蒸馒头

蒸馒头可以用油纸做屉布吗

可以。蒸馒头的底部需要放一层蒸笼屉布，这样可以避免馒头蒸制时被底部的水汽弄湿，从而影响口感，还能防止馒头粘锅，如果没有屉布的话，可以用烘焙用食品级的油纸代替，这种油纸是用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成的一种加工纸，具有耐折、防水的特点，也可避免蒸馒头时粘锅，但油纸不漏水，用来蒸馒头时间不能过长，一旦蒸好馒头就要取出，否则馒头就容易泡水，影响成品效果。

泡打粉能蒸馒头吗泡打粉发面怎么发

材料：面粉、泡打粉、酵母粉。做法： 1、首先把面粉以及泡打粉准备好。 2、然后把面粉倒适量入盆中。 3、之后往其中加入适量的泡打粉、酵母粉，充分搅拌混合均匀。 4、随后按一定比例将水倒入混合好的面粉中。 5、最后边倒边搅拌，和成面团即可。

1.把红薯煮熟去掉皮，用勺子压成泥。 2.把酵母加入到温水中，直接搅拌均匀。 3.把酵母水加入到面中，然后和面混合起来，做成絮状。 4.制作好的红薯泥加入到放有酵母的面絮中，用筷子搅拌，可以在揉面的时候稍微加入一些水。 5.把面揉好了，就可以进行发酵工作，一般来说需要发酵一个半小时的时间，等到完全发酵好之后，把面团拿出来，揉一下面团进行排气，然后分成几个小剂子，做成馒头的形状。 6.在冷水的时候把红薯馒头放到锅中蒸，蒸大概半个小时就可以关火，然后继续闷大概三分钟即可出锅。

蒸馒头用什么面粉好吃馒头用冷水蒸还是热水蒸

蒸馒头用冷水还是热水水蒸，这个要看馒头的发酵程度。已经发酵好的馒头用开水蒸，开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发酵，这样会使馒头干硬不好吃。并且馒头在温度和水汽的作用下会皲裂，形状不好。过度发酵也会导致馒头的口感和味道变差，不再适宜食用。用冷水蒸的是还没有充分发酵好的馒头。因为在冷水加热的过程中，温度上升直到烧开需要时间。在这段时间内，馒头还可以进一步发酵，弥补发酵不充分的缺陷。同时可以避免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。

蒸馒头要多长时间

15-20分钟即可。蒸馒头的时间跟馒头大小和多少有一定的关系，一般大约3-4公分直径大小的馒头，按照家庭天然气的火力，将馒头放入锅中后，需要开大火稍3-5分钟左右才能将水烧开，然后开锅后还需继续蒸10分钟才能将馒头蒸熟，馒头蒸熟后需关火焖2-3分钟就好了，完成后掀开锅盖，按压馒头是否软弹，如弹起则说明熟了，要是按下有坑无反弹，则没熟。

蒸馒头不用笼布可以吗

蒸馒头不用笼布也可以的。一般家里不经常蒸馒头的，如果没有笼布，可以直接用铝制的蒸屉来蒸馒头，只需要在蒸屉上面薄薄的刷一层食用油，就能够避免馒头粘在铝制蒸屉上。另外，如果家里有油纸或者新鲜的玉米壳的，也可以将油纸、洗干净的玉米皮铺在蒸屉上，再摆上馒头去蒸，能够避免馒头粘锅。

做馒头必须放酵母吗蒸馒头放白酒有什么用

加速发酵。蒸馒头的时候放入白酒的作用就是辅助发酵，甚至还可以代替酵母进行发酵，但是也需要注意的是若是采用酵母发酵的话，白酒量则不可过多，否则面团则可能会出现发面不成功的情况。蒸馒头放入白酒是有一定的好处的，这样制作出来的馒头会带有一丝丝白酒的清香，而且制作出来的馒头会更加的松软好吃。

蒸馒头如何解决水蒸气滴水问题

首先蒸馒头水蒸气滴水的情况并不能完全避免，只能适当的减少滴水情况，具体缓解方法如下： 1、蒸笼盖选择高尖顶或者高圆顶的，这样能够将水蒸气顺着斜面流出，而不会滴在馒头上，影响馒头的口感和外观。 2、也可在锅盖的边缘缠绕一层干毛巾，对排出的蒸汽有所吸收，减少开锅时水蒸气的数量。

