蒸螃蟹

螃蟹是蒸还是煮蒸螃蟹需要放什么调料

可以在里面放一些生姜。生姜的性质温和，螃蟹的性质寒凉，蒸螃蟹的时候在蒸锅里面放入适当的生姜，可以中和螃蟹的寒凉性质，同时生姜的味道比较辛辣，蒸螃蟹的时候在螃蟹里面放入适当的生姜可以起到去腥的作用，会让螃蟹吃起来更为美味一些，因此，建议在蒸螃蟹的时候在里面放

蒸螃蟹冷水蒸还是开水

都可以，但是更建议用冷水蒸，喜欢蟹黄更建议用开水蒸。冷水蒸螃蟹可以避免味道流失，锁住螃蟹的鲜味，也可以防止蟹腿脱落，让螃蟹更加的完整，冷水上锅可以使其受热均匀，不容易出现外熟内生的情况。用开水蒸的母蟹的蟹黄更加凝聚酥香，开水蒸母蟹可以避免其蟹黄流失，能让蟹黄更快的凝固，鲜味流失少，缺点是可能会有少许腥味，可以用生姜和高度白酒去腥味。

大闸蟹一般蒸15分钟最好。无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，水开后的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟才能将螃蟹中的致病微生物杀死，这个时间不但可以保持蟹肉的鲜味，不会使蟹肉变老。如果较大的螃蟹，可以适当的增加两到三分钟，不要蒸太长时间，以免口感变差，一般以蟹壳变红为蒸好标准。1、蒸蟹时为避免蟹黄流出，要注意将蟹绑好，保持螃蟹壳朝下，肚子朝上。2、螃蟹要适量食用，不宜吃太多，否则容易导致胆固醇过

蒸螃蟹不绑绳子可以吗

可以。绑绳子蒸是为了固定螃蟹，这样能防止螃蟹在蒸的过程中过度挣扎甚至是跑出去。蒸螃蟹的时候不绑着蒸也是可以的，但由于螃蟹没有绑绳子，所以在加热的过程中会不断挣扎，这样就容易出现掉腿的情况，从而影响螃蟹的完整性。如果不绑绳子的话就一定要掌握，尽量选择深一点的锅，以防止螃蟹跑出来。

蒸螃蟹要解开绑的绳子吗

不要。在蒸螃蟹的时候不需要将绑螃蟹的绳子解开，因为螃蟹一般都是活的直接蒸，如果不绑好的话，螃蟹在受热过程中会进行剧烈挣扎，这样会导致螃蟹内营养成分的流失，同时在挣扎过程中容易出现蟹爪掉落的情况。如果能绑着蒸的话，能保证螃蟹的完整和营养，同时蒸出来的蟹肉口感会更加的紧实。

煮螃蟹和蒸螃蟹哪个好吃

看个人喜好。1、煮螃蟹：适合口味较重者煮螃蟹的过程中，能够根据自己的喜好添加各种调味香料，包括花椒、辣椒、八角、香叶等等，做出来的螃蟹比较的咸香，适合口味比较重的人群。2、蒸螃蟹：适合口味清淡者蒸螃蟹的味道比较清淡，但是肉质鲜嫩，口味比较清淡，或者比较适合想要品尝螃蟹原汁鲜嫩口感的，可以选择蒸法。

蒸螃蟹需要多长时间清蒸螃蟹鸡蛋羹

材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量。水400毫升，食盐半汤勺。做法：1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。3、大蒜剥洗干净备用。4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。7、焯好的螃蟹块摆

蒸螃蟹掉腿是什么原因蒸螃蟹可不可以在电饭煲蒸

可以。一般来说，蒸螃蟹的时候会选择蒸锅，但是用电饭煲蒸也是可以的。只是电饭煲产生的蒸汽较少，想要将螃蟹彻底蒸熟的话建议延长蒸煮的时间。而且最好不要在米饭上面煮，一是火力难以控制，二是蟹黄容易流出来，落在米饭上容易产生强烈的气味，从而影响食用。

螃蟹蒸完都是水还可以吃吗蒸螃蟹的注意事项

1.螃蟹不要将其拆开蒸，要整个放入锅中蒸，不然会导致其鲜美味道流失。2.死螃蟹不能蒸，因为死亡的螃蟹是不可以吃的。3.若是想要蒸出来的螃蟹中的蟹黄比较完整，可以将其腹部朝上，背部朝下的蒸，这样受热均匀，可以蒸出完整的蟹黄。

