蒸馒头放什么会松软 蒸馒头怎么做松软好吃
蒸馒头放什么会松软 蒸馒头怎么做松软好吃
蒸馒头的具体做法如下：
1、首先准备面粉、炼乳、发酵粉、白糖、盐、温水适量。
2、接着将白糖、发酵粉、炼乳和温水一起搅拌均匀。
3、紧接着在碗中倒入面粉，缓慢多次加入温水揉搓成团，无颗粒物时，倒入发酵粉混合液和适量的盐，继续揉搓，在揉搓时，可在手部涂抹适量的食用油方便揉搓。
4、然后将揉搓光滑的面团放在碗中，用保鲜膜盖好后，静置2小时，使其发酵，
5、最后将发酵好的面团，揉搓成馒头即可放在蒸笼中蒸。
如何蒸馒头
面食是不少朋友喜欢吃的主食，特别是馒头成为不少朋友餐桌上不可或缺的主食之一。那么，如何蒸馒头呢?馒头对于胃口不好的朋友来说是很适合的，特别是馒头软和，在养胃上有很好的作用。另外，馒头有很强的饱腹感，为此对于做体力活的朋友来说，也很适合吃蒸馒头。
蒸馒头味道香甜，而且还很有嚼劲，但是不少朋友在家中蒸馒头都感觉没有外边买的好吃，这主要是由于发酵粉使用量不对，还有就是在和面的时候，也要注意时间的掌握，这对蒸馒头是否好吃都是很重要的。
蒸馒头的做法：
1.和面发面。
这可是面食制作的基本功，想做出各式各样的面食，和面发面的步骤一定要把握好。
使用30度左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中。面粉加入少量白糖和牛奶，与温水一并揉均，揉好的面的软硬，以每个人喜欢吃的馒头的软硬决定。揉好的面软一点呢，则蒸出来的馒头松软，面硬一点则蒸出来的馒头比较有劲道。
白糖与牛奶是否加入，请各位根据自己的喜欢决定，不过按Anna的经验来看，加入少量的白糖和牛奶做出来的馒头，确实非常好吃，当然前提是仅加少量适量，不影响馒头的原味。
2.再来看发面。
面团表面揉的光光滑滑以后，就可以开始发面了。将面团盛入大盆当中，加一个盖子在上面，然后放到比较温暖的地方发酵了。发酵面粉要根据室温定时间，冬天要比大夏天所需时间长，一般面团发到原来的两倍大小即可，一定要让面团发的胖胖的!
3.等面发好以后，就要上面板，揉面，将发好的面揪成若干个小面团，大小根据自己家的蒸锅而定。每个面团需用力均匀地揉1~2分钟。
3.揉好的馒头还需要再醒20~30分钟后，这是重点，不过在醒馒头时，要用稍湿一些的纱布盖上或用盆罩上，或者直接先放到锅里加盖，这样可以防止做好的馒头表面干裂。
4.将醒好的馒头放入锅内，锅内加凉水(一定要是凉水)开始蒸馒头吧!一般锅开后还需25分钟左右。
蒸馒头看似很简单，是把面和水活在一起就可以了。但是在发面和揉法上都是有很多讲究的。在如何蒸馒头里就告诉大家了，蒸馒头是否好吃主要就是看发面好坏了，为此在发面上大家要多下工夫。另外提醒大家，馒头容易给人饱腹感，为此不宜多吃，特别是在晚上的时候，适当吃一些即可。
蒸馒头怎么做松软好吃
材料：低筋面粉、酵母、白糖、馒头、糖。
做法：
1、首先准备好原料，将牛奶和糖稍微加热至40度左右，加入酵母，搅拌至糖溶化。
2、然后将面粉过筛，挖个大坑，倒入液体。切拼成棉絮状。
3、确认无干粉，再将其按压成团。
4、之后开始使出洪荒之力揉！保持其中一面始终在案板上。
5、揉几下就撑开面团，再揉回来。
6、将面粉揉到面团光滑，切面无大孔即可。
7、在面团发酵前揉成馒头状。
8、随后将其放在40-50度地方进行发酵。
9、最后放烤箱，50度20分钟左右即可。
馒头要蒸多久才能蒸熟 蒸馒头开锅后瘪了原因
1.面没和好：如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，都可能导致蒸馒头开锅后瘪了。
2.错用热水蒸：蒸馒头一般要用冷水，如果用热水蒸，热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬，导致馒头不能完全发起来，因此看上去瘪瘪的。
3.错用小火蒸：蒸馒头如果用的是小火，会导致馒头塌陷，瘪瘪的，而且口感也不松软。
如何蒸馒头
蒸馒头味道香甜，而且还很有嚼劲，但是不少朋友在家中蒸馒头都感觉没有外边买的好吃，这主要是由于发酵粉使用量不对，还有就是在和面的时候，也要注意时间的掌握，这对蒸馒头是否好吃都是很重要的。
蒸馒头的做法：
1.和面发面。
这可是面食制作的基本功，想做出各式各样的面食，和面发面的步骤一定要把握好。
使用30度左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中。面粉加入少量白糖和牛奶，与温水一并揉均，揉好的面的软硬，以每个人喜欢吃的馒头的软硬决定。揉好的面软一点呢，则蒸出来的馒头松软，面硬一点则蒸出来的馒头比较有劲道。
白糖与牛奶是否加入，请各位根据自己的喜欢决定，不过按Anna的经验来看，加入少量的白糖和牛奶做出来的馒头，确实非常好吃，当然前提是仅加少量适量，不影响馒头的原味。
2.再来看发面。
面团表面揉的光光滑滑以后，就可以开始发面了。将面团盛入大盆当中，加一个盖子在上面，然后放到比较温暖的地方发酵了。发酵面粉要根据室温定时间，冬天要比大夏天所需时间长，一般面团发到原来的两倍大小即可，一定要让面团发的胖胖的!
