸡蛋的禁忌 藏红花蒸蛋能治哪种不孕

  对于血瘀型不孕症有一定的好处。 血瘀型不孕症是由于瘀血内停，冲任受阻，胞脉不通而导致的不孕，通常表现为：多年不孕，月经后期量少或多，颜色紫黑，有血块，经行不畅，少腹疼痛拒按，经前痛剧，舌质紫黯，或舌边有瘀点。 因为藏红花具有很强的活血化瘀的功效，可以疏通体内的血管及经脉，使血管畅通；鸡蛋具有养血补血的作用，可以帮助调理和改善月经情况，所以藏红花蒸蛋对于血瘀型不孕症具有一定的辅助治疗作用。 但是要注意的是，藏红花蒸蛋仅有辅助治疗的作用，并不能起到完全治疗的作用，建议咨询医生，与其他药物一起配伍治疗。

• 黑枸杞可以蒸鸡蛋吗 黑枸杞鸡蛋一起吃的好处

  黑枸杞为滋补药材，有补肾益精、养血安神的功效，和鸡蛋一起食用，不仅能为机体补充蛋白质、维生素，还能起到滋补肝肾的功效，适用于头昏目眩、尿频、腰膝酸软者。 黑枸杞含有大量的花青素，花青素可以穿越大脑血液屏障，可以保护脑组织不受化学物质的伤害，还能起到保护脑功能的作用，因此黑枸杞有改善睡眠的功效，黑枸杞和鸡蛋一起吃，可以改善失眠多梦的症状。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸及钙、铁等微量元素，常食用鸡蛋可以增强免疫力，有利于骨骼生长发育。黑枸杞含有花青素、黑枸杞多糖等营养物质，有增强免疫的功效。因此，常食用黑枸杞

• 抽完血吃什么快速补血 桂圆红枣蒸鸡蛋

  有补血养血的功效，可用于改善贫血和睡眠障碍，抽血过多时，可以每天吃帮助快速补血。 用料：桂圆干5颗，红枣3颗，鸡蛋一个，红糖适量； 做法： 1、桂圆去壳，去核； 2、蒸锅里面加水烧沸； 3、鸡蛋敲到碗里面，撒少量红糖，同时放入桂圆、红枣等，不必搅拌，上蒸锅大火蒸15分钟即可。

• 蒸蛋水开后再蒸几分钟 蒸鸡蛋蒸了20分钟还是稀的怎样补救

  具体如下： 一般来说生活中蒸鸡蛋是不会出现稀情况的，要是鸡蛋蒸了20分钟后还是稀的，那么首先考虑是鸡蛋打散后加水的量比较多，导致鸡蛋液蒸的过程中不能凝固，这时候可以往其中加1-2个鸡蛋搅拌均匀再蒸。 其次鸡蛋蒸出来是稀的，可能是没蒸熟的导致的，这时候可以延长蒸鸡蛋的时间，一般延长3-5分钟左右即可。 最后就是鸡蛋没有蒸熟，可能是鸡蛋液没有充分搅拌均匀导致的，这时候可以先将鸡蛋液拿出搅拌均匀，然后再上锅蒸3-5分钟左右即可。

• 蒸鸡蛋需要多长时间

  要看火候和蛋的质量而定。 一般猛火是5分钟。中火是10分钟。 最好不要超过10分钟，否则太老不好吃。 可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了。

• 蒸鸡蛋放了醋会中毒吗

  不会中毒。 鸡蛋中放醋并不会产生有害的物质的，因此是没有毒的。但是蒸鸡蛋放醋会令鸡蛋快速凝固，这样的鸡蛋羹吃起来不够鲜嫩。而且醋会导致蛋羹中的钙质沉积，老年人、儿童等缺钙的人群不宜这样做。

• 蒸鸡蛋可以用微波炉吗 微波炉可以热水煮蛋吗

  可以但要注意。 可以是可以的，但不能直接把鸡蛋放进去，用微波炉煮鸡蛋如果直接将鸡蛋放在微波炉中，可能会引起鸡蛋的爆炸，蛋花飞溅，因为鸡蛋内部液体剧烈发热的时候，在极短的时间内会产生巨大的蒸汽压，容易发生危险。

