竹荪鸡汤

• 竹荪鸡汤怎么炖好喝

  材料 柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。 做法 柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。

• 竹荪鸡汤的竹荪品种介绍

  竹荪菇形如美女着裙，但并非无暇，其菇顶部有一块暗绿色而微臭的孢子液，因而又叫臭角菌;因其子实体未开伞时为蛋形，还叫蛇蛋菇;此外还有竹参、竹菌、竹姑娘、面纱菌、网纱菇、蘑菇女皇、虚无僧菌(日本)等俗名，这些名称均与竹荪发生的环境或形状有关。在生物分类学上竹荪属于担子菌亚门，腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。该属有许多种类，已被描述的竹荪近10种。 长裙竹荪竹荪之名与竹类有关，由此带给人以误解，以为竹荪只能在竹林内生长。其实不然，疏松而富含腐殖质的竹林下的落叶层、盘根错节的庞大竹林地下根系，固然为竹荪的生长繁育

• 竹荪用什么水来泡 竹荪鸡汤怎么做窍门

  准备一些竹荪，柴鸡，胡萝卜，小菜心，老姜，大葱，盐。 把鸡宰杀清洗干净剁成块状，竹荪浸泡一下，然后鸡块焯水放进砂锅里面加入清水，生姜片，大葱，等到汤煮开以后再改成小火煲60分钟，在煮汤的过程里面就可以把竹荪焯一下，水可以去除异味，然后用冷水洗干净，再放到汤锅里面继续煮半个小时，可以再放一些胡萝卜片和小菜心，煮两分钟以后就可以关火了，根据自己的口味加入食盐调味就可以吃了。

• 孕妇喝鸡汤配什么材料好 竹荪鸡汤

  竹荪口感鲜美，入口脆嫩，鸡肉鲜嫩，汤浓、回味鲜甜。 材料：竹荪，鸡1只，姜片，盐 做法 1、将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可(约1-1.5小时)其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行; 2、干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用; 3、可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡

• 竹荪鸡汤怎么炖好喝 新鲜竹荪怎么处理

  新鲜竹荪的处理方法是将其根部的泥土清洗干净，然后放在水槽里面用清水清洗，用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉，切开以后切口是平整的。 另外一种处理方法就是把它放在蒸锅里面蒸，一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止，只要能够撕开就可以，然后用冷水来进行彻底的冷却，注意一定要做到彻底冷却，不然竹荪的颜色会看起来比较暗，而且还会容易出现后熟从而出现酸败情况，这样我们烹饪的竹荪味道会更好。

• 竹荪鸡汤中的竹荪是什么

  竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。