清水鲍鱼煮几分钟最好 鲍鱼蒸好了咬不动

清水鲍鱼煮几分钟最好 鲍鱼蒸好了咬不动

考虑是蒸的时间太长导致的。

鲍鱼中含有大量的蛋白质、氨基酸等营养成分，快速蒸熟后食用，味道非常鲜美，爽滑可口；而蒸的时间过久，鲍鱼的肉质变老，口感也会变差很多，因此，蒸鲍鱼的时间要控制在15分钟以内，以免蒸久了影响口感。

鲍鱼开水蒸还是冷水蒸 鲍鱼蒸好后咬不动怎么办

可以用高压锅炖软补救。

高压锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提升沸点的厨房用具，这种厨具不仅可以加快食物的炖煮速度，还能快速煮软炖烂食物，一般常用于炖煮蹄筋、豆类、大骨头等不易煮烂的食材，如鲍鱼蒸久了，口感变硬导致咬不动的，可以继续用高压锅炖煮10分钟至软烂，这样鲍鱼肉质可方便嚼食吞咽。

鲍鱼蒸好后咬不动怎么办

可以用高压锅炖软。

高压锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提升沸点的厨房用具，这种厨具不仅可以加快食物的炖煮速度，还能 快速煮软炖烂食物，一般常用于炖煮蹄筋、豆类、大骨头等不易煮烂的食材，如鲍鱼蒸久了，口感变硬导致咬不动的，可以继续用高压锅炖煮10分钟至软烂，这样 鲍鱼肉质可方便嚼食吞咽。

鲍鱼开水蒸还是冷水蒸 鲍鱼蒸好后咬不动怎么办

可以用高压锅炖软。

高压锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提升沸点的厨房用具，这种厨具不仅可以加快食物的炖煮速度，还能快速煮软炖烂食物，一般常用于炖煮蹄筋、豆类、大骨头等不易煮烂的食材，如鲍鱼蒸久了，口感变硬导致咬不动的，可以继续用高压锅炖煮10分钟至软烂，这样 鲍鱼肉质可方便嚼食吞咽。

好吃鲍鱼的做法教程

鲍鱼的吃法：葱香鲍鱼

葱香鲍鱼食材准备

鲍鱼适量，葱姜蒜，红椒，料酒，白醋，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净;

2、然后将鲍鱼肉取出，清洗干净，鲍鱼肉上打上花刀待用;

3、壳洗净，肉放回壳中，淋上料酒，白醋，葱姜蒜和红椒切末;

4、鲍鱼上放入葱姜末，淋上豉油，放入水开的蒸锅中蒸8分钟;

5、出锅后撒些葱花和红椒末，锅中烧热油淋在上面即可。

芙鲍鱼的吃法：蒜蓉蒸鲍鱼

葱香鲍鱼食材准备

小鲍鱼适量，蛋，料酒，盐，鲍鱼汁适量;

方法步骤

1、将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，鱼表面划上花刀;

2、然后淋上鲍鱼汁，料酒腌制入味，鸡蛋打散，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;

3、蛋液放入水开的蒸锅中蒸6分钟左右;

4、然后将腌好的小鲍鱼放入碗中，再蒸5分钟左右即可出锅。

鲍鱼的吃法：剁椒蒸鲍鱼

葱香鲍鱼食材准备

新鲜鲍鱼5个，海天剁椒酱2大勺，大蒜1个，姜片适量，葱段适量，黄油15克，花生油2勺。

方法步骤

1、大蒜去皮，压成蒜泥，葱姜切末待用;

2、黄油放入锅中，小火融化，下入葱姜末炒香，然后加入2大勺剁椒酱煸炒香;

3、然后放入适量的蒜泥拌匀，关火后炒香酱料盛出待用;

3、用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放入盐水中搓洗干净，表面划上十字刀;

4、鲍鱼壳洗净，肉放回壳中，加入一勺剁椒酱，放入开水锅中，蒸5分钟出锅;

5、去除后表面撒些青蒜碎，淋上适量的花生油即可。

鲍鱼的吃法：鸭腿鲍鱼汤

葱香鲍鱼食材准备

鸭腿2个，鲍鱼干适量，海米1小碗，高汤适量，大葱段适量，姜盐少许。

方法步骤

1、将鸭腿洗净剁成小块，干海米用清水漂洗干净;

