孜然羊肉

• 孜然羊肉怎么做好吃

  羊腿肉250克、大葱葱白1段、香菜2根、红椒1个、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺。1.羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻2.大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段3.热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用；4.把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用

• 孜然羊肉的家常做法 孜然羊肉

  羊肉200克，姜片5片，蒜片5片，孜然、生抽、辣椒粉、白艺麻、香菜段、盐、植物油适量1、羊肉洗净切片备用。2、香菜去根洗净，切1.5厘米左右的小段。3、羊肉放入容器内，加入盐搅拌均匀，再加入生抽搅拌均匀后备用。4、炒锅置于火上，倒入植物油，加入羊肉片煸香。5、加入蒜片、姜片、孜然、盐、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀。6、出锅之前加入香菜段即可。

• 吃孜然有什么好处 孜然羊肉的家常做法

  羊后腿肉300克，孜然15克，香菜叶30克,料酒30克,盐10克，味精5克，辣椒面10克，葱白20克，姜20克，油300克。(1)将羊肉洗净，切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片，备用。将葱、姜洗净后沥干水分，分别切段和块，然后用刀拍一下,备用。(2)孜然放在干净的锅内，用文火炒干，然后放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。(3)将香菜叶洗净，放在碗中。将羊肉放在器皿中，

• 孜然羊肉的做法和技巧

  羊肉切成2-3厘米厚的片，太薄影响口感，因此超市里的涮羊肉片不适合做孜然羊肉;太厚会影响炒制时的受热均匀度。肉片的大小倒不是问题。但一定要遵循横切牛羊顺切鸡的改刀原则。改刀时可将肥羊肉剔除。羊肉片入锅用热水焯一下，这里注意不宜焯的时间太久，否则羊肉肉质会变老。准备好：鸡精，孜然，辣椒粉，花椒粉、盐。准备好：酱油，料酒，姜丝，大蒜。准备好：白糖油锅烧热，放入适量油。姜、蒜入锅，过油爆香;焯过的羊肉入

• 孜然羊肉做法

  1.羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好2.切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟3.中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段4.锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒。至表面焦黄，装起备用5.锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香。至香气很浓的时候倒入羊肉。6. 放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用。

• 孜然羊肉用哪个部位肉 注意事项

  1.做这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。2.煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老。