自制番茄酱

• 自制番茄酱的做法

  1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了 2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。 3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。 4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。 5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。 6、熬到浓郁，把淀粉用少许水化

• 自制番茄酱方法步骤

  食材食谱热量：95(大卡) 主料番茄适量 方法/步骤 方法1：取几个新鲜番茄，用热水过一下，使番茄表面变软，出现褶皱。 去掉表皮，切成块。下锅熬制，成糊状即可出锅，阴凉处保存。 方法2：取几个新鲜番茄，洗净，去掉根部和表皮。 放在器皿中捣碎，倒入不锈钢盆中，大火煮沸，再小火蒸煮。在煮的时候注意搅拌。阴凉处保存。 番茄酱做好之后可以根据口味放一些盐或者糖，配合小食品吃或者在做菜前放入一些，效果更好。 注意事项 熬制的时候要小火，防止糊锅。 蒸煮的时候注意搅拌，防止干锅。

• 自制番茄酱可以放多久

  做好的番茄酱一定要放在一个里面没有一点水、经过高温消毒后的瓶子里密封保存，最好是能够放在冰箱里面保存，不然的话，因为没有加防腐剂，容易坏掉。 番茄酱在存放过程中，密封特别好，而且没有细菌污染，存放的温度也比较低的话，可以存放一年或者半年。

• 自制番茄酱的材料和做法步骤

  主要原料： 西红柿、白砂糖、醋等。 西红柿酱设备用具： 蒸锅、纱布等。 西红柿酱制作方法： 选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与 番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。 工艺流程选料