• 香油蒸鸡蛋能治咳嗽吗

  不能治咳嗽。 香油蒸鸡蛋所用食材主要为香油、鸡蛋和适量盐，其中含有成分以蛋白质、维生素e、亚油酸、铁、钙等为主，食用具有促进食欲、润肠通便、健脑益智、补充营养等功效，在患者咳嗽期间食用能补充咳嗽期间的营养需求，但并不能起到治疗咳嗽的目的。

• 蒸鸡蛋冷水下锅还是热水

  建议温水下锅。 正常情况下来说，蒸鸡蛋的时候既可以冷水下锅也可以热水下锅，但建议使用温水下锅比较好，冷水下锅很容易导致鸡蛋蒸不凝固，蒸好后不嫩滑。 使用温水下锅蒸鸡蛋，可以使蒸蛋受热均匀，从而使蒸出来的鸡蛋鲜嫩，时间比较短，不会使其口感变老。

• 蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩

  材料：鸡蛋、食盐、生抽、温水。 做法： 1、首先将鸡蛋打入碗中，打散。 2、然后往其中加入适量食盐，搅拌均匀。 3、之后往其中倒入适量温水，再次搅拌均匀。 4、随后用细筛网过滤2-3遍，过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。 5、再把蛋液倒入小蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜。。 6、锅中适量水，大火烧开，放入蒸蛋碗。 7、最后将其蒸熟，加适量生抽调味即可。

• 藏红花蒸鸡蛋的禁忌

  藏红花具有很强的活血化瘀的作用，如果服用量过大，很可能会引起中毒反应，如：腹痛、腹泻甚至神志不清，昏厥等。一般建议藏红花的用量为1-3克。 藏红花具有很强的生理活性，对血管和神经均有一定的刺激作用，所以不建议天天服用，以免引起精神亢奋、上火等不良反应。 因为藏红花的活血化瘀作用强，对子宫血管有一定的刺激，经期服用藏红花蒸蛋可能会导致经血量增加，或者可能会导致经期延长。 因为藏红花具有活血化瘀的作用，可以在一定程度上刺激胃肠平滑肌，有胃溃疡或胃肠出血者服用藏红花蒸蛋，可能会导致溃疡破裂出血或者导致出血量增加

• 蒸鸡蛋不凝固的原因

  没有搅拌均匀 做蒸蛋之前，首先需要将鸡蛋打散，然后将其搅拌均匀，若是没有将鸡蛋打散，那么鸡蛋中的蛋黄和蛋白就是分离的，从而可能会导致蒸出来的鸡蛋羹不凝固。 火候没有把握好 蒸鸡蛋时对于火候的把握是很重要的，一般来说蒸鸡蛋时要是火候太大或者太小，那么都是有可能会导致蒸蛋不凝固的，因为蒸蛋凝固需要火候的配合。

• 蒸鸡蛋和煮鸡蛋的区别

  1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。 2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。 3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。 4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。 1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。 2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。 3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。 4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容

• 蒸鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好

  两者的营养都是很高的。 无论是蒸鸡蛋还是煮鸡蛋，两者的主要材料都是鸡蛋，而鸡蛋味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、胆固醇、氨基酸以及多种矿物质成分，营养价值比较高，并且蒸鸡蛋和煮鸡蛋都可以使人体很好的吸收鸡蛋的营养，鸡蛋也不会因为烹饪方式的不同导致营养改变，因此两者的营养都是很高的。 但这里需要注意一下，如果蒸鸡蛋的时候加了一些其他的食材，那么是会增加鸡蛋营养的，这时候就需要具体情况具体分析。

• 蒸鸡蛋一般蒸几分钟 蒸鸡蛋一天吃多少好

  建议一天吃1-2小碗即可。 虽然蒸蛋的营养价值比较高，但由于蒸蛋中含有大量的脂肪以及胆固醇，食用过量人体加重人体的胃肠道负担，要是人体不能及时将其吸收消化，那么是很有可能导致人体发胖的，所以蒸蛋一般建议一天吃1-2小碗即可。