蒸螃蟹

• 蒸螃蟹要解开绑的绳子吗

  不要解开。 螃蟹一般都是活着蒸的，如果将绳子解开的话，就会在蒸制过程中乱爬，进而出现掉爪、散黄、散膏等问题，十分影响美观和食用价值，因此螃蟹在蒸的时候，最好不要解开。 但需注意的是，螃蟹中含有大量的泥沙、分泌物等脏东西，要是直接绑着绳子清洗的话，是不易洗干净的，因此螃蟹在清洗的时候需要解绑。

• 24小时之内死了的螃蟹能吃吗 蒸螃蟹是开锅后15分钟吗

  差不多是这样的。 蒸螃蟹的时候，大部分时候建议蒸熟才能吃，而螃蟹根据个头大小，蒸制的时间也不一样，蒸螃蟹时，开锅后先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟左右就差不多了。 如果是个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些，开始也是先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15-20分钟左右即可。

• 蒸螃蟹冷水还是热水蒸

  建议用冷水蒸螃蟹。 味道更鲜美 蒸螃蟹的时候使用冷水可以给螃蟹锁鲜，因为冷水在加热过程中会产生一些蒸汽，在高温作用下蒸汽将螃蟹蒸熟，这样螃蟹的肉质会十分的鲜嫩，吃起来也格外的可口。

• 吃螃蟹配什么水果最好 蒸螃蟹要解开绑的绳子吗

  不用。 1.螃蟹的腿和钳子都较为锋利，将其绑起来的话能够防止其夹伤人，所以在蒸的时候是不用将绳子解开的。 2.将螃蟹绑起来能更好的固定其腿的钳子，一来这样可以防止螃蟹在蒸的时候跑出来，另外这样蒸也不会出现腿掉落的情况，螃蟹中的蟹黄或者是蟹膏也不会因为挣扎而散掉。

• 螃蟹和白酒同食会怎样 蒸螃蟹放什么调料

  蒸螃蟹的时候不用放调料。 蒸螃蟹本身就是吃一个鲜，如果在蒸螃蟹的时候放入了盐等调味品的话会大大的影响蒸螃蟹的口感，因此，蒸螃蟹的时候一般是不放调料的，蒸螃蟹的时候一般放少量的姜就可以了，之后螃蟹出锅了蘸取事先调配好的蘸料就可以了，蘸料一般是放生抽、味精、生姜、大蒜、蚝油等，味道比较重，但是搭配螃蟹吃起来味道会刚刚好的鲜美。

• 怎么蒸螃蟹好吃

  材料：适量大闸蟹、一包紫苏，少许姜末、蒜末、生抽、香油、白糖、醋、盐 做法： 1.将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右； 2.入锅中大火上汽后蒸15分钟即可（具体时间视蟹大小而定）； 3.在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好； 4.将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。依个人喜好亦可以淋入几滴红油即可。

• 蒸螃蟹用凉水还是热水

  螃蟹无论是冷水蒸还是热水蒸都可以，二者有各自的优点，大家可以根据自己的习惯以及喜好自行选择： 1.冷水下锅蒸螃蟹的好处 一般冷水下锅蒸的螃蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。 因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹肉的水分，还能锁住螃蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。 2.热水下锅蒸螃蟹的好处 而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹，蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。 因为热水下锅，会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快

• 蒸螃蟹冷水蒸还是开水 螃蟹没蒸熟可以吃吗

  不建议吃。 由于螃蟹长期生活中水中，像湖泊、小溪、河流以及大海中，水体环境是比较复杂的，加上螃蟹的食性有比较杂，以各种浮游生物以及小鱼小虾为食，身上可能携带有很多细菌以及微生物，有时候还携带有寄生虫。 因此螃蟹在吃的时候，建议要彻底蒸熟才可以，要是螃蟹没有蒸熟，建议最好不要吃，避免食用后加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会诱发寄生虫病。

• 螃蟹过了夜还能吃吗 蒸螃蟹冷水还是热水

  建议冷水蒸。 螃蟹是一种营养比较高的食物，生活中既可以用冷水蒸，也可以用热水蒸，但一般建议用冷水蒸比较好，冷水蒸大闸蟹可以使其受热均匀，蒸出来口感鲜美；热水蒸螃蟹虽然时间比较快，但很容易将大闸蟹蒸老，使其口感不好。

• 蒸螃蟹为什么掉腿

  1.煮螃蟹时掉脚与螃蟹老嫩有关系，太嫩的螃蟹更加容易掉脚。 2.煮的时候开大火，螃蟹剧烈挣扎，从而掉脚。其实，只要是活的螃蟹，你无论拿去用锅煮或高压锅蒸，都会掉脚的，因为一旦热了螃蟹就会乱抖，自然就掉了。如果是自己吃，那也无所谓，如果是请客人就有点不好看了。