蒸螃蟹用凉水还是热水蒸螃蟹之前要不要洗

要洗。螃蟹是水产品，生活在水里，靠水里的小鱼、小虾水生植物、泥沙以及动物尸体为生，一般在蒸之前需要先清洗，然后烹饪，不然的话身体里面会藏有泥沙和和其他脏东西，会影响食物外观和就餐口感。一般可以使用小刷子，仔细的的刷螃蟹的外壳，蟹腿和小缝隙部位，然后用水仔细冲洗干净。

蒸螃蟹要放姜片吗

可以。在蒸螃蟹的时候是可以适量的在锅中放一点姜片的，因为螃蟹属于是寒性的食物，而姜是温热性的食物，两者一起蒸的话能够使得螃蟹吃起来没那么寒。另外螃蟹属于水产类，因此螃蟹闻起来味道会比较的腥，但如果将姜片和螃蟹一起蒸的话就能减轻螃蟹的腥味。

大闸蟹要洗了再蒸吗蒸螃蟹冷水蒸还是开水

建议冷水蒸。蒸螃蟹时，如果用开水进行蒸制的话，一瞬间的温度会比较高，螃蟹受热之后会觉得很难受，然后就会进行剧烈的挣扎，这样的话就很容易掉腿，而用冷水蒸的话一般不会太挣扎，其实是觉得难受也缓慢的热透了，因此，蒸螃蟹更建议用冷水来蒸，而且，用冷水蒸螃蟹的话，螃蟹会缓慢的热透，这样不容易出现外熟内生的情况，螃蟹的口感也会比较好。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅清蒸螃蟹如何清洗

材料：螃蟹。1、先将螃蟹放在浅水中养一天，吐掉泥沙。2、第二天，用刷子对螃蟹周身进行刷洗。3、刷洗后用清水漂洗一遍。4、之后就可以上锅蒸熟了。

蒸螃蟹要解绳子吗螃蟹为什么要绑着卖

1、蟹是活的，你煮的时候它会挣扎，蟹膏就会漏的厉害，绑起来会好得多，还有最好是倒过来，这样蟹膏基本就流不出来了。2、大闸蟹还是很凶的，如果不绑起来，可能会四处爬，甚至夹人。所以，为了避免不必要的伤害，阳澄湖大闸蟹都是捆绑着销售的。

蒸螃蟹可以过夜保存吗螃蟹一天吃多少合适

200克左右为宜。螃蟹是一种营养丰富的食物，食用螃蟹可以为身体补充蛋白质、矿物质、碳水化合物等营养成分，一天之中食用200克左右的螃蟹，之后再食用一些新鲜蔬菜、水果、坚果、谷物类食物，就是比较营养和全面的饮食结构了，螃蟹富含蛋白质，食用螃蟹可以为身体补充蛋白质，但是过多的食用螃蟹也会引起肠胃的消化负担，适当的食用一些就好，之后再吃一点别的，这样营养更好。

蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗

如果螃蟹个头一般的话，蒸10分钟左右就可以；如果螃蟹个头比较大的话，蒸15分钟会更合适。螃蟹味道较为鲜美，在螃蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些螃蟹可以起到补充营养、促进代谢的作用，有助于体质的养护，在蒸螃蟹的时候，蒸制的时间主要是看螃蟹的个头，如果螃蟹比较小的话，蒸制的时间可以短一些，10分钟就可以充分热透了；如果螃蟹比较大的话，蒸制的时间也要相应的进行延长，可以

蒸螃蟹黄稀苦怎么回事

蒸好的螃蟹蟹黄如果出现稀苦的现象，可能有以下有三种情况：蟹黄是母蟹的产物，如母蟹还未发育成熟就食用，此时的蟹黄可能会带有苦味，而且蟹黄还未成型，即使蒸熟后也不会有凝固状态。螃蟹死亡的情况下，体内会滋生大量细菌等微生物，导致蟹黄变质出现苦味，而且蟹黄的质地也会发生变化，有变稀的现象。螃蟹还未蒸熟，蟹黄也会是稀的，但若是还带有苦味，则可能跟螃蟹没有处理干净，其蟹胃含有脏物或吃了其他带有苦味的食物混合出

蒸螃蟹要不要放盐清蒸大闸蟹蒸几分钟

15分钟左右。大闸蟹肉质鲜嫩、营养价值高，大家都很喜欢吃，大闸蟹生活在浅水区域，容易携带细菌，甚至寄生虫，一定要完全蒸熟才能食用，若是没有完全熟透，很容易直接吃下，对身体健康有较大损害，不过大闸蟹蒸的时间也不宜过久，否则大闸蟹肉质变柴、口感变差，而且营养成分会大量流失，营养价值降低，根据烹饪者的经验一般的大闸蟹蒸15分钟左右就可以了。

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