2、鲍鱼干提前泡发，高汤准备好，鸭腿放入锅中加入水，葱白，姜片飞水;

3、温水冲洗干净鸭肉，砂锅换凉水，下入鸭肉，大火烧滚撇去浮沫;

4、然后加入高汤，将泡发好的鲍鱼片也倒入锅中，大火煮沸;

5、加入适量的海米，转为中小火，煲煮1小时后加少许盐调味即可。

鲍鱼怎么做最好吃

鲍鱼是一个价格昂贵但是营养价值十分高的食物，其是一个高档消费品，因而需要恰当的烹饪方式让其营养价值真正发挥出来，那鲍鱼怎么做最好吃呢?

一、鲍鱼红烧肉。将鲍鱼去壳洗净，用热水煮一下;将猪肉切块备用。 做法：将锅加，热放油，加入少许棉白糖，将备好的鲍鱼和猪肉一起放入，加酱油(最好用东古一品鲜)，老抽(调色)，加入葱、姜、十三香、盐、鸡粉，加水文火炖，熟透、入味后，大火收汤。出锅即可(如是家里用，建议鲍鱼可以一分为二，入味更好)

二、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。 做法： 1、把鲍鱼清洗从贝壳上剔下，尽量完整。 2、粉丝用水泡开，备用 3、将蒜蓉用锅炒香后与姜末、白糖、豉汁拌在一起。 4、把粉丝放在贝壳上，将刚剔下的鲍鱼放在粉丝上面，再把拌好的调料盖在扇贝上。 5、上锅大火蒸，水开后15分钟即可取出。

干鲍鱼的吃法有哪些

清蒸鲍鱼

清蒸灯笼鲍鱼〔材料〕新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。

〔做法〕1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃

红烧鲍鱼

红烧鲍鱼方法1：

〔材料〕干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

〔做法〕将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

方法2：

〔材料〕活鲍鱼;老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。

〔做法〕将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8-9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。

方法3：

〔材料〕鲍鱼4只(重约750克)，西兰花适量。上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。

〔做法〕 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。

上面内容介绍了很多干鲍鱼的吃法，吃这个干鲍鱼的时候一定要先将鲍鱼泡制一下，这样鲍鱼在煮的时候也比较方便，更容易，制作鲍鱼的时候最好是炖汤，这样鲍鱼的功效也是最好的，还有可以选择鲍鱼来煮鲍鱼粥，吃的时候营养非常的丰富，吃鲍鱼的时候还得将鲍鱼煮好，不然会容易感染上寄生虫的。

鲍鱼的食用方法

清蒸鲍鱼

〔材料〕新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。 鲍鱼的家常做法， 〔做法〕1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开; 2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片; 3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸; 4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒; 5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁; 6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃

红烧鲍鱼

方法1： 〔材料〕干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。 〔做法〕将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍 鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡 油。 方法2： 〔材料〕活鲍鱼;老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。 〔做法〕将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8-9 小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。 方法3： 〔材料〕鲍鱼4只(重约750克)，西兰花适量。上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。 〔做法〕 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。

清汤鲍鱼

〔材料〕罐头鲍鱼250克， 熟火腿15克, 筒鲜蘑15克， 豌豆苗15克, 盐10克， 料酒15克, 味精3克， 鸡清汤800克, 〔做法〕(1) 将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。 (2) 将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。 (3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。

鲍鱼粥

〔材料〕鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯、盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙 鲍鱼的做法， 〔做法〕(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料 (2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。 (3)材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。 (4)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼干要怎么发才好吃

首先鲍鱼干可以用清水发把鲍鱼放在清水里煮几个小时直到它发透了再捞出来，这样做能有效的保存鲍鱼中的营养不流失掉，可以在发好后用来做菜等，其次是也事先熬一锅鸡汤，将鲍鱼洗刷干净后放入熬好的鸡汤中，小火慢煮，直到完全发开，可以将鲍鱼捞出来并放入其他益气补血的食材熬煮或者熬粥，鲍鱼有滋阴补阳的功效，另外用鲍鱼熬煮觉得鸡汤营养价值也很高，平时可以多食。