• 蒸熟的螃蟹是要冷冻还是冷藏 蒸螃蟹前要不要清理里面内脏

  不用。 在蒸螃蟹前并不用将里面的内脏给去掉，因为去内脏需要开壳，这样会破坏螃蟹的完整性，且开壳蒸的话，在加热过程中还会加速螃蟹营养成分的流失。 只要在蒸螃蟹前将外壳清洗干净，在吃螃蟹的时候将内脏等部位去掉即可。

• 螃蟹用冷水还是开水煮 煮螃蟹还是蒸螃蟹好吃

  螃蟹味道鲜美，煮和蒸都是常见的烹饪方式，主要还是看个人的喜好和习惯。 煮螃蟹的过程中，能够根据自己的喜好添加各种调味香料，包括花椒、辣椒、八角、香叶等等，做出来的螃蟹比较的咸香，适合口味比较重的人群。 蒸螃蟹的味道比较清淡，但是肉质鲜嫩，口味比较清淡，或者比较适合想要品尝螃蟹原汁鲜嫩口感的，可以选择蒸法。 特别是优质的大闸蟹，蒸出来更能够体现它的鲜美，吃起来也丝毫3不会浪费，因此蒸法是最普遍的做法。

• 蒸螃蟹有什么注意事项 控制时间

  在蒸螃蟹的时候一定要控制好加热时间，时间太短螃蟹不能彻底蒸熟，就会导致蟹肉中寄生虫无法被杀死。时间太长也不行，不然蟹肉被蒸老口感就会非常不好，并且还会加速螃蟹营养成分的流失，一般建议根据螃蟹的大小蒸10-15分钟左右即可。

• 微波炉蒸螃蟹要放水吗 凉螃蟹可以直接吃吗

  凉了的螃蟹最好不要食用。如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用。避免食物中毒，因为高蛋白质容易被细菌群侵蚀。如果时间太长，不要食用。 螃蟹应马上食用，如果存放时间过久，会影响其鲜度和丰润度。螃蟹在淤泥中生长，体内往往带有一些毒素。食用时一定要蒸熟煮透，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜。螃蟹死后体内会产生毒素，即使蒸熟了毒素一样存在因此死蟹一定要坚决扔掉。隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟后含有一种组氨酸，容易中毒。

• 蒸螃蟹要解绳子吗 螃蟹为什么要绑着卖

  1、蟹是活的，你煮的时候它会挣扎，蟹膏就会漏的厉害，绑起来会好得多，还有最好是倒过来，这样蟹膏基本就流不出来了。 2、大闸蟹还是很凶的，如果不绑起来，可能会四处爬，甚至夹人。

• 啤酒蒸螃蟹多长时间

  啤酒蒸螃蟹多长时间最好，还要视螃蟹的具体大小而定。 正常情况下，啤酒蒸螃蟹的时间控制在15-20左右比较好，螃蟹在这个时间段内基本上可以蒸熟，中等大小的螃蟹在冷水入锅后，大概蒸15分左右就好了，个头比较大，一只超过了4两的，需要蒸20分钟左右。

• 蒸螃蟹需要多长时间

  15-20分钟左右。 一般来说，蒸螃蟹的时间建议控制在15分钟以上，这样才能将螃蟹彻底蒸熟。螃蟹的生长环境很容易被寄生虫寄生，因此要蒸足够长的时间才能杀死螃蟹体内的寄生虫，并且将螃蟹的鲜味散发出来。 蒸的时候将螃蟹放在蒸笼上，等水烧开后用小火蒸15-20分钟左右，一般就能蒸出肉质较为鲜嫩的螃蟹了。

• 蒸螃蟹多长时间

  煮螃蟹步骤1 蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳 煮螃蟹步骤2 蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 煮螃蟹步骤3 锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

• 蒸过的螃蟹第二天还能吃吗 蒸螃蟹怎么吃

  1、将螃蟹的8只脚剪下，放凉后蟹肉会与蟹壳分离。 2、然后将蟹腹部的蟹掩去掉，然后揭开蟹盖。 3、将蟹盖中的蟹胃舀出，然后将蟹黄吃干净后，把蟹胃扔了。 4、然后吃蟹身，将蟹心丢弃，然后将蟹黄蟹膏吃干净。 5、将蟹身掰成两半，将蟹肺去掉，里面有蟹肉。 6、然后用剪刀将蟹腿剪成三段，最后一截蟹腿可以用来将蟹肉捅出。 7、蟹钳用剪刀剪开两边，然后掰开，就能看到完整的蟹肉。

• 蒸螃蟹要反过来蒸吗 蒸螃蟹怎么看熟了没有

  最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色，活螃蟹外壳一般是青色，而将螃蟹蒸熟后其外壳会变成红色，如果螃蟹局部还是有青色的话，说明螃蟹还没有完全熟透。 除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹如果已经蒸熟了的话，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是稀的状态，如果还是稀的蟹黄，说明螃蟹还没蒸熟。