蒸馒头

蒸馒头几分钟可以出锅

10-20分钟不等。蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系，个头越大的馒头越难蒸熟，一般如果馒头比较大的话，在水开之后还需要蒸20分钟左右才能蒸熟；而如果是比较小，直径在3-4公分左右的馒头开锅后蒸10分钟左右即可；另外，要注意如果是购买的速冻馒头，那么也可以适当延长蒸的时间。蒸馒头的时候要注意把握好时间，时间太短蒸不熟，时间太长会导致馒头收缩、成片等老化现象，具体可以通过馒头的状态来判断它有没有熟。

蒸馒头碱面什么时候放合适馒头中的碱发黄之后还能吃吗

不建议过量食用。馒头中加碱面之所以会变黄，那么很大一部分可能是因为碱面放多就，因为碱面中的主要成分是碳酸钠，放多容易使馒头变黄，食用过量容易加重人体胃肠道负担，影响人体对于矿物质以及其中维生素的吸收以及利用，对人体健康造成威胁，所以馒头中碱面发黄之后不建议过量食用的。

蒸馒头如何去除酸味蒸馒头用冷水还是热水

冷水。如果是用热水的话，冷的馒头突然遇到热气，会使表皮迅速融化，导致馒头粘粘在一起，而且热水加热的时间也比较短，不能使馒头受热均匀，导致馒头夹生。用冷水下锅的话，可以慢慢的加热馒头，加热的时间会长一点，而且受热的部位也比较均匀，还可以促进馒头进一步发酵。

蒸馒头偶尔会有死面是怎么回事死面馒头怎么弄好吃啊

死面馒头比较硬、口感不好，所以想要死面馒头比较好吃的话，可以利用这一特点，建议可以油煎，推荐以下的方法：食材：死面馒头、食用油、盐。做法： 1.准备干净的菜板和菜刀，将死面馒头切成0.5-1厘米厚度的馒头片。 2.然后将馒头片的表面粘上适量的水。 3.准备平底锅，在平底锅内放入适量的油，将馒头片放入平底锅小火慢煎。 4.煎至两面金黄出锅，撒上适量的盐即可食用。

蒸馒头一斤面放多少水蒸馒头一斤面粉用多少酵母

视具体情况而定。酵母是用于面食发酵和蓬松的，在不同季节和气候中，酵母的使用情况是不同的，天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克左右。小贴士：酵母是发酵产品，虽然在面食中放酵母可以增加食物的风味，但是过犹不及都是不好的，面食中放多了酵母会导致食物的口感发酸，吃起来口感不是很好，因此，制作面食时，也不要放太多的酵母。

蒸馒头放多少酵母蒸馒头放入酵母后还需要放水吗

需要。蒸馒头放入酵母后还需不需要放水是要根据制作步骤来决定的。若是制作馒头的时候，已经将面粉搓揉成面团了，然后再放的酵母的话，则不需要再放水了，直接将酵母慢慢的搓揉分散进入面团即可，因为酵母放的量是比较少的，很容易搓揉进去，并且不会影响到面团本身的质地。若是酵母是直接与面粉一起混合，没有变成面团的话，则还需要放水进行搓揉，然后就按照平常制作馒头的步骤即可。

蒸馒头怎样防止粘锅保鲜膜

还有一种方法就是使用保鲜膜来防止粘锅，保鲜膜是大部分家庭中必备的物品，其干净卫生，能够很好的包裹住馒头，并且具有防粘的效果，所以保鲜膜也是可以用来蒸馒头的。但是用保鲜膜蒸馒头不是首选，建议是在没有条件的情况下再使用这种方法，因为保鲜膜并不耐高温，尤其是直接接触不锈钢或者其他的材质的表面，其高温很容易将保鲜膜糖变形，而且保鲜膜透气性不好，容易积水，从而使得蒸出来的包子不会太好。

蒸馒头如何解决水蒸气滴水问题怎样防止蒸馒头回缩

为了防止馒头回缩最重要的是和面到位，其具体方法如下： 1、首先准备面粉500克、发酵粉10克、温水适量。 2、接着在一个无水无油的碗中，倒入面粉，缓慢多次加入温水，揉搓面团至无颗粒状，再加入酵母，继续揉搓，大概需要10-15分钟，使面团光滑即可，一般建议面粉酵母水的配比为100:1:50。 3、然后盖上保鲜膜静置2小时左右，就能做馒头了。

蒸馒头蒸久了会怎么样蒸馒头开锅后瘪了的原因

1、揭锅太急。在蒸好馒头后，如果立即将锅盖揭开，馒头骤然遇到冷空气，就会出现瘪缩的情况。 2、面粉不对。并不是所有的面粉都可以用来制作馒头，如果面粉选择错误，也可能会出现瘪缩的情况。 3、发面不对。如果以上两点都没有问题的话，可能是发面不对的原因，一般正常发面是不会瘪的。

蒸馒头放什么会松软蒸馒头怎么做松软好吃

蒸馒头的具体做法如下： 1、首先准备面粉、炼乳、发酵粉、白糖、盐、温水适量。 2、接着将白糖、发酵粉、炼乳和温水一起搅拌均匀。 3、紧接着在碗中倒入面粉，缓慢多次加入温水揉搓成团，无颗粒物时，倒入发酵粉混合液和适量的盐，继续揉搓，在揉搓时，可在手部涂抹适量的食用油方便揉搓。 4、然后将揉搓光滑的面团放在碗中，用保鲜膜盖好后，静置2小时，使其发酵， 5、最后将发酵好的面团，揉搓成馒头即可放在蒸笼中蒸。

蒸馒头时为什么有的会裂

由于馒头表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的。一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的，里面必须加白面，否则会散，开裂等。

蒸馒头停几分钟打开锅最好冷水蒸馒头多长时间熟

建议蒸20分钟左右。用冷水蒸馒头消耗的时间较长，一般蒸20分钟左右差不多是能熟的，当然蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小而略有差异，一般来说，3-4公分直径大小的馒头，按照家庭的燃气火力，3-5分钟水就能烧开，然后煮10-15分钟馒头差不对就熟了，最后焖3-5分钟，想分辨馒头有没有蒸好，可以用手摸一下、按一下，如果表面已经不粘手，且按出坑可以回弹，说明馒头已经蒸熟了。

蒸馒头会裂开是什么原因蒸馒头一直用大火吗

不是。蒸馒头若是一直使用大火的话，这样蒸出来的馒头口感会偏硬，并且不会很松软，失去了馒头本身的口感优势，而且一直用大火蒸制的话，馒头还可能出现开裂的情况，所以一般蒸馒头采用中火蒸就可以了。

蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉

可以选择高筋面粉和中筋面粉做馒头。面粉有高、中、低筋之分，分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关，其中蛋白质成分越高，面粉的筋度也就越高，做出来的食物韧性也就越强，如高筋粉蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强，用来做馒头不仅营养价值更高，而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。但对于新手来说，用高筋面粉做馒头加水的比例不容易掌握，建议新手可以用中筋面粉，做，而且中筋面粉的营养价值不低，新手也比较容易掌控比例。但不可用低筋面粉做馒头，因为低筋粉无筋力，适宜做蛋糕，会特别松软，体积膨大，表面平整，但

蒸馒头