3.等面发好以后，就要上面板，揉面，将发好的面揪成若干个小面团，大小根据自己家的蒸锅而定。每个面团需用力均匀地揉1~2分钟。
3.揉好的馒头还需要再醒20~30分钟后，这是重点，不过在醒馒头时，要用稍湿一些的纱布盖上或用盆罩上，或者直接先放到锅里加盖，这样可以防止做好的馒头表面干裂。
4.将醒好的馒头放入锅内，锅内加凉水(一定要是凉水)开始蒸馒头吧!一般锅开后还需25分钟左右。
蒸馒头看似很简单，是把面和水活在一起就可以了。但是在发面和揉法上都是有很多讲究的。在如何蒸馒头里就告诉大家了，蒸馒头是否好吃主要就是看发面好坏了，为此在发面上大家要多下工夫。另外提醒大家，馒头容易给人饱腹感，为此不宜多吃，特别是在晚上的时候，适当吃一些即可。
做馒头必须放酵母吗 蒸馒头放白酒有什么用
加速发酵。
蒸馒头的时候放入白酒的作用就是辅助发酵，甚至还可以代替酵母进行发酵，但是也需要注意的是若是采用酵母发酵的话，白酒量则不可过多，否则面团则可能会出现发面不成功的情况。
蒸馒头放入白酒是有一定的好处的，这样制作出来的馒头会带有一丝丝白酒的清香，而且制作出来的馒头会更加的松软好吃。
冷水蒸跟开水蒸馒头的区别
1、冷水蒸馒头
在锅内加冷水，然后放入馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口，其次对于还没有充分发酵到位的馒头，用冷水蒸的时候还可以促进二发，帮助馒头胚发酵、蓬松。
2、开水蒸馒头
热水蒸馒头可以会让食物热得快一点，但生冷的馒头突然遇到热气，容易表面粘结，虽然外皮一下子就熟了，但里面容易夹生，而且开水下锅的馒头，其酵母如果没有完全醒发的话，容易被热蒸汽一下子烫死，馒头会变硬不好吃。
如何蒸馒头松软好吃 掌握酵母的比例
酵母是发酵面团，使馒头蒸出来松软好吃的膨松剂，其用量多少也是有规定的，一般一斤面粉里面加入大约5g酵母粉就可以了，最多加入10g酵母粉，如果加入的酵母粉太多了蒸出来的馒头就会发酸了，而少了则不会变得松软。
另外如果大家想要面团快一点的发酵可以在和面的时候加入适量的白糖，这样不仅蒸馒头的速度更快，而且馒头的味道也会更加香甜好吃。
馒头蒸好不掀锅可以吗 蒸馒头不塌的窍门
1.揉面：需要将面粉揉搓的比较光滑、柔软，这样蒸出来的馒头才会比较蓬松，同时注意了蒸馒头的注意事项就可以将馒头蒸好得好吃，并且不会发生塌陷。
2.二次发酵：蒸馒头不塌二次发酵也很重要，将揉好的馒头放在刷过油的笼屉中，二次发酵20分钟，再放在大火上蒸，这样对于蒸馒头不塌有很大的帮助。
蒸馒头放什么会松软
加碱。
大部分人蒸完馒头后会发现馒头不松软，甚至有些发硬的口感，这时可以在蒸馒头时，放入适量的碱，不仅能够增加发酵的速度，还能中和掉面粉发酵后出现的酸性物质，使馒头味道香甜、口感松软，但是要把握碱的量，碱过多的话，不仅会破坏馒头维生素等营养成分，使馒头发黄、口感硬，而且人体食用碱过多，会出现便秘、腹胀等消化不良情况，因此蒸馒头一般建议放3-5克碱即可。
蒸馒头会裂开是什么原因 蒸馒头一直用大火吗
不是。
蒸馒头若是一直使用大火的话，这样蒸出来的馒头口感会偏硬，并且不会很松软，失去了馒头本身的口感优势，而且一直用大火蒸制的话，馒头还可能出现开裂的情况，所以一般蒸馒头采用中火蒸就可以了。