蒸馒头的布要不要弄湿

要。蒸馒头的时候是要先将蒸布弄湿再放进蒸笼的，因为这样可以使馒头蒸出来之后不沾蒸布，并且还会使蒸出来的馒头吃起来更加的香甜，所以蒸馒头的时候蒸布是需要弄湿的。

蒸馒头怎么做松软好吃

材料：低筋面粉、酵母、白糖、馒头、糖。做法： 1、首先准备好原料，将牛奶和糖稍微加热至40度左右，加入酵母，搅拌至糖溶化。 2、然后将面粉过筛，挖个大坑，倒入液体。切拼成棉絮状。 3、确认无干粉，再将其按压成团。 4、之后开始使出洪荒之力揉！保持其中一面始终在案板上。 5、揉几下就撑开面团，再揉回来。 6、将面粉揉到面团光滑，切面无大孔即可。 7、在面团发酵前揉成馒头状。 8、随后将其放在40-50度地方进行发酵。 9、最后放烤箱，50度20分钟左右即可。

蒸馒头大火还是小火

建议先大火，再中火。蒸馒头不需要一直用大火，一般最开始大火，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸。根据馒头的大小决定蒸馒头的时间，蒸好之后最好不要立即打开锅盖，再闷5分钟左右，馒头吃起来会更加香软。

蒸馒头放碱面的作用蒸馒头不放碱面可以吗

可以。并不是所以的面团都需要放碱面，发酵很好的面团、没有酸性，那么就不需要添加碱面，添加了之后反而容易影响面团的口感以及营养价值，所以在面团不需要加碱面的时候，就没有必要加。

1斤面粉加多少水馒头蒸馒头要多长时间

大火蒸15分钟-20分钟。蒸馒头的具体时间和其大小有关。如大馒头自然蒸的时间要长，一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用15分钟左右即可，如更大一些的就要更久，具体要自己掌握，一般看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下接屉的位置，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

蒸馒头开锅多长时间熟蒸馒头发面要多长时间

根据实际情况而定。馒头食用面粉制作而成的，制作之前是需要醒发成面团，之后再进行发面，这就需要一定的时间，一般来说发面的时候与环境的温度有很大的关系，通常情况下冬天发面的时间久一些，一般需要12-14小时左右，而夏天由于温度比较高，面团发酵的时间比较短，一般需要6-8小时左右的时间。

蒸馒头能用硅油纸当笼布吗蒸馒头的油纸可以重复使用吗

可以重复使用。一张硅油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了，另外在平时生活环境中，难免会有一些尘土等脏物，这些都将影响到硅油纸的干净程度，应该尽量将硅油纸放在密封干净卫生的地方，以确保食用健康。

蒸馒头几分钟可以出锅蒸馒头停火后多长时间出锅

3-5分钟。馒头蒸熟之后不能马上开盖，在停火之后还需要在锅中搁置3-5分钟之后再出锅，如果蒸好后马上开盖出锅的话，内外温度相差较大，由于热胀冷缩的原理，馒头会回缩起皱，不仅外观不好看，而且口感也会有所改变。

蒸馒头怎么发面

1.选用发酵剂发酵剂有小苏打，老面，干酵母粉，这三种作用区别不大，都可以使馒头受热膨胀。 2.和面和面时加入面粉还有水和发酵剂，此时要注意的是是水温一定要掌握好，温水比较好，还有要注意水不要过多。不然会使面团过稀。 3.发酵发酵最需要注意的是温度，环境温度最好控制在30~35度之间，这个范围内发酵的效果比较好。

冷水面包子蒸多长时间蒸包子和蒸馒头有什么区别

主要是蒸的时间不同。一般来说无论是蒸包子还是蒸馒头，它们的步骤都是差不多的，只要将其放进蒸锅中蒸熟即可，最大的区别就是蒸包子的时间会比蒸馒头的时间少，因为包子常常会添加一些馅料，而包子一般没有。

蒸馒头和面软一点还是硬一些好

适中即可。蒸馒头之前都需要进行发面，而发面是具有一定的技巧的，要想馒头做出来柔软可口，那么发面的时候，既不可以把面团发的太硬，也不宜把面团发的太软，因为太软蒸出来的馒头不成形，太硬蒸出来的馒头不好吃，所以蒸馒头面适中即可，不软不硬。

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