鲍鱼虽然生长买海洋里，但是它不是鱼类而是一种海生贝类，生活中鲍鱼的生产量远远低于它的需求量，主要是因为不易生产，而且它味道爽口又富含大量营养成分，深受大众的喜爱。鲍鱼干的做法有很多，但是具体选择怎么做还是要根据自己的饮食习惯，通常可以清蒸鲍鱼，这种做法最大的好处是口味清淡，还能充分补充人体需要的蛋白质和维生素，提高抵抗力。

泡发鲍鱼干的时候，一般都用凉水泡四个小时左右，然后再放到温水中泡发四个小时，只有这样才能将鲍鱼干洗干净，然后用清水上火煮，一般煮鲍鱼干的时候，最好不要用金属制品的锅，最好用砂锅，这样弄出来的鲍鱼味道要鲜美的多。在泡发鲍鱼干的时候，一定要把黑皮去掉，清理干净杂质，可以加少量的碱，这样发泡得更彻底，在用火发泡的时候，一定要用小火。

清蒸鲍鱼蒸几分钟最好

8-10分钟左右。

鲍鱼质地柔软，其中含有丰富的蛋白质，因此非常容易被蒸熟，但具体蒸多久和鲍鱼的大小也有关系，像个头小一点的鲍鱼一般蒸8-9分钟左右即可，个头大一点的鲍鱼则可以多蒸两分钟。蒸好的鲍鱼肉质紧实润滑，爽口弹牙有嚼劲，但蒸好的鲍鱼建议立即拿出，如果时间一长就会将鲍鱼蒸老，这样口感就会变硬。

鲍鱼壳千万别扔 鲍鱼的做法有哪几种

鲍鱼的做法非常多，常见的有清蒸、炖煮、红烧，一般为了最大限度的保留鲍鱼的原汁原味，多以清蒸做法较多，但不喜鲍鱼腥味的多采取红烧、爆炒、炖汤食用，比较有特色的鲍鱼菜肴有：红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、蚝汁烧鲍鱼、鲍鱼捞饭、鲍鱼粥等。

鲍鱼美味可口的家常做法

一、鲜鲍鱼粥。

材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。

调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。

鲜鲍鱼粥

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。

二、蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝。

材料：蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐。

做法：

1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。)

2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

三、清蒸鲍鱼。

原料：鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)。

做法：

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。

2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。

3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。

4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

鲍鱼蒸几分钟口感好

5-10分钟。

鲍鱼味道鲜嫩，一般来说，想要鲍鱼的口感好，鲍鱼蒸熟之后马上食用即可，新鲜的鲍鱼中含有蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温才能将其营养素析出，将鲍鱼蒸熟，不过鲍鱼蒸熟并没有一个明确的时间，蒸鲍鱼主要还是受鲍鱼的大小和火候影响，一般来说小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右。

鲍鱼蒸好后咬不动怎么办 鲍鱼开水蒸还是冷水蒸

冷水下锅蒸。

因为如果开水蒸鲍鱼的话，短时间内锅中的温度较高，鲍鱼骤然遇到高温其肉质会立马紧缩，吃起来口感柴硬，而冷水下锅的话可避免这个问题，让鲍鱼慢慢蒸熟，而且肉质逐渐成熟的过程中，其腥味也相对较淡些，这样蒸出来的鲍鱼才滋味鲜美，口感软嫩。

清水煮鲍鱼怎么做好吃 鲍鱼怎么清蒸最好吃

准备胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，生姜，葱以及鲍鱼，首先把鲍鱼处理一下，内脏去除以后把肉清洗干净，然后再用一个勺子插进壳里面，把肉完整的取出来，把嘴巴地方以及内脏部位去除干净，然后用小刷子把粘液以及黑色的地方刷一下，这样鲍鱼肉就会变得非常干净，上面切菱形刀，再加入胡椒粉，生姜，料酒抓均匀，腌制几分钟，准备一个碗，里面加入清水，蒸鱼豉油，再加热一下，锅中加入适量的水烧开，鲍鱼放进去，大火蒸三分钟就可以拿出来吃了，味道非常鲜美，趁热的时候把汁液淋上去，再摆上一些葱丝，淋上一些热的植物油就可以吃了。